Простий рецепт класичних французьких млинців

Французькі млинці можна обсмажити заздалегідь, а з ранку подати страву в гарячому сиропі, порадувавши себе і близьких.
Інгредієнти
8 млинців;
100 г вершкового масла;
75 г цукру;
2 апельсина (сік і цедра);
4 столові ложки (60 мл) бренді.
Приготування
Спочатку приготуйте тонкі млинці, скориставшись улюбленим рецептом або пустивши в хід один з описаних в нашій добірці. Млинці можна обсмажити завчасно, наприклад з вечора, щоб подати страву в гарячому сиропі до сніданку.
Інгредієнти для сиропу в даному рецепті відрізняються від класики лише доданих алкоголем: замість дорогого куантро використовується будь-який доступний бренді.
Поставте сотейник на середній вогонь і розтопіть в ній масло разом з цукром. Слідкуйте за тим, щоб масло не почало горіти. Періодично погойдуйте посуд, щоб кристали карамелізувались рівномірно. Через 3-4 хвилини суміш придбає приємний золотисто-коричневий відтінок.
Влийте апельсиновий сік, додати цедру і тримайте на вогні ще 3-4 хвилини. Потім влийте бренді і відійдіть, щоб фламбировать сироп.
Коли язички полум’я пропадуть, закладайте в сироп млинці по 3-4 штуки, попередньо склавши їх трикутником. Коли партія млинців повністю просочиться сиропом, приберіть її на тарілку і закладайте наступну.
Разом з млинцями в сироп можна покласти і часточки апельсина, попередньо очищені від білих плівок.
Страва неодмінно подається теплим. Його можна прикрасити кулькою ванільного морозива або порцією збитих вершків.