Тимбалы з кабачків

Прийоми виготовлення тимбалов були запозичені французької кухнею у італійців. Сама назва тимбал(Тобто бубон, цимбали – дано французами за зовнішньою подібністю тимбалов-пирогів з бубнами: і ті й інші являли собою невисокі і невеликі по колу циліндри, порожнисті всередині. Інгредієнти: кабачки – за смаком,сир – за смаком,бринза – за смаком; гриби – за смаком,часник – за смаком,зелень – за смаком,олія – за смаком Рецепт: Примітка: начинка може бути будь – з овочами, куркою, шинкою і т. Д. Поставити кокотниці в гарячу духовку на 15 хвилин. Вийняти трохи остудити і пройтися ножем уздовж стінок посуду. Потім перевернути на блюдо. Повинні вийти шайби з начинкою всередині. Прикрасити за бажанням. Можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді. Взяти кокотниці і листочками викласти по колу смажені кабачки так, щоб вони на половину звисали назовні. У середину покласти начинку і закрити листочки. Приготувати начинку. Натерти на велику тертку адигейський сир,бринзу, дрібними кубиками нарізати гриби і помідор попередньо видаливши з нього насіння. Додати подрібнену зелень петрушки і часник. Перемішати, посолити, поперчити. Обваляти нарізані кабачки в борошні і швидко обсмажити на рослинному маслі. Кабачки нарізати тонкими кружечками. Якщо кабачок великий, то кружечки розрізати навпіл.