ClearTaste – це порошок, який робить каву та інші продукти менш гіркими

Іноді, мова йде не про те, щоб зробити вашу їжу смачнішою на смак, а про те, щоб зробити її більш різноманітною. А в тому, щоб зменшити смак чогось іншого. Наша звичка додавати цукор до кави більше для того, щоб зробити її солодшою, чи для того, щоб зробити наш ранковий заряд бадьорості менш гірким? Якщо ваша відповідь остання, є нова, здорова альтернатива, яку ви, можливо, захочете перевірити. Вона походить від MycoTechnology, стартапу з Аврори, штат Колорадо, і називається ClearTaste.

Секрет міститься в грибку. Цей порошок виготовляється з того, що можна назвати “грибом”. Компанія MycoTechnology вирощує гриб, розпилювачем висушує його на порошок, а потім відправляє виробникам перероблених продуктів харчування як альтернативу цукру. Адже, погодьтеся, усунення гіркоти – це майже синонім збільшення солодкості.

По суті, крихітні молекули грибів, що містяться в ClearTaste, блокують ваші смакові рецептори від фактичного виявлення гірких смаків. “Що ми зробили, так це створили щось, що є повною протилежністю маскувальному агенту”, – сказав Алан Хан, один із співзасновників і генеральний директор MycoTechnology, в інтерв’ю виданню Quartz. “Ми створили гіркий блокатор”.

Ідея полягає в тому, щоб відправити ClearTaste різним виробникам, заохочуючи їх замінити цукор та інші штучні підсолоджувачі на цей гриб. Фактично, MycoTechnology заявляє, що її флагманський продукт скоротить вміст цукру у ваших улюблених закусках до 90 відсотків, і що він вже міститься в деяких американських продуктах харчування. Але ви ніколи не відчуєте його на смак, і гіркоти теж не відчуєте.

Як би чарівно не звучала ця концепція, не всі ще на 100 відсотків приєдналися до неї. Як зазначає Wired, такі групи, як Центр безпеки харчових продуктів, мають свої власні побоювання. “Просто тому, що щось походить від дріжджів або грибів, не робить його автоматично безпечним”, – сказала Джейді Хенсон, старший політичний аналітик центру. “Це все одно повинно пройти весь процес тестування, як і будь-яка харчова добавка”.

Рекомендації редакції

• Підсмажування тостів … для чайників? Кому дійсно потрібен розумний тостер
• Чи варті розумні кухонні гаджети того?
• Що таке розумні духовки та розумні плити?
• Що таке скороварка, і як нею користуватися?
• Цей бургерний автомат – ресторан в мініатюрі

Source: digitaltrends.com