Якась божевільна каліфорнійська винокурня робить горілку з туману Сан-Франциско

Туман – звичне явище для мешканців району затоки, чиї дні часто прикрашає це знамените явище. Тепер, завдяки горілці Fog Point від Hangar 1, люди з усього світу можуть насолоджуватися низько навислими хмарами і пізно вночі.

Hangar 1 шукав нові способи виробництва своєї горілки, намагаючись підтримати збереження води в Каліфорнії, яка зараз знаходиться в розпалі найбільшої посухи в історії. Відповідь була навколо них, в густому тумані, який регулярно накочується з океану і піднімається на навколишні пагорби Сан-Франциско.

“З моменту переїзду до Каліфорнії і роботи з місцевими фермерами над створенням наших цитрусових горілок, я не міг не поговорити з ними про каліфорнійську посуху і про те, як вона впливає на місцеве сільське господарство”, – розповів Digital Trends головний дистилятор Hangar 1 Кейлі Шумейкер (Caley Shoemaker). “Я подивилася в небо і запитала себе:” Чи можемо ми щось зробити з цим чудовим туманом? “.

Компанія співпрацює з Fog Quest – некомерційною ініціативою, яка допомагає регіонам з низьким рівнем доходу в усьому світі збирати воду стійкими способами, – щоб побудувати туманоуловлювачі з сітчастого полотна на ізольованих пагорбах біля океану. Вітер з океану піднімає вологу вгору, тому туман не блокується будівлями і листям. Коли туман зустрічається з сіткою, утворюються мільйони крапель, які стікають до пластикових труб і бочок для збору вологи, розташованих під ними. Природний процес схожий на процес дистиляції, в якому рідина випаровується і збирається знову у вигляді рідини в більш очищеному вигляді.

Після того, як в Ангарі 1 зібрали туман, вони змішали воду з горілкою на основі винограду, дистильованою з Bonny Doon’s Le Cigar Blanc 2012. В результаті вийшла “хрустка, чиста і безглютенова горілка з елегантними відтінками груші, цитрусових і жимолості”, яка, за словами Шумейкера, дуже нагадує вина каліфорнійського винороба-новатора Рендалла Грема.

Шумейкер поділяє наші побоювання, що туманна вода затоки може постраждати від забруднення і, як наслідок, буде вироблятися неякісний або навіть небезпечний продукт. Однак, за її словами, “ми доклали особливих зусиль, щоб переконатися, що наша вода на 100% безпечна для пиття завдяки спеціальному процесу фільтрації”.

За ціною 125 доларів за пляшку 750 мл, Fog Point – це напій, який можна пити повільно. Але якщо від ціни у вас сльозяться очі, врахуйте, що Ангар 1 пожертвує весь прибуток на збереження води в Каліфорнії. Тепер це те, за що варто випити.

Рекомендації редакції

• Drinkworks Home Bar Classic робить коктейлі, не займаючи багато місця на полиці
• Вчені, можливо, з’ясували, як зробити пиво майбутнього ще кращим
• Завдяки Motif харчовим стартапам не потрібна лабораторія, щоб робити вирощені в лабораторії м’ясо і молоко
• Обережно, бармени! Цей робот-коктейльмейкер прийде за вашою роботою
• Французькі хіміки знайшли нове геніальне застосування гнилому, викинутому винограду

Source: digitaltrends.com