10 продуктів Trader Joe’s, які таємно люблять кухарі

Карла Уолш – письменниця-фрілансер, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойна, штат Айова, що базується в Де-Мойні, за освітою – журнальна журналістика та кінезіологія. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 6 травня 2021 року

Ви можете подумати про Trader Joe’s як про невеликий продуктовий магазин, де ви обов’язково натрапите принаймні на одного з ваших сусідів, які люблять органічну їжу, або доброзичливого співробітника, який запитає вас, як ви плануєте використати цю нову суміш спецій з користю. Але чи знаєте ви, що багато зіркових шеф-кухарів роблять спеціальну зупинку, щоб зробити покупки в Trader Joe’s? Це правда!

Насправді Челсі Найт, шеф-кухар ресторану Fable Lounge у Нешвіллі, каже: “Я просто обожнюю Trader Joe’s. Я буваю там щотижня, щоб купувати свої продукти “.

Читайте далі, щоб отримати уявлення про те, що шеф-кухарі додають до своїх візків і з гордістю готують у вільний від роботи час.

Овочева гьоза

Фаршировані капустою, морквою, цибулею, редискою, імбиром, цибулею та іншим, ці пельмені швидкого приготування можна готувати в мікрохвильовій печі, на сковороді, на пару або навіть на повітрі.

Брендон Буде, шеф-кухар і співвласник ресторанів Little Dom’s в Лос-Анджелесі і Little Dom’s Seafood в Карпентерії, Каліфорнія, який вважає ці гьоза одними з найкращих знахідок Trader Joe’s, любить готувати їх просто, щоб дати можливість їхньому збалансованому азійському смаку засяяти.

“Я використовую антипригарну сковороду і кладу їх у кілька столових ложок води на пару, накривши кришкою. Після того, як вода випарується, я додаю трохи олії і обсмажую гьозу до тих пір, поки вони не стануть гарними і не підрум’яняться з одного боку з хрусткою скоринкою”, – розповідає Буде. Він додає, що гьоза дуже смакує з соєвим соусом та пастою чилі.

Мариноване м’ясо

Хоча Trader Joe’s не є виключно м’ясним магазином, він пропонує багато першокласних варіантів м’ясних відділів. Попередньо замариновані м’ясні нарізки є особливо чудовими закусками, каже Райан Деверо, шеф-кухар-інструктор у Школі кулінарного мистецтва імені Огюста Ескоф’є в Денвері.

“Вони пропонують чудовий смак, і якщо ви не хочете придумувати свій власний профіль приправ, Trader Joe’s пропонує деякі з них, які є дивовижними. Моїми особистими фаворитами є Carne Asada Autentico та Pollo Asado Autentico”, – каже він. Але навіть звичайне каре ягняти абсолютно гідне званої вечері. “Мені подобається м’ясо Trader Joe’s, тому що воно ніколи не буває занадто жирним і має чудовий смак вільного вигулу”.

Яловичина булгогі зі смаженим рисом

Після шалено напруженого дня Дональд Янг, виконавчий шеф-кухар і партнер Venteux в Чикаго, каже, що заморожені страви, такі як цей варіант на винос, можуть стати рятівником.

“Я люблю брати кілька заморожених страв, оскільки вони значно полегшують моє життя, коли у мене довгий день і я не маю можливості багато їсти. Іноді можливість відпочити від приготування їжі дійсно допомагає психологічно. На щастя, готові страви від Трейдера Джо дуже смачні, особливо смажений рис “Булгогі”, який завжди влучає в ціль”, – каже він.

Рис з цвітною капустою

Говорячи про рис, ви можете врятувати себе від стресу, безладу та вуглеводів за допомогою цієї улюбленої страви Буде. “Я готую його на пару з дрібно нарізаною зеленою цибулею, подрібненим червоним перцем і сіллю, а потім варю, поки волога не випарується. На завершення додаю сир пармезан за смаком, щоб отримати чудовий гарнір”, – радить Буде.

Ньоккі з цвітної капусти

І в інших ідеях заміни вуглеводів цвітною капустою, цей культовий фаворит (відомо, що його розкуповують так швидко, що деякі магазини були змушені встановити максимальний ліміт покупки пакета) також заслуговує найвищих оцінок від Найта.

“Я роблю ньокки з цвітної капусти в якості “пасти” і додаю до них варені та нарізані італійські курячі сосиски для отримання білка”, – каже вона. “Іноді я додаю попередньо нарізану брюссельську капусту як гарнір”. (Пссс. ось кілька чудових способів прикрасити цю капусту!)

Мірепуа

Овочі для швидкого приготування не зупиняються лише на капусті. “Мій улюблений продукт в Trader Joe’s – це їх свіжий овочевий мірепуа, який поставляється вже очищеним і нарізаним кубиками”, – говорить Мі Маккормік, шеф-кухар і засновник Pinewood Kitchen & Mercantile в Нанеллі, штат Теннессі, і автор кулінарної книги “Моя соснова кухня, південне кулінарне лікування”. (До речі, мірепуа, для непосвячених, – це звичайна кулінарна суміш, з якої починається багато французьких рецептів. До її складу входять у рівних частинах селера, морква та цибуля). “Попередньо подрібнений мірепуа дозволяє мені додати бульйон і курку, і я отримую найкращий курячий суп за 30 хвилин, від початку до кінця”.

Грибне асорті

МакКормік також клянеться цією знахідкою з морозильної камери – приправленою часником і петрушкою сумішшю чотирьох різних сортів грибів – для супів і багато чого іншого.

“У мене завжди є пакет грибного асорті в морозильній камері. Будучи великим шанувальником грибів, це ключ до мого щотижневого меню”, – каже вона. “Вони вже чисті і добре підходять як частина швидкої рослинної їжі або в супах, тушкованих стравах чи на стейках”.

Сир

За словами Деверо, ви ніколи не помилитеся, якщо запасетеся сиром на перше, друге чи третє блюдо або як частину трапези.

“Сир – це перша зупинка, яку я роблю, коли заходжу в магазин. У Trader Joe’s чудовий вибір! Я люблю їхній сир Harbison печерної витримки, блакитні сири та чеддер, і всі вони дуже доступні за ціною. Я також люблю всі їхні козячі сири: медове козяче молоко, тонкий козячий сир з трав’яною скоринкою та козячий сир з чорницею”, – каже він.

Морозиво

Ви обов’язково знайдете смак, який вгамує вашу пристрасть до морозива у відділі морозива в Trader Joe’s. Янг і Деверо особливо рекомендують сендвічі з морозивом, морозиво мочі, фісташкове морозиво та ультрашоколадне морозиво.

Вино та віскі

До всього перерахованого вище, не оминайте увагою відділ з напоями.

“Хто може відмовитися від хорошого вина за супердешево?! Я завжди беру пару – або кілька – пляшок вина Trader Joe’s, коли можу зайти туди у свій вихідний”, – каже Янг.

Деверо захоплюється віскі власного бренду Trader Joe’s, який продається в окремих штатах, відзначаючи, що “це відмінна ціна і якість”.

• Найкращі продукти в міжнародному стилі, які ви можете знайти в АЛДІ
• 9 порад щодо приготування їжі від кращих шеф-кухарів, які повністю працюють і для домашніх кухарів
• 9 найкращих продуктових товарів від бренду 365 від Whole Foods

Source: allrecipes.com