Найкращі набори нетоксичного посуду, які ви можете купити

Ми обшукали ринок, щоб знайти найкращі набори посуду, оцінюючи на основі якості, продуктивності та довговічності. GreenPan Valencia Pro очолює наш список.

Саммер Райландер – любителька їжі, кулінарії та подорожей, яка пише про їжу з 2018 року. Їй подобається досліджувати історію їжі та дізнаватися про напрямки через кулінарні традиції. Саммер переїхала зі Сполучених Штатів до Німеччини наприкінці 2015 року, і коли вона не пише або не подорожує, її часто можна зустріти на кухні, де вона возиться з кухонним приладдям або метушиться над проектом з ферментації.

Оновлено 26 серпня 2022 року

Незалежно від вашого рівня майстерності на кухні, є щось смачне і приємне в приготуванні страв на чудовій сковороді з антипригарним покриттям. Все, від яєць і риби до хрустких шматочків, які сочаться з сиру на грилі – мабуть, найкраща частина – піднімається з легкістю. А чистка? Ха! Посуд з антипригарним покриттям настільки легко мити, що це більше схоже на побіжне ополіскування, ніж на миття посуду.

Але хоча це правда, що посуд може служити десятиліттями, сковорідки з антипригарним покриттям, як правило, мають обмежений термін служби – навіть ті, що відомих брендів. Це колись славне покриття з часом зношується і стає сприйнятливим до відшарування, і незалежно від того, наскільки воно нетоксичне і якісне, ніхто не хоче, щоб шматочки посуду потрапляли в їжу. А дехто стверджує, що краще не зв’язуватися з тефлоновим покриттям до 2013 року – яке до цього року вироблялося з використанням перфтороктанової кислоти.

Ця хімічна речовина, більш відома як PFOA, не розкладається в навколишньому середовищі і, за даними CDC, “PFOA може залишатися в організмі протягом тривалого періоду часу”. Дослідники не зовсім впевнені в довгостроковому впливі PFOA на здоров’я людини, але лабораторні випробування на тваринах показали пошкодження печінки та вплив на ріст і розвиток.

Хоча більшість виробників вже давно припинили використовувати PFOA у своєму посуді – Європа заборонила його використання у 2008 році, а США наслідували її приклад у 2014 році – все ж варто обирати посуд з розумом. На щастя, є багато нетоксичних наборів посуду на вибір, і ми зібрали деякі з наших улюблених.

Набір посуду GreenPan Valencia Pro Ceramic Nonstick 16-Piece Cooking Set – це наш вибір найкращого загального нетоксичного набору посуду, але ми знайшли щось для кожного, тож давайте готувати!

Наші фаворити

• Найкращий в цілому: Набір керамічного посуду GreenPan Valencia Pro з антипригарним покриттям з 16 предметів
• Кращий бюджет: Набір керамічного посуду з антипригарним покриттям GreenPan Rio з 16 предметів
• Кращий чавун: набір посуду Lodge з 5 предметів з попередньо розігрітого чавуну
• Краща нержавіюча сталь: Набір посуду Cuisinart TPS-10 Professional Performance з 10 предметів
• Найкраща емаль: Набір емальованого чавунного посуду Le Creuset з 5 предметів
• Краща вуглецева сталь: de Buyer Mineral B Carbon Steel Ultimate Egg Kit
• Краща сковорода: Класична сковорода Le Creuset
• Кращий посуд для випічки: Набір керамічних форм для випічки та мисок Staub з 4-х частин
• Найкраще все-в-одному: наше місце завжди сковорода

Кращий в цілому: Набір посуду GreenPan Valencia Pro Ceramic Nonstick 16-компонентний набір посуду

Переглянути на Amazon (400 доларів)

Чому це чудово

• Зручний для індукції
• Включає захисні засоби для сковорідок
• Безпечний для духовки до 600 градусів F

Зерно солі

• Ручки, схильні до відбитків пальців

Для повного набору міцного, нетоксичного посуду важко перевершити серію Valencia Pro від GreenPan. Набір з 16 предметів включає три сковорідки, дві каструлі, сотейник, каструлю, сковороду-гриль, п’ять кришок і три захисні кришки. Це все, що вам потрібно, і оскільки з цим набором посуду так приємно працювати, ви, швидше за все, будете використовувати кожну сковорідку.

Посуд GreenPan не містить PFOA та інших токсичних хімічних речовин. Його антипригарне керамічне покриття наповнене алмазами, що робить його надміцним і здатним протистояти викликам металевого посуду, високих температур і миття в посудомийній машині.

