Корисніше, ніж морозиво: 10 рецептів сорбетов з фруктів і ягід

Смачні, освіжаючі і прості в приготуванні десерти.
Як приготувати ідеальний сорбет: головні правила
esimpraim/Flickr.com
Сорбет — це десерт на основі замороженого фруктового або ягідного соку і пюре. Готують його двома способами: можна охолодити пюре і сік в мороженице або подрібнити вже заморожені фрукти і ягоди. Важливо, щоб вони були як слід перемелені: по консистенції сорбет повинен нагадувати крем з окремими вкрапленнями крихітних крижинок.
Як правильно заморожувати фрукти і ягоди >
Для приготування сорбету вам знадобиться блендер або соковижималка зі спеціальною насадкою — наприклад, Scarlett SC-JE50S41. Таку соковитискач можна виграти в конкурсі Каталог та Scarlett — дивіться умови в кінці статті.
Фрукти і ягоди не треба попередньо розморожувати: просто дістаєте їх з морозилки, відправляєте в соковижималку і перемалываете кілька хвилин.
Подавайте сорбет відразу, поки він не розтанув. Якщо не встигли — залиште його в морозилці до повного застигання. Щоб зробити замерзлу суміш більш повітряної, можете ще раз збити її блендером. Подавайте сорбет в креманках або вафельних ріжках, прикрасивши свіжими ягодами, часточками фруктів, карамельним соусом або кокосовими пластівцями.
1. Пряний ягідний сорбет
sea turtle/Flickr.com
Ягоди багаті клітковиною і вітамінами, містять мало калорій і можуть Berries: emerging impact on cardiovascular health знизити ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
Інгредієнти:
150 г замороженої полуниці;
140 г замороженої малини;
280 г замороженої вишні без кісточок;
15 г листя м’яти;
? чайної ложки кориці;
? чайної ложки мускатного горіха;
? чайної ложки ванільного цукру.
Приготування
Дістаньте ягоди з морозилки і залиште в теплі на 15 хвилин. М’яту дрібно наріжте, додайте її до ягід, подрібніть суміш у блендері або соковижималці з насадкою для сорбетов. Додайте спеції і цукор за смаком, ретельно перемішайте.
2. Банановий сорбет з арахісовим маслом
Pxhere.com
Банани містять калій, який корисний Potassium-rich foods cut risk of strokes and death for older women для серця, і клітковину, необхідну and Fiber Prebiotics: Mechanisms and Health Benefits для нормального травлення.
Інгредієнти:
4 великих банана;
2 чайні ложки арахісового масла;
1 столова ложка молока;
1 чайна ложка ванільного цукру.
Приготування
Банани очистіть від шкірки, наріжте на 3-4 частини і відправте в морозилку. Заморожені банани перетворіть в пюре за допомогою соковижималки, додайте молоко, цукор і арахісове масло. Добре перемішайте, подавайте відразу після приготування.
3. Персиковий сорбет з мигдальним молоком
stu_spivack/Flickr.com
Персики — джерело вітамінів A і C, які корисні для зору і здоров’я шкіри.
Інгредієнти:
5 персиків;
50 мл мигдалевого молока;
2 столові ложки меду;
цедра половини лимона.
Приготування
Персики очистити від шкірки, розріжте навпіл, видаліть кісточку і заморозьте. Подрібніть персики, додайте молоко, мед і цедру, а потім збийте всі разом до однорідності. Перекладіть суміш у контейнер і поставте в морозилку на 50-60 хвилин.
4. Полуничний сорбет з бальзамічним оцтом
Dayna McIsaac/Flickr.com
Полуниця — джерело вітаміну C, необхідного організму для підтримки здоров’я кісток, засвоєння заліза і зміцнення імунітету. Вона допомагає Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries знизити ризик виникнення захворювань серцево-судинної системи і стримати зростання ракових клітин.
Інгредієнти:
400 г замороженої полуниці;
сік і цедра ? лимона;
1 чайна ложка бальзамічного оцту;
1 столова ложка меду.
Приготування
Залиште полуницю при кімнатній температурі на 15-20 хвилин, потім зробіть з неї пюре за допомогою блендера або соковижималки. Додайте до ягід цедру, бальзамічний оцет і змішаний з медом лимонний сік. Ретельно перемішайте і відправте на 30 хвилин у морозилку.
5. Сорбет з ківі і лайма
fs999/Flickr.com
Ківі важливий Kiwifruit: Health benefits and medicinal importance для здоров’я шкіри і волосся, зору, серцево-судинної системи. Він зміцнює кістки і покращує травлення.
Інгредієнти:
10 ківі;
5 столових ложок цукрової пудри;
сік двох лаймів.
