| Замість свіжого перцю
чилі в маринад можна додати 1 ч. ложку сухої паприки. Інгредієнти: кальмари – 1 кг,невеликий
свіжий перець чилі – 1 шт. Лимони – 0,5 шт. Часник – 2 зубчики чебрець свіжий
– 10 гілочок,оливкова олія – 5 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт:
Кальмарів почистити, вимити і просушити паперовим рушником. Перець чилі,
видаливши насіння, дрібно нарізати. Часник почистити і розчавити плоскою
стороною ножа. Приготувати маринад, з’єднавши оливкову олію, перець чилі (або
солодку паприку), листя чебрецю, часник і сіль. Кальмарів помістити в
маринад, так щоб вони були покриті з усіх боків, і залишити мінімум на 30
хвилин. Дуже гострим ножем зробити на тушці кожного кальмара надрізи уздовж і
поперек, щоб вийшли клітинки. Смажити кальмарів на розігрітій сковороді-гриль
по 1-2 хвилини з кожного боку. Скропити лимонним соком і подавати. |