Як стерилізувати банки: 6 простих і перевірених способів

Духовка, мікрохвильова піч, мультиварка, каструля або чайник однаково добре впораються із завданням.
Стерилізація потрібна, щоб очистити банки від мікроорганізмів. Якщо цього не зробити, домашні заготовки забродять, і з них злетять кришки.
Як підготувати кришки і банки для стерилізації
Перевірте банки на наявність сколів, тріщин або іржі. Для консервації підходять ємності без пошкоджень. Кришки повинні бути рівними, без подряпин і іржі.
Чистою губкою ретельно помийте банки і кришки. Краще робити це содою, гірчичним порошком, господарським милом або натуральним миючим засобом.
Для миття не рекомендується використовувати звичайні миючі засоби, які можна знайти на полицях будь-якого магазину. Найчастіше в них є хімічні добавки, які погано змиваються.
1. Як стерилізувати банки на пару над каструлею
Наповніть каструлю водою приблизно до половини і дайте рідини закипіти. Покладіть в каструлю кришки, а зверху помістіть друшляк, сито або ґрати. Поставте зверху сухі банки шийкою вниз.
Можна скористатися спеціальним стерилізатором. Це пристосування виглядає як плоска кришка з одним або декількома отворами, куди вставляються банки.
Стерилізатор для банок
Маленькі банки повинні простояти над паром близько 6-8 хвилин, банки об’ємом 1-2 л — 10-15 хвилин, а ємності на 3 л і більше — 20-25 хвилин.
Коли на внутрішніх стінках банок з’являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчувати.
prizyv.ru
Зніміть банки і поставте на чисте сухе рушник шийкою вниз. Кришки потрібно акуратно вийняти і теж перекласти на рушник внутрішньою стороною вниз.
Перед консервуванням банки і кришки повинні повністю висохнути.
2. Як стерилізувати банки в духовці
Поставте банки на деко або решітку в холодну духовку. Те, як ви їх установіть — шийкою вгору або вниз, — не має великого значення. Банки в духовку можна ставити відразу ж після миття.
У духовку можна класти закручені кришки. Не стерилізують кришки з гумками, оскільки останні можуть розплавитися. Їх потрібно прокип’ятити у воді 10-15 хвилин.
Закрийте духовку і встановіть температуру 100-110 °C. Тримати банки усередині близько 20 хвилин. Час стерилізації не залежить від їх об’єму.
Вимкніть духовку і залиште там банки на кілька хвилин, щоб вони дещо охололи. Діставати їх потрібно сухим рушником. Якщо воно буде мокрим, банки можуть лопнути з-за перепаду температур.
3. Як стерилізувати банки на пару над чайником
Наповніть звичайний чайник водою приблизно наполовину і закип’ятіть її. Якщо вийде, покладіть кришки в чайник. Якщо вони не пролазять всередину, стерилізуйте їх у каструлі з киплячою водою.
Поставте суху банку в отвір чайника шийкою вниз.
Якщо банку маленька, можна помістити її на носик чайника. Або поставити в чайник толкушку і повісити банку на неї.
Тримати банки над парою потрібно стільки ж, скільки в попередньому способі стерилізації над каструлею. Потім їх треба просушити на чистому рушнику.
4. Як стерилізувати банки на пару в мультиварці або пароварці
Наповніть чашу мультиварки або пароварки водою і покладіть туди кришки. Встановіть насадку для приготування на пару і поставте на неї сухі банки шийкою вниз.
Увімкніть пароварку або встановіть режим «Варка на пару» в мультиварці. Якщо банки невеликі, можна закрити прилад кришкою, але це не грає істотної ролі.
Після закипання води банки повинні стерилізуватися стільки ж, скільки і над каструлею або чайником. Помістіть банки і кришки на чисте сухе рушник і дочекайтеся, коли вони повністю висохнуть.
5. Як стерилізувати банки в мікрохвильовці
Налийте в банки 1,5–2 см води і поставте їх у мікрохвильову піч. Виберіть максимальну потужність і включіть таймер на 3-5 хвилин.
Вода повинна закипіти, а банки зсередини повинні покритися великими краплями. Злийте воду, поставте банки шийкою вниз на чисте сухе рушник і просушіть.
В мікрохвильовці не можна стерилізувати кришки.
Їх потрібно опустити в каструлю з киплячою водою на 10-15 хвилин.
6. Як стерилізувати банки в окропі
Поставте банки шийкою вгору у велику каструлю. Покладіть поруч кришки. Налийте в каструлю і банки холодну воду так, щоб вона покривала горлечка.
Якщо банки не вміщаються в каструлі, їх можна не ставити, а покласти горизонтально.
Доведіть воду до кипіння і стерилізують банки 15-20 хвилин. Потім перемістіть на чистий рушник шийкою вниз, щоб вони повністю висохли.
Читайте також
Як зварити компот з абрикосів і заготовити його на зиму >
Як приготувати смачні та хрусткі мариновані огірки >
10 простих і смачних салатів на зиму >