Печиво до сніданку з вівсом і тахіні

Печиво для сніданку – це корисний та смачний варіант перекусу для насиченого ранку. Воно доповнює чашку чаю або кави, містить мало цукру та не містить глютену. Кожне печиво наповнене горіхами, сухофруктами та тахіні!

Саллі є автором чотирьох кулінарних книг та постійним кореспондентом кулінарного розділу газети “Boston Globe Wednesday”. Вона також є фотографом їжі.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Оновлено 10 лютого 2022 року
Додати коментар
ПЕРЕЙТИ ДО РЕЦЕПТУ

ОГОЛОШУЄМО:

Печиво на сніданок! Мені це подобається. Наповнене горіхами, насінням, сухофруктами та вівсяними пластівцями з тонким горіховим відтінком тахіні, це печиво є одним з найкращих сніданків на швидку руку, відомих чоловікам, жінкам та дітям (особливо дитині, або дитині в вас).

Воно настільки насичене корисними речовинами, що ви здивуєтесь, чому ви не їли печиво на сніданок весь цей час. Більша частина солодощі походить від сухофруктів у печиві, а не від цукру в тісті. Як додатковий бонус, воно не містить глютену і не викликає алергії на арахіс.

Як приготувати печиво для сніданку

Печиво для сніданку – це, в основному, печиво з низьким вмістом цукру, наповнене корисними інгредієнтами. (Звичайно, якщо ви ласун, ви завжди можете збільшити кількість цукру на 2 столові ложки).

Для цього рецепта я люблю молоти власне вівсяне борошно, що звучить складніше, ніж є насправді. Просто подрібніть старомодний овес в кухонному комбайні, поки він не стане порошком. Використання меленого вівса, а не борошна АП робить цей рецепт безглютеновим.

Тахіні, який є просто кунжутним насінням, замоченим у воді, обсмаженим і перемеленим в пасту, зазвичай асоціюється з хумусом, але його можна використовувати у всьому, від заправки до випічки.

При використанні в цьому печиві для сніданку, тахіні надає смачний і несподіваний горіховий, багатий відтінок. Якщо ви не можете знайти тахіні або не любите його, ви можете замінити його іншим горіховим маслом, наприклад, кешью або мигдальним маслом.

Щодо фруктів та горіхів, то тут ви самі собі господар: Сміливо замінюйте свої улюблені в тих же кількостях. З такою великою кількістю грубих інгредієнтів і невеликою кількістю борошна, тісто в цьому рецепті виходить трохи пухким. Просто погладьте його пальцями, коли будете розплющувати, і воно буде триматися разом під час випікання.

Як зберігати печиво для сніданку

Якщо ви можете зберігати їх досить довго (удачі вам у цьому), це печиво, як і більшість крапельного печива, буде добре зберігатися близько 5 днів у закритому контейнері на столі. Їх також можна заморозити в морозильній камері на блискавці приблизно на 3 місяці для оптимального смаку.

Більше швидких та простих рецептів сніданку

• Вівсяне печиво з мигдальним маслом для сніданку
• Полуничні вівсяні пластівці на кефірі на ніч
• Ягідно-банановий смузі
• Французький тост
• Картопляний хеш-браун із солодкої картоплі

Печиво до сніданку з вівсом і тахіні

Час приготування 15 хвилин
Час приготування 12 хв
Загальний час 27 хв
Порції 12 порцій
Виходить 12 штук печива

Для цього вам знадобиться кухонний комбайн.

Інгредієнти

• 1/4 склянки пепітас
• 1/4 склянки волоських горіхів, крупно нарізаних
• 1/4 склянки цільного мигдалю
• 1 1/2 склянки старомодного вівсяних пластівців, розділених
• 1/2 чайної ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/4 склянки (4 столові ложки, 1/2 пачки) несолоного вершкового масла кімнатної температури
• 1/4 склянки коричневого цукру
• 1 велике яйце
• 1 великий яєчний білок
• 1/4 склянки тахіні
• 1 чайна ложка ваніліну
• 1 чайна ложка дрібно натертої апельсинової цедри
• 3/4 склянки родзинок, нарізаних кубиками абрикосів та/або журавлини, окремо або в поєднанні

Спосіб приготування

Нагріти духовку:

Встановіть решітку в середнє положення і розігрійте духовку до 375ºF. Застеліть деко пергаментом.

Підсмажте насіння і горіхи:

На деко викладіть гарбузове насіння, волоські горіхи та мигдаль. Смажте протягом 8-10 хвилин, або поки горіхи не стануть ароматними. Дати трохи охолонути.

Подрібнити 1/2 склянки вівса:

У кухонному комбайні дрібно перемолоти 1/2 склянки вівса, щоб вийшло вівсяне борошно. Додайте розпушувач, сіль і перемішайте.

Замісити тісто:

У чаші міксера, оснащеного насадкою для збивання, або вручну дерев’яною ложкою збити вершкове масло і цукор до кремоподібного стану. Додати яйце, яєчний білок, тахіні, ваніль і апельсинову цедру. Перемішати до отримання однорідної маси, при необхідності зішкребти миску. Додати до тіста суміш вівсяного борошна і перемішати на низькій швидкості до однорідної маси.

Перемішати овес, горіхи та сухофрукти:

Додайте решту 1 склянку вівса, гарбузове насіння, волоські горіхи, мигдаль та сухофрукти і перемішайте.

Викласти печиво на деко:

За допомогою мірної ложки для печива або двох ложок викладіть кульки тіста (приблизно по 1/4 склянки) на деко на відстані приблизно 2 дюйми одна від одної. Змочіть пальці і обережно притисніть тісто, щоб сформувати 3-дюймові кола з плоским верхом.

Випікайте печиво:

Випікайте печиво від 10 до 12 хвилин, або поки воно не стане світло-коричневим. Вийміть з духовки і залиште до повного охолодження на деку.

Факти про поживну цінність (на порцію)
204	Калорії
12g	Жир
21g	Вуглеводи
5g	Білок

×

Факти про поживні речовини
Порції 12
Кількість в одній порції
Калорії	204
% від добової норми
Загальний жир 12г	16%
Насичені жири 4г	18%
Холестерин 41 мг	14%
Натрій 140мг	6%
Загальний вуглевод 21г	8%
Харчові волокна 2г	8%
Загальний цукор 10г
Білок 5г
Вітамін С 1 мг	4%
Кальцій 49мг	4%
Залізо 1мг	8%
Калій 200 мг	4%
*Відсоток добової поживної цінності (DV) показує, яку частку поживної речовини в порції продукту становить у щоденному раціоні. 2 000 калорій на день використовується для загальних рекомендацій щодо харчування.

Інформація про поживність розраховується з використанням бази даних інгредієнтів і повинна розглядатися як приблизна. У випадках, коли наведено кілька альтернативних варіантів інгредієнтів, для розрахунку поживної цінності використовується перший з перерахованих. Гарніри та додаткові інгредієнти не включені.

Source: web.archive.org