Археологи підтверджують використання антипригарного посуду за часів Римської імперії

Шістдесят років тому французький інженер Марк Грегуар заснував компанію Tefal, яка випустила перший у світі посуд з антипригарним покриттям – принаймні, так ми вважали до цього часу. Археологічна знахідка, зроблена минулого тижня в Італії, надала докази того, що антипригарні сковорідки були ключовим аксесуаром на кухнях Римської імперії близько 2 000 років тому. Хоча раніше існували припущення, що стародавні римляни використовували інноваційний посуд, жодних фактичних доказів цього не було виявлено. До цього часу.

Сковорідки, знайдені археологами Неаполітанського університету Марко Джильо, Джованні Борріелло та Стефано Явароне, були знайдені у стародавньому місті Куми, яке колись стояло поблизу сучасного Неаполя. В еквіваленті стародавньої сміттєвої ями трійця знайшла приблизно 50 000 різних уламків кришок, горщиків і сковорідок. Хоча кожен з них виявився різної форми та товщини, фрагменти мали одну неймовірно схожу характеристику: чітке червоне покриття, що ковзає. Більше того, саме такий посуд з червоним антипригарним покриттям згадується у давньоримській кулінарній книзі “De Re Coquinaria”, де пропонується використовувати його для приготування м’ясних страв.

“Ми знайшли звалище, заповнене внутрішніми фрагментами посуду з червоним покриттям, – розповідає Джильйо в інтерв’ю Discovery News. “Звалище використовувалося гончарною фабрикою. Це вперше показує, що куманові пателли (посуд з міста Куми) дійсно вироблялися в цьому місті”.

Ще в 1975 році археолог Джузеппе Пуччі намагався ідентифікувати серію сковорідок з Кум, стверджуючи, що вони були різновидом кераміки, більш відомої як помпейський червоний посуд, який мав подібне червоне покриття, як і той, що був знайдений поблизу Неаполя. Однак до того, як команда Джильйо виявила фрагменти, не існувало жодних фізичних решток, які б підтверджували твердження Пуччі. Хоча фрагменти були знайдені в місці, яке команда вважала звалищем, археологи були вражені якістю знайденого.

“Куми дійсно є основним центром виробництва цих антипригарних сковорідок, які широко використовувалися в Римській імперії”, – продовжує Джильйо. “Знайти звалище, подібне до цього, – це мрія археолога”.

Незважаючи на, здавалося б, велику кількість знайдених фрагментів, досліджено лише десять відсотків території, на якій раніше знаходились гончарні майстерні. Проаналізувавши знайдений посуд, Джильо каже, що він датується періодом римського правління Августа і Тіберія з 27 р. до н.е. по 37 р. н.е. Хоча цілком ймовірно, що решта території містить купи подібних горщиків і сковорідок, невідомо, чи має намір команда продовжувати розкопки на цьому місці.

Рекомендації редакції

• Тостери… для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Я замінив свою наворочену кавоварку на розумний чайник, і мені це подобається
• Я намагався зіпсувати похід 130 фунтами батарейок
• Прогнозується велике зростання розумного будинку: Це прилади та функції, які ми хотіли б бачити
• Найкращі аксесуари для миттєвих горщиків на 2022 рік

Source: digitaltrends.com