Підводні технології використовують для виготовлення смачного вина з долини Напа

Ми відправили віскі в космос, тож цілком логічно, що тепер ми відправляємо вино під воду. Ну, типу того. Це не зовсім вдале порівняння – в той час як кілька віскікурень відправили зразки своїх спиртних напоїв на орбіту на космічних кораблях, винороби в Напі просто використовують підводну технологію, відому як соноденситометрія, яка дозволить відстежувати якість вашого вина найбільш точним способом. Хоча виноробство може здатися застарілим мистецтвом, зануреним у традиції, існує небагато галузей, які більш повно використали переваги технологій, ніж цей смачний напій. Установка на виноградниках Palmaz Vineyards в місті Напа, штат Каліфорнія, більше схожа на декорації шпигунського фільму, ніж на погріб, і все це для того, щоб процес ферментації проходив якомога більш гладко.

Найскладніша частина виготовлення вина (одна з багатьох, я вважаю) – це контроль над дріжджами, які, як правило, дуже вибагливі. Невеликі коливання температури можуть все зіпсувати, і іноді потрібно занадто багато часу, щоб зловити помилку. Але компанія Palmaz знайшла технологічне рішення, застосувавши особливу інтелектуальну логічну систему управління процесом бродіння, яка неймовірно уважно стежить за молекулярною структурою вина. Завдяки широкому моніторингу та даним, винороби можуть підтримувати точну температуру навіть на найдрібніших рівнях у різних частинах резервуара, що, в свою чергу, дає їм неймовірний контроль над дріжджами та їх ферментацією.

У кожному резервуарі знаходиться зонд, що нагадує камертон, який фактично вимірює вібрації в рідині 10 разів щосекунди. Це дає Palmaz Winery незрівнянну кількість даних про щільність продукту, а отже, рівень цукру, алкоголю та швидкість бродіння.

• Виробник пива перетворює відходи пивоваріння на джинсову тканину
• Black & Decker виходить на ринок машин для приготування коктейлів з моделлю Bev
• Drinkworks Home Bar Classic робить коктейлі, не займаючи багато місця на полиці

Вся ця інформація потім виводиться проектором на куполоподібну стелю печери для бродіння Palmaz, створюючи вражаючу серію діаграм і графіків, які надають всю інформацію, яка може знадобитися вам про ваше вино і його розвиток. І найкраще те, що пов’язане програмне забезпечення для геотегування з системою логічного управління ферментацією дозволяє резервуару визначати, хто стоїть перед ним, так що, як зазначає Wired, “прогнози, над якими працює конкретний винороб, слідують за ним”.

Все це робиться для того, щоб створити найкраще вино для вас, споживача. Тож наступного разу, коли ви будете насолоджуватися чудовим каберне, просто подумайте про всі субмарини

Source: digitaltrends.com