Нам подобається, що нетоксичний набір посуду GreenPan Valencia Pro сумісний з індукційними плитами та безпечний для використання в духовці при температурі до 600 градусів F (кришки витримують температуру до 425 градусів F) – це набір, який будь-хто може почати використовувати негайно. Кожен предмет має фірмове покриття GreenPan Thermolon, що означає, що кожна сковорідка з цього набору має антипригарні властивості, здатна витримувати високі температури та досягати чудового прожарювання.

Незалежно від того, готуєте ви яєчню для натовпу або стейк для одного, набір GreenPan Valencia Pro може виконати роботу – і прибирання завжди буде легким.

Деталі: Кераміка; набір з 16 предметів; можна мити в посудомийній машині

Кращий бюджет: Керамічний антипригарний набір посуду GreenPan Rio з 16 предметів

Переглянути на Amazon (150 доларів)

Чому це чудово

• Включає бамбуковий посуд
• Випускається в різних кольорах
• Таке ж чудове покриття Thermolon, як і дорожчі набори GreenPan

Зерно солі

• Можна використовувати тільки в духовці до 350 градусів F

Набір GreenPan Rio з 16 предметів є чудовою альтернативою колекції Valencia Pro, коли бюджет є пріоритетом. Ви все ще отримуєте 16 корисних предметів якісного посуду, покритих тією ж чудовою керамікою Thermolon з алмазним напиленням, але ціну тут трохи легше проковтнути.

Нетоксичний набір Rio включає три сковорідки, дві каструлі, сковороду, сотейник, каструлю, кошик для пароварки, чотири кришки та чотири бамбукові посудини. Це чудовий набір для тих, хто тільки починає готувати, але висока якість і продуктивність також робить набір посуду GreenPan Rio надійним варіантом для будь-якого домашнього кухаря, який, можливо, хоче замінити свій посуд одним махом, не витрачаючи при цьому купу готівки. Він також доступний у чотирьох кольорах – чорному, рожевому, червоному та бірюзовому – тому ці сковорідки можуть доповнити будь-яку кухонну естетику.

Майте на увазі, однак, що лінія Rio від GreenPan не сумісна з індукційними варильними поверхнями, а деталі безпечні лише для духовки до 350 градусів F. Це означає, що вам потрібно буде або бути гнучкими з часом приготування, або, можливо, придбати окрему посудину, яка безпечна для більш високих температур.

Деталі: Кераміка; набір з 16 предметів; можна мити в посудомийній машині

Найкращий чавун: попередньо приправлений чавунний набір посуду Lodge з 5 предметів

Переглянути на Amazon (110 доларів)

Чому це чудово

• В основному незнищенний
• Попередньо приправлений для зручності використання
• Каструлі без надмірностей

Зерно солі

• Важкий, не можна мити в посудомийній машині

Чавунний посуд викликає розбіжності – деякі домашні кухарі клянуться в його чудовій продуктивності та довговічності, в той час як інші не хочуть мати справу з клопотами, пов’язаними з приправами та ретельним чищенням. Насправді, немає нічого страшного в чавуні, і коли він попередньо приправлений, як цей набір з п’яти предметів Lodge, ви можете почати використовувати його відразу.

Компанія Lodge існує вже багато років, завжди виробляючи якісний, нетоксичний чавунний посуд за справедливою ціною. Цей необхідний набір включає в себе сковорідку, дві сковорідки та голландську піч з кришкою – жодних зайвих аксесуарів. Кожен предмет попередньо просочений, тому вам не доведеться турбуватися про процес додавання делікатних шарів олії та багаторазового нагрівання й охолодження; ви насолоджуватиметеся простим приготуванням страв з антипригарним покриттям прямо з коробки.

Однак, як і весь чавунний посуд, цей набір Lodge не можна мити в посудомийній машині. Після повного охолодження достатньо легкого ручного миття теплою водою з невеликою кількістю мила, щоб зберегти каструлі чистими. Випадкове змащування олією збереже їх у відмінному стані і забезпечить прекрасний зовнішній вигляд на довгі роки.

