Картопляно-гарбузове зрази з дуже смачною начинкою

Продовжуємо вносити різноманітність у наше осінньо меню. Пропоную вам спробувати зрази, але незвичайні, а з гарбузовим пюре. Завдяки йому вони набувають симпатичний помаранчевий колір і солодкуватий присмак. Економити на собі коханих ми звичайно ж не будемо і приготуємо начинку не просто смачну, а дуже смачну. І продукти візьмемо для неї тільки найкращі та якісні. Заінтриговані? Тоді запрошую вас на свою кухню!!! Інгредієнти: картопляне пюре – 700 г,гарбуз – 300 шт. Яйця курячі – 1 шт. Борошно – 1 г,сіль – 1 щіпка,печериці – 200 шт. Фарш м’ясний – 200 г,приправа – за смаком Рецепт: Будемо вважати, що картопляне пюре у нас вже приготовлено. Ви можете використовувати холодну пюре, що залишилося від попередньої трапези (що я і роблю). Очищену гарбуз відварити в киплячій підсоленій воді до м’якості (у мене це зайняло приблизно 10 хвилин). Остудити і протерти через сито. Змішати картопляне і гарбузове пюре, додати яйце. Перемішати до однорідності, можна з допомогою заглибного блендера. Посолити за смаком, додати борошно. Не намагайтеся домогтися того, щоб тісто не липло до рук. Тісто буде дуже липким – це нормально. Працювати з ним ми будемо, припудривая руки борошном. Якщо додати занадто багато борошна – зрази вийдуть жорсткими. Заздалегідь готуємо начинку, вона повинна встигнути охолонути. Печериці нарізаємо тонкими пластинками, кладемо на суху сковороду, нагріваємо до випаровування рідини, тоді додаємо рослинне масло і дрібно нарізану цибулю. Готуємо до тих пір, поки цибуля не набуде золотистий колір. Тоді додаємо фарш, солимо за смаком, можна додати ваші улюблені приправки. Готуємо на середньому вогні ще хвилин 8-10. Підготуємо робоче місце. Не забудемо насипати в тарілку борошна. Набираємо столовою ложкою картопляну масу, кладемо її в тарілку з борошном і обвалюємо в неї, руки при цьому у нас теж припудрены борошном. Формуємо на долоні товстий корж. Кладемо начинку на корж (приблизно столову ложку) і формуємо пиріжок. Тісто дуже м’яке і податливе, слідкуйте, щоб воно не порвалося. Таким чином формуємо інші пиріжки, викладаємо їх на поверхню, рясно посипану борошном, швом донизу. Обсмажуємо в розігрітому рослинному маслі на середньому вогні по 4-5 хвилин з кожного боку. Коли я обсмажую зрази з першої сторони, накриваю сковороду кришкою, перевернувши їх, кришкою вже не накриваю. Зрази повинні злегка зарум’яниться. Приємного апетиту!