Мигдальне печиво «Тюіль»

Білки для цього печива повинні бути дуже холодними! Інгредієнти: мигдальні пластівці – 120 г,пшеничне борошно – 50 р,дрібний цукровий пісок – 150 г,яєчні білки – 3 шт. Яєчні жовтки – 1 шт. Вершкове масло – 1 ст. л. Цукрова пудра – 1 ст. л. Сіль морська – 1 щіпка Рецепт: Духовку попередньо розігріти до 200°С. Попередньо охолоджені білки збити з дрібкою солі в щільну піну. Жовток збити з цукром. Всипати борошно, збиті білки. Не перестаючи збивати, порціями додати мигдальні пластівці. Змастити вершковим маслом папір для випічки і ложкою викласти на папір невеликі тонкі коржі. Випікати в розігрітій духовці 6-8 хвилин, потім гарячі печива укласти на качалку, щоб вони, застигаючи, придбали вигнуту форму. Присипати печиво цукровою пудрою.