Деталі: Чавун; набір з 5 предметів; не можна мити в посудомийній машині

Краща нержавіюча сталь: Набір посуду Cuisinart TPS-10 Professional Performance з 10 предметів

Переглянути на Amazon (240 доларів)

Чому це чудово

• Довговічний матеріал
• Залишайтеся прохолодними ручками
• Зручний для індукції

Зерно солі

• Без антипригарного покриття

Сковорідки з нержавіючої сталі є невід’ємним атрибутом професійної кухні: вони ефективно проводять тепло, витримують багаторазове використання і, як правило, їх досить складно зруйнувати. Набір посуду TPS-10 від Cusinart виготовлений з нетоксичної тришарової нержавіючої сталі з заклепаними ручками – і на все це надається довічна гарантія.

Цей набір з 10 предметів включає дві сковорідки, дві каструлі, сотейник, каструлю та чотири кришки. Все можна використовувати в духовці при температурі до 500 градусів за Фаренгейтом та індукційній плиті. Єдиним застереженням щодо посуду з нержавіючої сталі є те, що немає спеціального покриття для полегшення приготування їжі з антипригарним покриттям, тому це вимагає певного часу, якщо ви не звикли працювати з цим матеріалом.

Тим не менш, посуд з нержавіючої сталі Cuisinart прослужить вам нескінченно довго і витримає практично все, що ви можете в нього кинути, від смаження до тушкування і повільного обсмажування. Ці каструлі навіть можна мити в посудомийній машині, хоча ми вважаємо за краще мити посуд вручну, щоб уникнути непотрібного впливу суворих умов, в яких знаходиться цей дуже зручний прилад.

Деталі: Нержавіюча сталь; набір з 10 предметів; можна мити в посудомийній машині

Краща емаль: Набір посуду Le Creuset з емальованого чавуну з 5 предметів з підписом

Переглянути на Amazon (550 доларів)

Чому це чудово

• Знаковий бренд
• Універсальні шматки
• Безпечна духовка до 500 градусів F

Зерно солі

• Подвоюється як наш “найкращий вибір для розкоші”

Так, цей набір з п’яти предметів – це інвестиція, але, як може підтвердити кожен, хто володів посудом Le Creuset, воно того варте. Нетоксичний емальований чавун Le Creuset вже давно є лідером на ринку завдяки своїй довговічності, високій продуктивності та чудовому дизайну.

Цей набір з п’яти предметів (який, до речі, доступний у 10 різних кольорах) включає сковорідку, каструлю, голландську піч та дві кришки. Ваша кухня не буде переповнена каструлями та сковорідками, але ви зможете виконати майже будь-яке завдання з приготування їжі між цими трьома основними предметами завдяки їх фантастичному розподілу тепла та довговічній емальованій поверхні.

Набір з п’яти предметів Le Creuset повністю сумісний з усіма варильними поверхнями, включаючи індукційні, і безпечний для використання в духовці при температурі до 500 градусів F. Хоча технічно цей посуд можна мити в посудомийній машині, ми особисто ніколи б не стали цього робити – за таку ціну він вартий того, щоб мити його вручну!

Безумовно, це дорогий набір, але при правильному догляді і зберіганні він прослужить вам багато щасливих років.

Деталі: Емальований чавун; набір з 5 предметів; можна мити в посудомийній машині

Найкраща вуглецева сталь: de Buyer Mineral B Carbon Steel Ultimate Egg Kit

Переглянути у de Buyer (105 доларів)

Чому це чудово

• Поверхня стає антипригарною при використанні
• Надзвичайно міцний
• Безпечний для духовки

Зерно солі

Вуглецева сталь, як і чавун, є довговічним матеріалом для виготовлення посуду, що витримує сильні удари. Вуглецева сталь дуже добре проводить тепло, а приправлена поверхня стає достатньо гладкою, щоб приготувати яєчню – це не жарт, про що свідчить власний набір для приготування яєчні de Buyer’s Ultimate Egg Kit.

Лінія Mineral B від de Buyer має нетоксичне покриття з бджолиного воску, яке не тільки захищає сковорідки під час транспортування, а й допомагає в процесі приправлення. Цей набір включає в себе сковороду для омлету, сковороду для яєць і млинців, а також нейлонову лопатку.

Після того, як ваші сковорідки de Buyer запрацюють, вони швидко стануть вашим помічником не тільки для приготування яєць. Існує певна крива навчання для вуглецевої сталі, яка знаходиться десь між нержавіючою сталлю та чавуном – але ви досить швидко освоїте її, а покриття Mineral B дійсно допомагає створити цю гладку, антипригарну поверхню.

Як ви вже здогадалися, сковорідки de Buyer не можна мити в посудомийній машині, але їх легко мити вручну і сушити, і вам не доведеться доглядати за ними під час зберігання. Ці сковорідки дійсно досягають балансу між делікатністю та міцністю.

