Спробував бутерброд з солониною на рослинній основі і він не поступається справжньому

Хоча на вивісці “Sarge’s Deli” з гордістю написано, що вона була відкрита в 1964 році, манхеттенський делікатес явно не застряг у минулому столітті: Нещодавно вона почала пропонувати сендвічі на рослинній основі.

Я тихо підійшов до прилавка, роздумуючи, чи не помилився я з вибором місця. Там не було жодної вивіски, яка б повідомляла про новий пункт меню або брендування Unreal Deli, компанії, яка стоїть за цим особливим варіантом безм’ясного м’яса. Насправді, це виглядало як олдскульний нью-йоркський гастроном, який виступає проти нетрадиційних і парадоксальних способів приготування м’яса без м’яса.

Але ні, я був у правильному місці. Мій бутерброд з солониною на рослинній основі коштував мені трохи більше 15 доларів. При розрахунку я поцікавився у касирів, чи користується це замовлення популярністю, особливо з таким, здавалося б, незначним маркетингом. Обидві жінки з ентузіазмом відповіли ствердно, сказавши, що люди роблять замовлення в магазині і в Інтернеті після того, як побачили новий вибір на сайті закусочної.

• Пропуск в стилі Xbox Game Pass від Taco Bell дозволить вам отримувати тако щодня за 10 доларів на місяць
• Всередині квест на 3D-друк ідеально смачного стейка
• Робот-кухар Фліппі отримає макіяж, який зробить його ще кориснішим

Щоб бути впевненим, ви можете знайти в Інтернеті магазин місіс Гольдфарб Unreal Deli, який пропонує ту саму солонину “яловичини”, яку я придбав, “Рубен”, і солонину на фунт, з обнадійливою приміткою, що цей холодець має шестимісячний термін придатності.

Але повернемося до м’яса: яке воно на смак? Насправді, досить непоганий. Це був простий сендвіч, в якому основна увага приділялася (без м’яса) м’ясу, що відповідає традиційному нью-йоркському стилю делікатесів, який звикли бачити багато місцевих мешканців. Більшість людей, ймовірно, не відрізнили б варіант Unreal від звичайного бутерброда з солониною. Я помітив, що забарвлення було трохи не таким і давало більш тьмяний колір, ніж рожева яловичина, принаймні свіжа яловичина, спортивна. Але для тих, хто шукає досвід доброго старомодного бутерброда без м’яса, це важко перевершити.

Зростання Unreal, Beyond Meat, Impossible Burger та інших постачальників м’яса на рослинній основі знаменує собою поворотний момент в дієтичних обмеженнях і виборі. Вегетаріанці, вегани або будь-хто інший, хто прагне скоротити споживання м’яса, роблять це не тому, що їм не подобається їсти м’ясо. Здоров’я та етичний вибір підштовхують людей до змін або навіть до роздумів про них. Для тих, хто бореться або відчуває, що їм не вистачає улюблених страв, це може бути саме та річ, яка дозволяє всьому іншому стати на свої місця.

Якщо гастроном 60-х років на Мюррей-Хілл може змінити ситуацію, є надія на більш суттєві зміни. І це, ймовірно, означає хороший бізнес як для компаній, що займаються виробництвом м’ясних страв, так і для магазинів, що їх пропонують, якщо замовлення в Sarge’s Deli про щось говорять.

Рекомендації редакції

• Стейки з тигра та бургери з лева: Вирощене в лабораторіях м’ясо екзотичних тварин вже на підході
• Без корів: Вирощене в лабораторії молоко цього стартапу ідентичне справжньому
• Фальшиве м’ясо приходить у священну індустрію: Єврейські делікатеси Нью-Йорка
• Бургери на рослинній основі? Старі новини. Цей стартап робить стейк з ферментованим грибком
• Як отримати безкоштовну сосиску Beyond Breakfast Sausage в Dunkin’ в листопаді

Source: digitaltrends.com