11 винних рецептів з рибним соусом

У сотейнику розтопити 1 столову ложку вершкового масла. Обсмажити зелену цибулю до м’якості. Влийте сухе біле вино і уварюйте до тих пір, поки воно не зменшиться на дві третини.

Бурре Блан – використовуйте до риби та птиці на грилі
Виходить близько 300 мл – подавати до риби або птиці

Лосось почистити, посолити та поперчити. У великій каструлі обсмажити цибулю, додати зелень і перемішати. Додати бульйон і вино, перемішати.

Рибу почистити і зробити по три надрізи з кожного боку. Потім замаринувати рибу на 1 годину. Змішати всі інгредієнти для соусу.

Нагріти інгредієнти бульйону в каструлі шириною приблизно 28 см і довести до кипіння. Зменшити вогонь і варити на повільному вогні близько 45 хвилин.

Мідії ретельно почистити та видалити борідки. Нарізати цибулю і часник, моркву дуже дрібно нарізати, селеру нарізати невеликими шматочками.