Пюре з батату з каррі

Солодка картопля стає пряною! Це картопляне пюре просто чудове з додаванням імбиру, смаженого часнику, карамелізованої цибулі, кокосової олії, куркуми та каррі. До цих чудових коренеплодів не потрібно ні цукру, ні солі! Вершки додають кремоподібну текстуру і нівелюють текстури цибулі та часнику. Я ніколи не їла цю страву ніде, окрім як вдома, як власний витвір, тому що я завжди шукаю способи включити імбир, карі та куркуму в свій раціон. Я люблю всі інгредієнти!

Опубліковано 21 січня 2019 р.
Додати фото 2

Загальний час:
6 порцій
Перейти до фактів про харчування

Інгредієнти

• 2 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1 чайна ложка оливкової олії
• 1 велика жовта цибулина, тонко нарізана
• 1 столова ложка часнику, подрібненого
• 6 середніх солодких картоплин
• 1 столова ложка кокосової олії
• 1 столова ложка подрібненого свіжого кореня імбиру
• 1 столова ложка вершків
• ⅛ чайної ложки порошку каррі
• ⅛ чайна ложка меленої куркуми
• ⅛ чайної ложки чорного меленого перцю

Приготування

1. Нагріти вершкове масло і оливкову олію в сковороді на середньому вогні; перемішати цибулю і часник. Зменшити вогонь до мінімуму і пасерувати, поки цибуля не стане м’якою і прозорою, але не підсмаженою, від 10 до 15 хвилин.

Примітки кухаря:

Можна використовувати білий або чорний перець. Молоко можна замінити на вершки, а оливкову олію або вершкове масло можна замінити на кокосову олію. Це також призведе до більш вологої суміші, тому будьте уважні і додавайте рідини потроху, щоб контролювати текстуру, яку ви хочете створити.

М’якоть імбиру можна придбати у вигляді м’якоті в тюбику, який подекуди можна стиснути, або ж просто почистити його бічною стороною чайної ложки і натерти на тертці для сиру.

Батат можна заздалегідь запекти в духовці, розігрітій до 400 градусів за Цельсієм (200 градусів С), протягом 35-45 хвилин на центральній решітці. Холодну солодку картоплю можна розігріти в мікрохвильовій печі протягом 10 хвилин або в духовці при температурі 350 градусів за Цельсієм (175 градусів за Цельсієм) протягом 30 хвилин, кожним способом в закритому скляному посуді зі скляною кришкою.

Харчова цінність (на порцію)

276	Калорії
8g	Жир
49g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 6
Калорії 276
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 8 г	10%
Насичені жири 5г	26%
Холестерин 14 мг	5%
Натрій 128мг	6%
Загальний вуглевод 49г	18%
Харчові волокна 7г	26%
Всього цукрів 11г
Білок 4г
Вітамін С 8 мг	38%
Кальцій 77мг	6%
Залізо 2мг	8%
Калій 811мг	17%

* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com