Как читать отчет о прибылях и убытках или пн-пт в гостинице
Как читать отчет о прибылях и убытках или пн-пт в гостинице
Как генеральный директор компании по управлению отелями, которая за последний год заработала более 190 миллионов евро, я могу сказать вам, насколько важно контролировать каждую деталь финансов вашего бизнеса, как со стороны доходов, так и со стороны расходов.
Управление отелем – это не просто стратегия. Существует множество уровней, каждый из которых требует вашего безраздельного внимания. Управление гостиничными активами, управление персоналом, операционная деятельность, бюджетирование, контроль доходов и расходов – вот лишь несколько областей, которые требуют внимания, а также необходимых знаний и навыков. Но как эффективно оценить те сферы бизнеса, которые приносят максимальную прибыль?
Чтобы выполнить этот шаг и обеспечить наилучшую платформу, на основе которой ваш отель добьется успеха, необходимо подготовить и выполнить тщательно структурированный отчет о прибылях и убытках. В этой статье мы рассмотрим образец отчета о прибылях и убытках отеля, основанный на Единой системе счетов для гостиничной индустрии (USALI) – богатом ресурсе, который предоставляет множество ключевых моментов для менеджеров отелей.
Отчет о прибылях и убытках (PnL) предоставляет вам анализ доходов, расходов и прибыли отеля. Он помогает понять, сколько прибыли приносит отель. Поэтому для любого менеджера отеля важно полностью понимать каждую статью отчета о прибылях и убытках, а также, если это уместно, как интерпретировать данные для принятия бизнес-решений.
Примечание: Вы также можете увидеть отчет о прибылях и убытках, называемый отчетом о доходах и расходах гостиницы, отчетом о прибылях и убытках, отчетом о финансовых результатах, отчетом о доходах и расходах или отчетом о прибылях и убытках.
Как правило, они составляются на ежемесячной, ежеквартальной и ежегодной основе. Хотя частота составления отчета полностью зависит от вашего усмотрения и от того, что вы считаете лучшим для вашего отеля, я бы рекомендовал просматривать такой отчет хотя бы с периодичностью раз в месяц, чтобы избежать выхода бизнеса из-под контроля. Крупные отели даже предоставляют такую отчетность еженедельно или даже ежедневно, чтобы действительно контролировать свой финансовый успех.
Важность отчетов о прибылях и убытках для независимых отелей
1. Выделение потоков капитала
Периодические отчеты о прибылях и убытках очень важны для успеха вашего отеля, поскольку они показывают, откуда поступает прибыль и куда идут расходы. По этой причине он является ключевым инструментом для принятия решений о расходах и доходах на операционном уровне, основанных на данных.
2. Понимание того, как именно работает каждый отдел
Отчет о прибылях и убытках позволяет тщательно проанализировать работу каждого отдела в отеле. Он также позволяет вам, как менеджеру отеля, проанализировать эти показатели в сравнении с общим бюджетом и бюджетом отделов на неделю, месяц, квартал или год.
Главное преимущество заключается в том, что он дает вам возможность определить слабые и сильные стороны финансовой деятельности. Затем вы можете принять соответствующие меры по улучшению ситуации, например, сократить расходы отеля, улучшить недостаточно эффективные области или инвестировать в новые потоки роста доходов.
Конечно, P&L тесно связан с двумя другими важнейшими финансовыми отчетами:
1. Балансовый отчет и отчет об обязательствах (A&L).
2. Отчет о движении денежных средств
P&L питает оба этих отчета. Поэтому его правильная и точная структура, исполнение и понимание крайне важны для того, чтобы помочь малым и независимым отелям более жестко контролировать расходы.
Простой 5-шаговый план составления эффективного шаблона отчета о прибылях и убытках гостиницы
Выполнение следующих 5 шагов обеспечит прочную основу для разработки эффективного отчета о прибылях и убытках:
1. Рациональное управление всеми доходными операциями, подготовка точной и своевременной числовой информации для бухгалтерии отеля (показатели продаж, расходов и т.д.).
2. Периодическая подготовка бухгалтерией точных и содержательных отчетов о прибылях и убытках для предоставления руководству.
3. Анализ P&L руководством с целью определения того, где отель выполняет или перевыполняет установленные цели / бюджетные планы, а где могут быть внесены улучшения. Руководство должно определить правильный курс действий для достижения максимальных результатов, основываясь на информации, предоставленной правильными и точными отчетами о прибылях и убытках.
4. Руководство отеля контролирует и реализует ранее принятый курс действий по улучшению и решению проблемных областей.
5. Периодические обзоры всего рабочего процесса P&L, от составления отчетов P&L до интерпретации и реализации решений, основанных на их понимании. Жесткая приверженность процессу анализа поможет вам определить, где могут быть сделаны дальнейшие улучшения и что способствует, а что не способствует предоставлению данных и информации с добавленной стоимостью.