Приготування
Очистіть ківі, наріжте часточками і заморозьте. Подрібніть заморожені шматочки, додайте цукор і сік лайма, перемішайте до однорідності і охолодіть десерт в морозилці.
6. Сорбет з малини і лимона
Olly F/Flickr.com
Малина містить велику кількість клітковини, яка потрібна для травлення. Ця ягода корисна Fresh raspberry phytochemical extract inhibits hepatic lesion in a Wistar rat model для печінки і допомагає Anti-obese action of raspberry ketone протистояти ожиріння.
Інгредієнти:
500 г замороженої малини;
сік ? лимона;
7 столових ложок води;
4 столові ложки цукрової пудри.
Приготування
У соковижималці або блендері зробіть пюре з малини, додайте до нього суміш лимонного соку, води і цукрової пудри. Збийте до однорідності і охолодіть сорбет в холодильнику перед подачею.
7. Чорничний сорбет з імбиром
jules/Flickr.com
Чорниця допомагає Bilberry Extract нормалізувати рівень цукру в крові і корисна Bilberry для судин.
Інгредієнти:
300 г замороженої чорниці;
? склянки води;
2 столові ложки цукрової пудри;
сік ? лимона;
1 чайна ложка натертого свіжого імбиру.
Приготування
Воду, лимонний сік, цукрову пудру і імбир змішайте в невеликій каструлі і доведіть до кипіння. Чорницю подрібніть в блендері, додайте охолоджений до кімнатної температури сироп і перемішайте. Готову суміш відправте в морозилку приблизно на півгодини.
8. Вишневий сорбет з йогуртом
kaylacasey/Flickr.com
Вишня сприяє A Review of the Health Benefits of Cherries поліпшення якості сну і допомагає боротися з тривожністю. Якщо цього літа відпустку вам не світить, а на роботі суцільна нервування — порадуйте себе хоча б вишневим сорбетом.
Інгредієнти:
400 г замороженої вишні;
140 г грецького йогурту;
3 столові ложки рідкого меду.
Приготування
Вишню залиште при кімнатній температурі на 10 хвилин, потім подрібніть в соковижималці. Додайте йогурт і мед, ретельно перемішайте. Перед подачею охолодіть сорбет в морозилці.
9. Сорбет з чорної смородини з м’ятою
Ruth Hartnup/Flickr.com
Чорна смородина містить багато вітаміну C, корисна Eye Health: Clinical trials with чорна для зору і допомагає Effect of dietary supplementation with black currant seed oil on the immune response of healthy elderly subjects зміцнити імунітет.
Інгредієнти:
500 г замороженої чорної смородини;
? склянки води;
сік ? лимона;
4 столові ложки цукрової пудри;
2 столові ложки нарізаної свіжої м’яти.
Приготування
Змішайте в невеликій каструлі м’яту, воду, лимонний сік і цукрову пудру, доведіть до кипіння і процідіть через сито. Смородину подрібніть в блендері або соковижималці, додайте остиглий сироп, збийте до однорідної консистенції. На 50-60 хвилин відправте сорбет в морозилку.
10. Сорбет з ананаса і банана
Tojosan/Flickr.com
Ананас покращує The role of enzyme supplementation in digestive розлади травлення і може виступати The chemopreventive action of bromelain, from pineapple stem (Ananas comosus L.), on colon carcinogenesis is related to antiproliferative and proapoptotic effects як засіб профілактики раку. У свіжому вигляді його багато не з’їси: при надмірному вживанні він роз’їдає слизову рота. А ось з сорбетом таких проблем не буде.
Інгредієнти:
500 г ананаса;
1 банан;
100 мл кокосового молока
Приготування
Очистіть банан і ананас, наріжте їх і заморозьте. Потім подрібніть в соковижималці або блендері, додайте кокосове молоко і ретельно перемішайте. Перед подачею витримайте десерт в морозилці протягом 40 хвилин.
Соковитискач за рецепт: конкурс Каталог та Scarlett
Каталог статей та Scarlett оголошують конкурс на кращі рецепти сорбетов і соків з фруктів та ягід. Якщо ви знаєте, якого рецепту не вистачає в цьому тексті, — поділіться своїм фірмовим рецептом і виграйте одну з шести соковижималок Scarlett. Чим докладніше і оригінальніше описаний процес приготування, тим вище ваші шанси отримати приз.
Клікніть на форму нижче, авторизуйтесь за допомогою профілю «ВКонтакте» або Facebook і надішліть нам свій рецепт сорбету або соку.
Автори трьох кращих рецептів соків і трьох кращих рецептів сорбетов отримають по соковитискач Scarlett. Результати конкурсу будуть оголошені 18 вересня в окремій статті на Каталог . Всі рецепти ми збираємо на сторінці конкурсу, там же ви знайдете докладну інформацію про призи.
Дізнатися більше про конкурс