Ельзаський яблучний пиріг

Рецепт з сайту А. Селезньова. Відмінний рецепт, часто готую. Інгредієнти: яблука – 3 шт. Яйце – 1 шт. Цукрова пудра – 100 г,масло вершкове – 200 г,борошно – 300 г,цукор ванільний – 1 ч. л. Вершки – 125 мл,яєчні жовтки – 1 шт. Тісто пісочне – за смаком Рецепт: В миску просіяти борошно, додати розм’якшене вершкове масло, просіяне цукрову пудру, яйце і жовто. Замісити пісочне тісто і поставити його на 30 хвилин у холодильник. Тісто розкачати і викласти у форму для випікання діаметром 26 см і висотою 1,5 див. на тесті зробити насічки. Яблука очистити від шкірки і насіння, розрізати на 4 частини і кожну частину порізати скибочками. Викласти скибочки на все дно тесту. Помістити пиріг в духовку і випікати при температурі 200 С 20-25 хвилин. Крем-брюле: Жовтки з цукровою пудрою підбити, додати ванільний цукор і теплі вершки. Залити цією сумішшю пиріг (проміжки між яблуками) і випікати ще 20 хвилин при температурі 200 С до готовності. Приємного апетиту!