KPIs и элементы отчета о прибылях и убытках отеля:
Для конкретного случая гостиниц наиболее важными KPI, на которые следует обратить внимание в отчете о прибылях и убытках, являются GOP (валовая операционная прибыль) и NOI или NOP (чистый операционный доход или прибыль).
Определение валовой операционной прибыли (GOP)
1. Сложите доходы и расходы всех операционных отделов (ресторан, бар, банкетный отдел, фронт-офис, хаускипинг, инженерный отдел и другие).
2. Вычтите все нераспределенные, постоянные и накладные расходы, чтобы получить NOI (чистый операционный доход) и EBITDA (прибыль до уплаты налогов процентов амортизации). По сути, это прибыль, полученная от собственной деятельности отеля.
Отчет о прибылях и убытках отеля включает следующие элементы:
1 . Выручка или верхняя строка
Как правило, это отдельные источники дохода. К ним относятся оборот номеров, доходы от продуктов питания и напитков (ресторан, завтрак, бар, обслуживание в номерах), а также, если применимо, мероприятия, деятельность, членство в спа-центре и доходы от сувенирного магазина, среди прочих возможных источников доходов.
Как только вы получите цифру общей выручки от продаж, стоимость продажи (комиссионные, которые выплачиваются различным каналам продаж, например, OTA) должна быть уменьшена для получения валовой прибыли.
2. Расходы
а) Операционные расходы
Это операционные расходы на предоставление услуг каждого источника дохода, например: ресторан, бар, банкеты, фронт-офис, хаускипинг, уборка, инженерное обеспечение и другие.
б) Нераспределенные расходы
Накладные расходы, такие как административные расходы, расходы на персонал и расходы, связанные с имуществом.
в) Постоянные расходы
Эти расходы остаются постоянными. Они включают налог на имущество, расходы, связанные с имуществом, такие как аренда зданий и/или оборудования, амортизация, износ, страхование и проценты, выплачиваемые по кредитам или долгам, например, от займов, аренды и страхования.
г) Проценты, налоги, амортизация и износ
3. Прибыль или итоговый результат
Разница вычитания затрат из выручки. Он также известен как чистый доход, прибыль или выручка.
Вот образец отчета о прибылях и убытках хостела:
1. Выручка или верхний предел
Для расчета общей выручки:
-
-
- Доход от сдачи номеров
- Питание и напитки
- Доход от завтрака
- Доход от бара
- Выручка ресторана
- Доход от обслуживания номеров
- Мероприятия
- Мероприятия
- Спа
- Телефон
- Магазин подарков
- Парковка
2. Расходы
a) Операционные расходы:
- Стоимость питания
- Стоимость напитков
- Заработная плата
- Уборка
- Прачечная
- Прочее
Другие отделы: спа, мероприятия и другие
- Закупочные расходы
- Заработная плата
- Прочее
б) Нераспределенные расходы:
- Административные расходы, за исключением того, что уже было учтено, поскольку связано с услугами отеля.
- Расходы на маркетинг и дистрибуцию, вы можете учесть: стоимость комиссии OTA, стоимость метапоиска, стоимость других каналов продаж, а также гонорары, если вы решите нанять экспертов из маркетингового агентства отеля.
- Персонал, не связанный напрямую с номерами, включая персонал F&B, спа-салона и мероприятий
- Уборка
- Прочее
в) Постоянные расходы:
- Налог на недвижимость
- Аренда недвижимости
- Аренда оборудования
- Страхование
Применяя следующую формулу, мы получаем наш NOI (чистый операционный доход) или EBITDA (прибыль до вычета процентов, налогов, износа и амортизации):
Выручка – Расходы до вычета процентов, налогов, износа и амортизации.
В заключение отчета о прибылях и убытках необходимо рассчитать следующее:
- Проценты
- Налоги
- Амортизация
- Амортизация
Приведенный выше пример, конечно же, является упрощенной версией отчета о прибылях и убытках отеля. Возможно, ваш бухгалтерский отдел захочет разложить ваши собственные отчеты о прибылях и убытках на более подробные части, чтобы помочь лучшему пониманию и обеспечить более глубокое понимание.
Заключительное слово
Чтобы как можно лучше понять, к чему сводится P&L, нужно сказать следующее: общий объем продаж минус общие затраты равны прибыли отеля. Хотя это не обязательно должно быть сложным, чем подробнее ваш P&L, тем лучше для вашего понимания и понимания общей работоспособности и эффективности отеля.
Любой гостиничный бизнес, желающий достичь здоровых финансовых результатов, должен потратить достаточное количество времени на составление хорошо структурированного отчета о прибылях и убытках и ежемесячно рассматривать его с членами исполнительной и управленческой команды отеля. Это ключевой шаг к вашему успеху!
Скачайте бесплатную копию образца отчета о прибылях и убытках гостиницы в Excel
Как всегда, пожалуйста, сообщите мне о своих мыслях!
Нужна помощь в составлении отчета о прибылях и убытках и улучшении показателей вашего отеля? Посмотрите, какие услуги по управлению отелем и консалтингу мы предоставляем, чтобы изменить результаты вашего отеля!
-