Молоко може замінити пластик, коли мова йде про обгортання продуктів харчування

Найкращий спосіб захистити залишки їжі? Загорнути її в іншу їжу. Згідно з новими дослідженнями, представленими на Національній зустрічі та виставці Американського хімічного товариства (ACS), ми скоро відмовимося від набридливої харчової плівки, яка, здається, прилипає до всього, крім того, що ви намагаєтеся загорнути (і, очевидно, не дуже добре справляється з тим, щоб зберегти їжу від псування).

Замість цього ми звернемося до “екологічно чистої плівки, виготовленої з молочного білка казеїну”, яка нібито “в 500 разів краще, ніж пластик, утримує кисень подалі від їжі”. І найкраще те, що, оскільки вони отримані з молока, ці обгортки біологічно розкладаються, є стійкими і фактично їстівними.

“Плівки на основі білка є потужними блокаторами кисню, які допомагають запобігти псуванню продуктів харчування. При використанні в упаковці вони можуть запобігти харчовим відходам під час розповсюдження по харчовому ланцюгу”, – сказала керівник дослідження Пеггі Томасула (Peggy Tomasula).

• HelloFresh проти Blue Apron
• Найкращі рецепти страв у горщиках швидкого приготування, які ви повинні спробувати
• Найкращі способи використання Amazon Echo Show на кухні

Хоча в даний час існує кілька варіантів харчової упаковки, багато з них виготовлені з крохмалю, який, за словами дослідників, є більш пористим, що дозволяє кисню проникати в їжу, яку він повинен захищати. Але оскільки упаковка на основі молока має менші отвори, вона також може похвалитися більш щільною мережею, що перешкоджає проникненню небажаного кисню. Більше того, упаковка на основі казеїну виглядає дуже схожою на звичну нам поліетиленову плівку, хоча вона трохи менш гнучка, і, звичайно, повністю їстівна.

У майбутньому вчені розглядають можливість додавання вітамінів, пробіотиків та нутрицевтиків, щоб ви могли упаковувати залишки їжі з поживними речовинами. І хоча молочна упаковка в даний час не має особливого смаку, дослідники кажуть, що ароматизатори також можуть бути введені.

“Сфери застосування покриттів для цього продукту безмежні”, – сказала Лаетія Боннайлі, співкерівник дослідження. “В даний час ми тестуємо такі застосування, як одноразові обгортки для їстівних харчових продуктів. Наприклад, при індивідуальному пакуванні сирних паличок використовується велика частка пластику – ми хотіли б це виправити”.

Казеїн також може бути використаний для вистилання коробок для піци або для збереження хрусткості пластівців. Адже все краще, коли воно органічне та біологічно розкладається, чи не так?

Боннейлі та її команда наразі працюють над створенням прототипів для компанії в Техасі, а також спостерігають зацікавленість з боку інших груп. І приблизно через три роки, за її словами, ця упаковка на основі молока буде готова потрапити на полицю супермаркету поруч з вами.

Рекомендації редакції

• Найкращі служби доставки їжі
• Renpho об’єднується з MyFitnessPal, щоб зробити розумне відстеження набагато простішим
• Космічна їжа – це не тільки несмачні помиї, висмоктані через соломинку
• Ось так виглядає звана вечеря на космічній станції
• Ні, це фанкове світлове шоу на космічній станції – не дискотека

Source: digitaltrends.com