Борщ (зимовий варіант)

У кожної господині – свій борщ. В Україні – у кожного Борщ! Якщо ви купуєте м’ясо на ринку, то вам неодмінно нагадають: «А на борщ вже купили?». Сезонне поява овочів на ринку відразу оживляє кулінарну енергію: тепер ось і борщ з молодою капустою і молодим часничком, а ці помідори гарні для борщу, треба встигнути приготувати борщ поки є червоний перець і т. Д. Якщо домашні, заглянувши в холодильник, обурено повідомлять, що їсти нічого, господиня резонно парирує :А Борщ?!. Приготувавши борщ, можна бути спокійною: родина буде нагодована. Цей борщ вегетаріанський. Хоча іноді я роблю його на бульйоні з телятини. …(Я додала покрокові фотографії. Там можна простежити етапи приготування річного борщу. В заправку з буряком додані свіжі помідори. До порізаної капусти додано болгарський перець, порізаний дрібно.) Інгредієнти: буряк – 1 шт. Томатна паста – 1 ст. л. Масло рослинне – 1 ст. л. Лавровий лист – 1 шт. Сіль – 1 щіпка,морква – 1,часник – 2 склянки,перець чорний – 1 щіпка,бульйон – за смаком,кріп сушений – за смаком,капуста білокачанна – за смаком,прованські трави – за смаком,цибуля зелена – за смаком Рецепт: Скласти в невелику каструльку потерту на крупній тертці буряк, томатну пасту, раст. Масло, сіль, цукор, перець, лавр. Аркуш. Долити трохи води. Поставити тушкуватися на дуже маленький вогонь. Спробуйте на смак. Який смак має заправка, таким і буде вам борщ. Тобто зробіть його кисліша(можна додати трохи оцту), солоніша або більш солодким. А поки почистіть картоплю і наріжте як можна тонше капусту. Опускаємо В окріп нарізаний маленькими кубиками картоплю. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Обсмажити на невеликій кількості раст. олії цибулю, порізану дрібно і моркву, натерту на тертці. Коли картопля майже готовий, додаємо капусту, прованські трави, морква і цибуля. Доводимо до готовності капусти, додаємо цукрову заправку, дрібно порізаний часник і зелений лук. Дати настоятися півгодини