Датчики “штучного носа” можуть винюхувати гази, щоб визначити стиглі продукти до того, як вони зіпсуються

Ви належите до тих людей, які в кінцевому підсумку купують перезрілі фрукти в продуктовому кошику, але не усвідомлюють цього, поки не принесуть свій улов на кухню? Не хвилюйтесь – розробляється технологія “штучного носа”, яка дозволить користувачам виявляти ознаки дозрівання продуктів і назавжди змінить спосіб, у який ми купуємо продукти харчування. Цей нещодавно розроблений датчик визначатиме стиглість продуктів, дасть змогу продавцям викладати продукти на піку смаку та покладе край перестиглим авокадо раз і назавжди.

Розроблена компанією C2Sense технологія, що лежить в основі “штучного носа”, дозволяє сенсорам виявляти етилен, пахучий газ, який виділяється природним чином під час дозрівання продуктів. Чим більше етилену виділяє фрукт, тим швидше він дозріває, а це означає, що процес від стиглості до псування прискорюється в геометричній прогресії. Датчики етилену самі по собі не є новими, і до цього часу вони працювали в основному так само, як домашній детектор чадного газу або димова сигналізація. Технологія етиленових датчиків C2Sense є першою, яка є достатньо недорогою, щоб побачити майбутнє на масовому ринку.

Хімічна реакція відбувається в електричному ланцюзі в доступному датчику C2Sense, так що в міру збільшення кількості молекул етилену в процесі дозрівання, електричний струм в датчику переривається і можна виміряти зміну провідності. Як тільки датчики будуть готові до масового виробництва, вони стануть частиною загального харчового процесу, який західний світ так часто сприймає як належне. Оптовики зможуть зберігати на складах продукцію, упаковану в етикетки з чіпами C2Sense, і зможуть управляти продажем фруктів і овочів на піку стиглості. Клієнти зможуть сканувати етикетки продуктів на предмет стиглості за допомогою простого додатку для смартфонів. Навіть власники ресторанів і шеф-кухарі зможуть керувати зберіганням продуктів харчування, щоб максимально ефективно використовувати кухонні ресурси до того, як їжа зіпсується.

• Космічна їжа – це не тільки несмачні помиї, висмоктані через соломинку
• Земля має проблему харчових відходів. Чи можуть допомогти гігантські холодильники на сонячних батареях?
• Немає ґрунту? Не проблема. H2Grow може вирощувати сільськогосподарські культури практично будь-де

C2Sense – це стартап за штучним носом, але наука спочатку вийшла з Массачусетського технологічного інституту та досліджень, проведених кандидатом хімічних наук Яном Шнорром (Jan Schnorr). У жовтні C2Sense отримала $350 000 на дослідження від Breakout Labs, благодійної організації, яка має на меті підтримати вчених у переході від лабораторних досліджень до комерційних починань. Зрештою, Шнорр і C2Sense сподіваються використати технологію штучного носа для створення настільки малих і доступних за ціною сенсорних чіпів, що їх можна буде вбудовувати в упаковку харчових продуктів або прикріплювати до пакетів з продуктами в продуктових магазинах.

Подальші застосування технології C2Sense вже розробляються для виявлення інших газів, окрім етилену, включаючи аміак та аміни, що виділяються м’ясними продуктами. За оцінками C2Sense, глобальні харчові відходи мають пряму економічну вартість 750 мільярдів доларів на рік. Система зондування етилену, яку вони розробили у своїй технології штучного носа, може серйозно обмежити соціальні, політичні та економічні проблеми, які загрожують населенню світу через відходи харчових продуктів по всьому світу.

Рекомендації редакції

• Кому хрустких водоростей? NASA ділиться ідеями щодо їжі в космосі
• Цей штучний “ніс на чіпі” може винюхувати вино, каву та шкідливі гази
• Завдяки скануванню райдужної оболонки ока біженці зможуть отримувати необхідну їжу з першого погляду
• Штучний ґрунт з лавової породи дозволяє вирощувати їжу в космосі
• Високотехнологічна етикетка “best before” гарантує, що ви ніколи не отримаєте харчове отруєння

Source: digitaltrends.com