| Інгредієнти: морква –
750 р,цибулю-шалот – 2 шт. Хліб білий – 4 скибки,невеликий пучок кінзи – 1
шт. Часник – 2 зубчики,курячий бульйон – 1 л,сметана – 4 ст. л. Масло
вершкове – 2 ст. л. Масло оливкове – 1 ст. л. Рецепт: Моркву, цибулю і часник
почистити. Нарізати моркву невеликими кружальцями, цибулю-півкільцями, часник
дрібно порубати. Розігріти в каструлі з важким дном 1 ч. ложку вершкового і 1
ст. ложку оливкової олії і обсмажити цибулю і часник до прозорості. Додати
моркву і обсмажувати все разом ще кілька хвилин. Влити попередньо розігрітий
бульйон, так щоб вся морква була покрита рідиною. Варити до готовності
моркви. Збити все в блендері в пюре. Якщо суп здасться густим — розбавити
бульйоном. Скибочки хліба підсушити в тостері або на сковороді, потім
намазати вершковим маслом. Кінзу дрібно порубати. Розлити суп по тарілках.
Покласти в кожну тарілку шматочок хліба, зверху викласти по 1 ст. ложці
сметани і присипати кінзою. |