Cinder Precision Grill огляд

Гриль Cinder Precision Grill надає стейку соковитості з чудовим прожарюванням, а стейку sous-vide – чудового смаку

Від Дженні МакГрат 12 квітня 2017 року

Точний гриль Cinder
MSRP $ 400.00

“Ця стільнична плита робить практично неможливим зіпсувати вечерю”.

• Готує їжу дуже добре
• Швидко нагрівається
• Універсальний
• Дозволяє готувати без олії

Філе міньйон. Біфштекс. Рібай. Cinder дійсно хоче, щоб ви приготували ідеальний стейк. Виставляючи рахунок за себе як “безводну машину для сушіння”, це настільний гриль, який робить те, що не може ваша плита: досягає точної температури, а потім утримує її, утримує її, утримує її, утримує її. Ви можете залишити в ньому стейк середнього розміру на пару годин, і його середина не стане менш рожевою, тому що пластини просто недостатньо гарячі. Це той самий принцип, що і су-від, але він більше схожий на прес для паніні, що розрісся.

Після початку роботи над Y-Combinator компанія Cinder почала приймати попередні замовлення в березні 2015 року і нещодавно відвантажила свою першу партію. Компанія дала нам один з них на пробу, і всі наші павучі органи чуття поколювали: чи буде вечеря перероблена в Cinder, чи їй місце у відрі для сміття?

Я не буду наводити очевидне порівняння з Джорджем Форманом.

Ми сказали, що сріблясто-чорний “Попіл” схожий на прес для паніні, який розрісся, і це тому, що він великий. При розмірах 17 на 13 на 9 дюймів, він займає майже половину поверхні звичайної полиці. Він досить важкий, що якби ви змогли знайти шафу, достатньо велику, щоб вмістити його, ви, можливо, ніколи більше не зможете його вийняти.

• Найкращі пропозиції Ninja Foodi на грудень 2022 року
• Кращі пропозиції на мікрохвильовки в грудні 2022 року
• Найкращі пропозиції на каструлі швидкого приготування у грудні 2022 року

Ручка дозволяє вибрати точну температуру, яку ви хочете, чого не може зробити ваша плита.

Подібно до преса для паніні, кришка піднімається, відкриваючи варильну поверхню – або дві варильні поверхні. Дві антипригарні пластини з вбудованими температурними датчиками створюють сендвіч розміром 9 на 10 дюймів з контрольованою температурою, нагріваючи стейк, рибу, курку або овочі зверху і знизу. На нижньому передньому зовнішньому корпусі Cinder є кнопка увімкнення, а також РК-екран і ручка зі світлодіодним індикатором навколо неї. Ви піднімаєте верхню частину вгору за допомогою чорної ручки, а для полегшення чищення є окремі кнопки для звільнення верхньої та нижньої варильних пластин. Піддон для крапель висувається повністю, і це одна з єдиних частин приладу, яку можна мити в посудомийній машині.

Також навколо варильної поверхні є невеликий резервуар. Ми виявили, що жир і крихти мають тенденцію накопичуватися тут, і найкраще ретельно витирати корито після кожного використання.

Ручка дозволяє вибрати точну температуру, яку ви хочете; РК-екран несамовито чергує поточну температуру з заданою, коли ви повертаєте ручку. Нагрівання до 350 градусів за Фаренгейтом (176,67 градусів за Цельсієм) займає близько п’яти хвилин. Двигун дзижчить при вмиканні та вимиканні, але не надто голосно. Перші кілька хвилин градуси збільшуються приблизно щосекунди, але це сповільнюється, коли він наближається до цільової температури.

При першому використанні Cinder з’явиться запит на калібрування “датчика товщини” машини. У нас це пару разів не виходило – виявляється, ми передчасно крутили ручку. Потрібно спочатку закрити кришку, а потім слідувати інструкціям.

Набираємо температуру

Cinder може нагріватися до 450 градусів за Фаренгейтом (232,22 градуса за Цельсієм) – температура, призначена для підсмажування стейка або курки після того, як ви повільно готували їх при набагато нижчій температурі. Навіть якщо ви звикли готувати су-віде, час і температура, при яких слід готувати стейк з реберного філе середнього ступеня прожарювання, швидше за все, не будуть очевидними. Ось де додаток Cinder стає досить важливим – тож, це свого роду проблема, що він зараз є лише на iOS.