Деталі: Вуглецева сталь; набір з 3 частин; не можна мити в посудомийній машині

Краща одинарна сковорода: Класична сковорода Le Creuset

Подивитися в Le Creuset (110 доларів)

Чому це чудово

• Виставковий зовнішній вигляд
• Універсальність від плити до духовки
• Легко миється

Зерно солі

• Одна каструля Le Creuset спонукає до вибору іншої

Якби нам потрібно було обрати лише одну нетоксичну сковорідку, ми б обрали Класичну сковорідку від Le Creuset. Доступна в 11 різних кольорах, вона буде виглядати приголомшливо, незалежно від того, який колір ви оберете, завдяки своїй міцній конструкції та емальованій варильній поверхні, яка з часом стає тільки кращою.

Емальований чавун – це найкраще з обох світів: антипригарне покриття та міцність чавуну. Вашу класичну сковорідку можна з легкістю переносити з варильної поверхні (навіть індукційної) в духовку, а фірмова емальована поверхня Le Creuset стійка до відколів, подряпин і плям. Не потрібно приправляти, як у випадку з необробленим чавуном, і немає ніяких обмежень на довговічність, як у більшості сковорідок з антипригарним покриттям з розпилювачем. […]

Нам подобаються продумані деталі конструкції цієї сковороди, включаючи носики для наливання з обох боків і ручку навпроти ручки для легкого, безпечного маневрування. Як і весь посуд Le Creuset, це не бюджетна покупка, але одного разу ставши її власником, ви зможете розраховувати на неї ще довгий-довгий час.

Деталі: Емальований чавун; цілісний; можна мити в посудомийній машині

Кращий посуд для випічки: Керамічна форма для випічки та миски Staub з 4-х частин

Переглянути на Amazon (95 доларів)

Чому це чудово

• Хороша цінність
• Мікрохвильова піч та морозильна камера безпечні
• Універсальний

Зерно солі

• Не повний набір

Нам подобається цей скромний набір посуду Staub з чотирьох предметів за його лагідну простоту. Прямокутні форми для випікання ідеально підходять для лазаньї, енчілади, запіканок, крихт, печені та багато іншого; в той час як миски ідеально підходять для супу або чогось іншого на одну порцію, ви, можливо, захочете заглянути в духовку.

Цей керамічний посуд з емальованим покриттям безпечний для морозильної камери, духовки, мікрохвильової печі та посудомийної машини, тому він надзвичайно універсальний і легко чиститься. Staub – ще один французький бренд, відомий якісним посудом, але ціна на нього часто вигідна порівняно з Le Creuset, і цей нетоксичний набір для випікання є ідеальним доповненням до вашої колекції посуду – особливо якщо ваші каструлі та сковорідки мають низьку температурну здатність.

Залежно від Ваших схильностей до випікання, відмінною альтернативою цьому набору є набір для випікання Staub, що складається з трьох частин – прямокутної, овальної та круглої форм – з посудом для випікання. Ми цінуємо набір посуду для випічки, який не складається з десятків предметів, більшість з яких ми, ймовірно, ніколи не будемо використовувати, і замість цього нам доведеться вирішувати, де їх зберігати. Кілька основних форм для випічки – це все, що потрібно більшості з нас для приготування солодкої та солоної випічки.

Деталі: Кераміка; набір з 4-х частин; можна мити в посудомийній машині

Краще все-в-одному: наше місце завжди панорама

Переглянути в нашому місці (145 доларів)

Чому це чудово

• Виконує роботу декількох каструль
• Включає кошик для пароварки та лопатку
• Виглядає чудово

Зерно солі

Якщо ви вже бачили сковорідку Our Place Always Pan раніше, ви, мабуть, здогадалися, що вона потрапить до нашого списку – і ви не помилилися! Ми любимо цю універсальну сковороду за її здатність пасерувати, смажити, готувати на пару, тушкувати і багато іншого; все це виглядає так добре, що ви, ймовірно, захочете залишити її на своїй плиті.

Сковорода Always Pan має легкий алюмінієвий корпус і абсолютно нетоксичну керамічну варильну поверхню з антипригарним покриттям. Ця сковорода сумісна з індукційними плитами і поставляється з кришкою, кошиком для приготування на пару і лопаткою з букового дерева, яка зручно лежить на ручці сковороди. Оскільки сковорода Always Pan може робити так багато, вона є чудовим універсальним приладом для невеликих приміщень.

