Салат з руколи з курячою печінкою

Це дуже просто, дуже швидко, дуже смачно! Гірчицю бажано взяти з зернятками, а замість портобелло підійдуть звичайні печериці або гливи. Інгредієнти: печінка куряча 250 г,рукола – 150 г,портобелло – 70 г,олія оливкова – 4 ст. ложки Коньяк – 1 ст. л. Винний оцет червоний – 1 ст. л. Гірчиця – 1 ч. л. Перець чорний мелений – 0,25 ч. л. Сіль крупного помелу – 0,5 ч. л. Рецепт: Гриби вимити, почистити і нарізати пластинками. Розігріти в сковороді 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажити гриби, відразу ж посоливши і поперчив їх. Через 2-3 хвилини додати гірчицю і оцет, перемішати і зняти з вогню. В іншій сковороді розігріти 1 ст. ложку оливкової олії і обсмажувати курячу печінку не більше 2-3 хвилин, щоб вона залишалася м’якою і ніжною. Обсмажену печінку трохи посолити і влити коньяк — якщо він спалахне, відразу зняти сковороду з плити, якщо не спалахне, потримати ще хвилину на вогні, щоб алкоголь випарувався. Перемішати печінка з обсмаженими грибами. Руколу вимити і просушити, з’єднати з печінкою та грибами, додати оливкове масло, все перемішати. Викласти салат на тарілки, так щоб печінку і гриби, опинилися зверху, полити соусом, в якому смажилося. Подавати салат тут же, теплим!