Вам не потрібен додаток, щоб налаштувати саму Cinder – це можна зробити за допомогою ручки – але буклет, який постачається з плитою, не має майже такої кількості інформації, як додаток. Наразі він рекомендує температуру для 22 продуктів, часто з подальшими підмножинами для того, як ви хочете, щоб цей продукт був приготований. Наприклад, лосось має п’ять температурних режимів, залежно від того, чи хочете ви, щоб він був м’яким, як масло, злегка підсмаженим, підсмаженим, дуже підсмаженим або добре прожареним.

Cinder чудово виконує свою роботу – хоча ми рекомендуємо не закривати кришку під час приготування бутербродів.

Якщо ви користуєтеся пристроєм iOS, у вас, безумовно, є перевага. Cinder з’єднується з вашим телефоном, і як тільки ви вибираєте, що ви готуєте в додатку, ви вмикаєте гриль, кладете їжу на тарілку, закриваєте кришку і йдете геть. Тарілки швидко нагріваються до потрібної температури, сповільнюючись, коли вони наближаються до мети. Як тільки вони досягнуть потрібної температури, ваша їжа буде готова, але ви можете залишити її до двох годин, згідно з інструкцією, і вона не підгорить і не пересмажиться (це корисно, оскільки немає звукового сигналу, який би сповістив вас, коли їжа буде готова).

Чи потрібно класти їжу до того, як Cinder нагріється? Ерік Норман, генеральний директор Cinder, сказав нам, що “на даний момент краще спочатку покласти їжу, тому що ми можемо оцінити час приготування на основі товщини в додатку. У майбутньому ми зробимо додаток більш гнучким”. Тим не менш, для високотемпературного приготування, наприклад, приготування сиру на грилі, він рекомендує дати машині нагрітися до потрібної температури.

На жаль, ми виявили, що діапазон часу, який відображався в додатку, часто був зовсім невірним. Наприклад, в один момент під час приготування філе-міньйон додаток Cinder сказав, що приготування займе ще від 175 до 228 хвилин. Через вісім хвилин на телефон надійшло повідомлення про те, що вечеря готова. Згодом ця проблема, здається, покращилася; пізніше додаток показав, що курячі грудки займуть від 19 до 25 хвилин, а вони були готові за 28.

Додаток, здається, єдиний спосіб отримати сповіщення про те, що прилад нагрівся до потрібної температури – Cinder не подає жодного звукового сигналу. Ви також не знаєте, що робити, якщо ви використовуєте додаток для керування плитою; на РК-дисплеї просто написано “Пульт дистанційного керування”, тому вам потрібно мати телефон увімкненим, щоб спостерігати за підвищенням температури.

Проведіть вправо, щоб смажити*.

Коли курка і стейк були готові, вони виглядали дуже тьмяними, ніби їх зварили – така природа повільного та повільного приготування. Ви отримуєте подібні результати при приготуванні су-віде, і Cinder має вбудований механізм, щоб виправити це. Ви берете їжу з тарілок, повертаєте ручку до упору вправо і даєте їй нагрітися до “смаження”, максимальної температури пристрою 450 градусів. Потім ви кладете їжу назад, закриваєте кришку і натискаєте на ручку. Ви почуєте шипіння, а на РК-дисплеї з’явиться таймер зворотного відліку. Після цього ваша їжа повинна виглядати так, ніби ви її посмажили або запекли.

І ще одна річ, яку ви помітите: Відкрийте жаровню після приготування курки або стейка, і ви побачите велику калюжу соку. Цим Сіндер відрізняється від су-віде, тому що при цьому методі м’ясо сидить у власному соку, оскільки воно нагрівається на водяній бані. Це означає, що результати не зовсім однакові.

*Так сказав мій чоловік, коли я сказала: “Додаток Cinder”.

Крива навчання

За час використання Cinder ми приготували стейк, курку, яєчню, спаржу, бутерброди та гамбургери з лососем. Нічого не підгоріло, і хоча нижня частина яєць і хліба була трохи коричневою, вони вийшли дуже смачними. Cinder чудово виконує свою роботу – хоча ми б рекомендували не закривати кришку при приготуванні бутербродів, якщо ви не хочете, щоб вони були роздавленими, як якщо б вони застрягли на дні рюкзака на цілий день.

Однак Cinder не є повною заміною вашої плити. З низькими краями варильної поверхні, ви не зможете поставити на неї тонну їжі або щось, що ви планували перетворити на соус.

