Курячий листковий торт з грибами і цвітною капустою

У вихідні з’явилося трохи часу пофантазувати. Хотілося зробити щось гарне, святкове, незвичайне і ось представляю вашій увазі несолодкий торт! Мені дуже сподобалося поєднання абсолютно всіх продуктів. Ні збавити, ні додати. Дуже ніжний і при цьому багатий смак, торт буквально тане в роті. Він звичайно вимагає деякого часу і акуратності, я б навіть сказала ретельності, але результат вартий того. Дуже смачно! Ну хіба кулінарія не мистецтво? Інгредієнти: курячий фарш – 500 г,манна крупа – 3 ст. л. Вівсяні пластівці – 3 ст. л. Сметана – 3 ст. л. Морква – 1,капуста цвітна – 0,5 качана,печериці – 400 г,цибуля ріпчаста – 0,5 шт. Картопля – 1 шт. Сир моцарелла – 100 г,сир плавлений – 100 г,спеції – 1,соус – за смаком мускатний горіх – 1 щіпка Рецепт: Першим ділом манку заллємо гарячою водою і залишимо на деякий час. Води повинно бути стільки, щоб кашка вийшло не дуже щільною, злегка рідкуватий. Потім в миску з манкою додамо фарш, пластівці, паприку, сметану, сіль і перець. Треба дуже добре перемішати до однорідної маси. Фарш має вийти трохи рідший ніж як на котлетки. Для більшої клейкості ви можете додати яйце. Я не стала, оскільки нам не можна яйця, але хочу сказати, що все чудово склеюється. З фольги зробимо дві невеликі прямокутні форми з бортами. В них рівномірно розподілимо фарш. Якщо у вас є дві відповідні круглі чи квадратні форми можна використовувати і їх. І відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 С до готовності. Тим часом моркву наріжемо для більш швидкого приготування. Відваримо моркву і картоплю в мундирі в підсоленій воді до готовності. Гриби поріжемо, обсмажимо як завжди спочатку на сухій сковороді. Коли випарується вся волога додамо трохи рослинного масла і нашатковану цибулю. Обсмажимо до рум’яності на середньому вогні. Капусту розберемо на суцвіття і відваримо в підсоленій воді до м’якості. У блендері в однорідну масу зіб’ємо гриби з цибулею… Цвітну капусту… Морква і картопля, очищений… Оскільки картоплю в мундирі, то в ньому залишиться багато крохмалю і вийде дуже густий, склеєний соус. І яскравий за рахунок морквини. Дістаємо наші курячі коржі, дамо їм трохи охолонути і дістанемо з формочок. Приготуємо соус. Для цього розігріємо вершки в сотейнику. Додамо плавлений сир і постійно помішуємо. Коли плавлений сир повністю розчинитися у вершках, додати натертий на дрібній тертці сир моцарелла і мускатний горіх. І постійно помішую дочекаємося поки він розплавиться і теж розчинитися в соусі. При необхідності можна додати ще вершків. Соус не повинен бути занадто густим або занадто рідким. На деко выстелем пекарську папір або пергамент. Покладемо шар курячого коржа і змастимо його за допомогою пензлика або лопаточки соусом. Акуратно викладемо грибний шар, розподілимо по всіх поверхні коржа… Змастимо шар соусом… Викладемо шар з кольорової капусти і теж покриємо соусом… Шар морква + картопля… Знову соус і накриємо другим курячим коржем… Корж змастимо залишилися соусом і присыплем паприкою і куркумою. Можна прикрасити на ваш смак. У мене вже не було особливо часу бо сім’я стояла над душею) До того ж паприка надає додаткову смакову, легку нотку. Ставимо в духовку на 5-7 хвилин при 200С,Розрізаємо на порційні шматки і приємного апетиту!