Єдиним недоліком цієї каструлі є те, що її не можна ставити в духовку – навіть при низьких температурах. Крім того, на плиті вона підходить лише для середнього нагріву, тому вам, швидше за все, знадобиться принаймні ще одна каструля для приготування їжі на високих температурах або можливість почати готувати страву на плиті, а закінчити її в духовці. Це може стати вирішальним фактором для серйозних домашніх кухарів, але, враховуючи продуктивність і універсальність сковороди, ми включаємо її в наш список кращих.

Деталі: Кераміка; набір з 4-х частин; не можна мити в посудомийній машині

Наш висновок

Набір посуду GreenPan Valencia Pro Ceramic Nonstick 16-Piece є нашим вибором для кращого в цілому, завдяки його всеосяжним включенням і тривалої продуктивності. Набір є невеликою інвестицією, але він поставляється з дійсно корисними сковорідками, а покриття Thermolon від GreenPan витримує реальні умови приготування їжі.

Як вибрати правильний нетоксичний набір посуду

Матеріал

Майже весь посуд, що продається відомими брендами в наші дні, буде нетоксичним, тому не соромтеся вибирати свій набір посуду на основі матеріалу, з якого ви віддаєте перевагу приготуванню їжі. З антипригарним покриттям легко працювати і його легко мити, але воно вимагає додаткової обережності при зберіганні та догляді за посудом. До нержавіючої сталі та чавуну потрібно трохи звикнути, але вони прослужать нескінченно довго, і вам не доведеться з ними няньчитися. Керамічне та емальоване покриття, як правило, добре тримається, але знову ж таки, варто пам’ятати про те, як ви пересуваєтесь по поверхнях.

Температурний режим

Якщо Ви ніколи не вмикаєте духовку, то Ви є ідеальним кандидатом для чогось на кшталт “У нас завжди горить”. Але якщо ви хочете мати можливість переходити від однієї плити до іншої, або якщо ви любите випікати або смажити, вам потрібен посуд, який може витримувати більш високі температури.

Легкість очищення

Знову ж таки, антипригарний посуд завжди буде найпростішим в очищенні, але чавун і вуглецева сталь будуть відчувати себе майже так само гладко – вам просто доведеться час від часу протирати їх олією, щоб зберегти їх свіжими.

Поширені запитання

Що означає нетоксичний посуд?

У широкому сенсі, нетоксичний означає, що посуд не отруйний і не шкідливий для здоров’я. Варто знати, що PFAS – пер- і поліфтороалкільні речовини – відрізняються від вищезгаданого PFOA тим, що деякі PFAS дозволені FDA в певних сценаріях контакту з харчовими продуктами.

“Існує кілька різних типів PFAS, які були оцінені FDA і схвалені для використання в продуктах, що контактують з харчовими продуктами”, – йдеться на сайті FDA. Деякі з цих PFAS дозволені у виробництві антипригарних покриттів для посуду, оскільки “дослідження показують, що це покриття містить незначну кількість PFAS, здатних мігрувати в їжу”.

Якщо це викликає у вас занепокоєння, обов’язково вибирайте антипригарний посуд, який повністю не містить PFOA і PFAS.

Як я можу визначити, чи нетоксична моя сковорода?

Якщо у вас немає оригінальної упаковки або ви не знаєте точно, звідки походить сковорода, на жаль, немає реального способу бути впевненим, що вона нетоксична. Якщо це сковорідка з тефлоновим покриттям, виготовлена до 2013 року, то, ймовірно, вона все одно відслужила свій термін експлуатації, але в будь-якому випадку вам слід припинити її використання.

Чи існує нетоксичний, антипригарний посуд?

Безумовно! Рекомендовані нами набори GreenPan Valencia Pro та GreenPan Rio – це лише два з багатьох варіантів нетоксичного посуду з антипригарним покриттям.

Чому варто вірити нам на слово?

Чому варто вірити нам на слово? Allrecipes – це бренд, керований спільнотою, який прагне надавати корисні ресурси та достовірну інформацію домашнім кухарям. Авторка Саммер Райландер відібрала найкращий нетоксичний посуд на основі його якості, продуктивності та репутації серед кулінарних професіоналів. На додаток до своєї роботи з дослідження кухонних товарів для The Cookware Review та огляду інструментів для The Kitchn, Саммер підтримує особисту колекцію нетоксичного посуду з різноманітних матеріалів та оздоблення.

Source: allrecipes.com