Для такого нового пристрою, як ця, потрібна безліч покрокових рецептів, і додаток Cinder не впорається з цим завданням.

Додаток допоміг нам з’ясувати, наскільки гарячим повинен бути Cinder для кожного з цих продуктів, але він все ще був трохи легким щодо інструкцій. Додаток дає різні точки диму для олії, а також рекомендації щодо приготування таких продуктів, як яйця, хоча автоматизованого рецепту для них у додатку ще немає. І ці рецепти не пропонують багато рекомендацій, окрім температури та встановленого часу.

Візьмемо, наприклад, зразок рецепту в буклеті для сиру на грилі – і він був набагато більш покроковим, ніж будь-що в додатку. (У буклеті є лише три рецепти, хоча є кілька кулінарних порад, розкиданих по всьому тексту).

Інгредієнти включають унцію несолоного вершкового масла, а інструкції наступні:

1. Увімкніть Cinder, виберіть рецепт “Сендвіч” (або вручну встановіть температуру 375 градусів за Фаренгейтом).
2. Покладіть дві скибочки хліба на кухонну тарілку.
3. Розподіліть сир між двома скибочками хліба.
4. Покладіть шматочок хліба на кожну грудочку сиру.
5. За бажанням: посипати додатково сиром поверх верхнього шару хліба.
6. Готувати 5-10 хвилин, залежно від бажаного кольору та якості поверхні бутерброда.

Тут є кілька проблем. По-перше, наразі в додатку немає опції “бутерброд”. По-друге, чи повинен я використовувати вершкове масло на тарілках? В інструкції про це не сказано, хоча я здогадався, що так. Я залишив бутерброд готуватися на рекомендовані п’ять хвилин, і хліб вийшов трохи рум’янішим в деяких місцях, ніж мені хотілося б, але це було легко відрегулювати наступного разу.

Такий пристрій, як цей, який продається для кухарів-початківців, повинен мати набагато більш чіткі інструкції та рецепти. Наприклад, ви знайдете деяку інформацію про використання олії, але тільки в розділі смаження. Чи означає це, що ви не повинні використовувати олію для повільного приготування їжі при низькій температурі? Digital Trends знову зв’язався з генеральним директором Cinder, який сказав, що для приготування їжі при низьких температурах олія не потрібна; деяка високотемпературна олія рекомендується для смаження, але вершкове масло димить при температурі вище 375 градусів за Фаренгейтом і не рекомендується.

Навіть якщо хтось є досвідченим кухарем, новий пристрій, подібний до цього, потребує безлічі покрокових рецептів. Хороша новина полягає в тому, що це легше виправити, ніж несправний пристрій, і Cinder працює, незважаючи на брак інструкцій.

Гарантія

На Cinder надається річна гарантія та 100-денна політика повернення.

Наша думка

Cinder займе шматок місця на прилавку і шматок з вашого гаманця, але він добре виконує свою роботу. Це може зайняти трохи часу, щоб освоїти, але, ймовірно, менше часу, ніж навчання кулінарії з нуля.

Які є альтернативи?

Cinder досить унікальний. Є багато інших грилів для варильної поверхні, таких як цей 3-в-1 Griddler від Cuisinart, але точний контроль температури і супровідний додаток виділяють його – так само як і його ціна в 400 доларів.

Як довго він прослужить?

Завдяки знімним тарілкам і піддону для крапель, підтримувати Cinder в належному стані буде досить легко. Це може бути не так для самої компанії: Cinder – це стартап, і якщо він раптом здригнеться, ви можете залишитися з розумним пристроєм для приготування їжі та додатком, який більше не отримає оновлень.

Чи варто його купувати?

Так, наступна партія Cinders буде відправлена в грудні 2017 року, хоча попередні замовлення доступні вже зараз. Якщо у вас достатньо місця на столі і ви постійно підсмажуєте курку, Cinder може дійсно змінити ваше кулінарне життя. Але за $400, пам’ятайте, що ми говорили про те, що компанія є стартапом.

Рекомендації редакції

• Кращі пропозиції на посудомийні машини в грудні 2022 року
• Кращі пропозиції на духові шафи в грудні 2022 року
• Кращі пропозиції Keurig: Отримайте кавоварку K-Cup від $70 сьогодні
• Найкращі розпродажі та пропозиції побутової техніки за грудень 2022 року
• Найкращі пропозиції на фритюрниці за грудень 2022 року

Source: digitaltrends.com