Що стане з організмом, якщо є тільки овочі і фрукти
Виключно рослинна дієта має свої плюси і мінуси.
Цю статтю можна не тільки прочитати, але і послухати. Якщо вам так зручніше — вмикайте подкаст.
Роками вважалося, що для здорового харчування потрібно їсти п’ять порцій овочів і фруктів на день. Це приблизно 400 грамів. І що ніхто не з’їдає необхідну кількість.
Але в 2017 році з’явилося дослідження Fruit and vegetable intake and the risk of cardiovascular disease, total cancer and all-cause mortality , згідно з яким добову норму фруктів і овочів варто збільшити вдвічі. За даними лондонських вчених, це щороку запобігало б до 7,8 мільйона передчасних смертей у всьому світі.
Провідний автор дослідження Дагфінн Аун (Dagfinn Aune) зазначає, що фрукти і овочі знижують рівень холестерину і кров’яний тиск, поліпшують стан кровоносних судин та імунної системи.
На його думку, такий ефект обгрунтований вмістом в них складної системи поживних речовин. А антиоксиданти, можливо, скорочують пошкодження ДНК, що може привести до зниження ризику раку.
Якщо десять порцій овочів і фруктів в день значно краще, ніж п’ять, можна задуматися про перехід на виключно рослинну їжу. Давайте розберемося, як це позначиться на організмі.
У вас буде брак важливих макроелементів
Фрукти і овочі забезпечать вас клітковиною і вуглеводами, але з них ви не отримаєте потрібного кількості жирів і білків. А вони життєво необхідні організму. Жири — для здоров’я мозку, достатньої кількості енергії та обміну речовин, білки — для сильних м’язів і міцної імунної системи.
«Якщо харчуватися тільки фруктами і овочами, вас чекає втрата м’язової маси та сили, — каже дієтолог Емі Шапіро (Amy Shapiro). — Рослинна дієта може забезпечити білком, але для цього треба включити в неї зернові».
У вас знизиться рівень запалення
Запалення виникає, коли організм намагається захиститися від вірусів і бактерій або відновити пошкоджені тканини. Але деякі продукти — серед них м’ясо, сир, і перероблена їжа — підсилюють Dietary pattern analysis and biomarkers of low-grade inflammation: a systematic literature review. запальні процеси.
Це негативно впливає на організм: хронічне запалення пов’язують Prescribing Optimal Nutrition and Physical Activity as “First-Line” Interventions for Best Practice Management of Chronic Low-Grade Inflammation Associated with Osteoarthritis з розвитком атеросклерозу, збільшенням ризику виникнення інфаркту, інсульту, діабету і аутоімунних захворювань.
Рослинна дієта ж, навпаки, знижує Dietary pattern analysis and biomarkers of low-grade inflammation: a systematic literature review запалення за рахунок високого вмісту в раціоні клітковини і антиоксидантів. Крім того, у такому харчуванні значно менше тригерів запалення, у тому числі насиченого жиру Saturated Fatty Acids Engage an IRE1?-Dependent Pathway to Activate the NLRP3 Inflammasome in Myeloid Cells і ендотоксинів (ці речовини виділяються при розпаді бактеріальних клітин).
За даними вчених, у людей, які перейшли на рослинну дієту, різко знижується C-reactive protein response to a vegan lifestyle intervention рівень С-реактивного білка — індикатора запалення.
Ви станете менш енергійним
У середньому чоловікові з помірно активним способом життя необхідно Calculating how many calories are burned in a day 2 400-2 800 калорій в день, а жінці — 1 800-2 200. Але якщо не є зернові, насіння, горіхи і рослинні олії, вкрай складно отримати стільки калорій. Щоб вам легше було уявити, 2 200 калорій — це приблизно 100 чашок порізаної капусти або 23 яблука.
Звичайно, є більш калорійними овочі, наприклад авокадо. Але навіть якщо максимально урізноманітнити рослинну їжу, все одно доведеться з’їдати дуже багато. При цьому ви не отримаєте той вид вуглеводів, який дає енергію і допомагає зосередитися.
Ви залишитеся без важливих вітамінів і мінералів
«В дієті, де фрукти і овочі — єдине джерело енергії, буде бракувати ключових поживних речовин», — говорить дієтолог Стефані Ді Фиглиа-Пек (Stephanie Di Figlia-Peck). Хоча в багатьох популярних дієтах, у тому числі середземноморської, багато фруктів і овочів, вони також збалансовано включають і інші види продуктів.
Виключно рослинна дієта не забезпечить організм вітамінами B12 і D, дасть мало заліза. І хоча шпинат і інша темна листова зелень багаті залізом, в них також містяться речовини фітати, які блокують Mineral Absorption всмоктування цього мікроелемента.
Ви скинете вагу
Завдяки високому вмісту клітковини і води рослинна їжа швидше дає відчуття ситості. А це допомагає є менше і потенційно призводить до зниження ваги. Навіть коли ми бачимо повну тарілку їжі, нам швидше хочеться відкласти ложку. Мозку здається, що ми вже багато з’їли, а значить повинні бути ситими.
До того ж при такому харчуванні ви станете частіше ходити в туалет, а це теж дає відчуття легкості.
Ви будете частіше страждати від здуття
Деяким складно перетравлювати цукру та інші вуглеводи з овочів і фруктів, що може призводити до здуття. Але це сильно залежить від особливостей вашого організму і мікрофлори кишечника.
У вас різко знизиться рівень холестерину
За даними досліджень, при переході на рослинну дієту він падає Effects of plant-based diets on plasma lipids. на 35%. У багатьох випадках зниження таке ж, як при прийомі медикаментів. А це дуже значний результат для тих, хто хоче знизити холестерин без ліків.
Справа в тому, що у фруктах і овочах багато клітковини. До того ж у них немає жирів і переробленого цукру, а саме цих інгредієнтів потрібно уникати, якщо ви хочете знизити холестерин.
Читайте також
??????
Як правильно мити фрукти і овочі
Як очистити овочі і фрукти
Все, що ви хотіли знати про правильне харчування