13 десертів часів депресії, які досі мають декадентський смак

Хейлі Сагг – кулінарна письменниця, яка захоплюється кулінарною історією, розробкою рецептів та рослинним вмістом. Вона має майже десятирічний досвід створення корисних статей, здорових рецептів та цікавих публікацій у соціальних мережах для веб-сайтів про їжу, включаючи Allrecipes, Cooking Light та MyRecipes.

Опубліковано 28 жовтня 2021 року
Трендові відео

Велика депресія вимагала від домашніх кулінарів хитрості та креативності у приготуванні страв. Оскільки багато інгредієнтів були дефіцитними або занадто дорогими, цим кулінарним геніям довелося шукати альтернативи яйцям, вершковому маслу, жирним вершкам та іншим продуктам, які ми вважаємо основними сьогодні. Незвичайні продукти, такі як майонез, оцет і харчова сода, або навіть консервований томатний суп, використовувалися для створення насиченої і смачної випічки. Але навіть після того, як Велика депресія закінчилася і кухарі знову знайшли свої комори повними, багато з цих рецептів залишилися в якості сімейних улюбленців. Спробуйте приготувати один з наших рецептів десертів епохи Депресії, щоб побачити, наскільки смачною може бути бюджетна випічка.

Божевільний торт VIII

Божевільні торти отримали свою назву від домашніх пекарів, які навчилися обходитися без яєць для розпушування тістечок. Тут столова ложка оцту і чайна ложка харчової соди створюють пухнасту текстуру цього шоколадного торта.

Томатний суповий торт Мімі

Не стукайте, поки не спробуєте! Банка томатного супу створює насичену текстуру цього торта епохи Депресії, в той час як тріо кориці, гвоздики та мускатного горіха маскує будь-який томатний смак.

Депресивний торт III

“Цей пиріг перейшов до нас від моєї прабабусі, коли у них не було нічого, що можна було б використати для приготування сумішей”, – каже Вейн. Міцно заварена кава в поєднанні з родзинками та спеціями надає торту виразного смаку.

Бабусин ананасовий перевернутий торт

“Моя бабуся пекла торти і пироги під час Депресії, а дідусь продавав їх від дверей до дверей і на вулицях, щоб підтримати їх в той жахливий час”, – ділиться К.Н. “Це один з моїх улюблених тортів”.

Безяєчний безмолочний безмасляний торт

Немає яєць, молока чи масла? Немає проблем! У цьому рецепті замінюється скорочення на вологу крихту, а родзинки та спеції додають багато солодкого смаку.

Шоколадний майонезний торт

Оскільки двома основними інгредієнтами майонезу є яйця та олія, є сенс включити його в цей багатий шоколадний торт. Вірджинія Годд каже: “Моя мама приготувала цей торт, коли жила в часи Депресії. Він настільки смачний, що я сподіваюся, що він задовольнить ваші потреби і ваші спогади”.

Депресивний торт I

Цей унікальний рецепт готується шляхом варіння на повільному вогні згущеного молока, цукру, родзинок і спецій до отримання густого сиропу, а потім змішування його з борошном і содою. В результаті виходить чудовий легкий торт, наповнений ароматами кориці, мускатного горіха, запашного перцю та гвоздики.

Шоколадно-арахісовий торт Wacky Cake

Хоча в ньому використовується трохи молока і вершкового масла, цей декадентський рецепт все одно потрапляє в категорію “божевільних”, оскільки в ньому немає яєць. Ця версія являє собою насичений шоколадний торт, увінчаний вершковою глазур’ю з коричневого цукру.

Торт бідняків III

Підсолоджений коричневим цукром і посипаний родзинками, ви ніколи не дізнаєтеся, що цей пряний торт був зроблений для важких часів. Джилл Д ділиться, як цей десерт готували в її родині протягом багатьох поколінь: “Цей рецепт походить з 1930-х років. Моя бабуся передала його моїй мамі, а вона – мені. Тепер я сама бабуся і передала його своїм дітям”.

Торт “Waste Not Cake

Цей легкий, смачний і вологий пиріг вимагає кислого молока – абсолютно безпечний спосіб використати молоко, яке щойно минуло свій розквіт, замість того, щоб виливати його в каналізацію. Рецензент Гален каже: “Це, по суті, рецепт фірмового шоколадного торта моєї мами. Будучи дитиною, яка росла на важкій 160-акровій фермі і вийшла заміж у розпал Великої депресії, вона рано навчилася “не витрачати даремно””.

Grandpere dans le Sirop

Цей рецепт, який також називають просто Grand-pères, був популярним у Квебеку під час Депресії. Багато варіацій вимагають кленового сиропу, хоча в цьому рецепті використовується бюджетний коричневий цукор з невеликою кількістю інших інгредієнтів.

Цукровий кремовий пиріг V

“Мій батько називав би цей пиріг пирогом бідняка, тому що його мати готувала його під час Депресії, коли не було ніякої іншої начинки!”, – говорить один з рецензентів. Нехай короткий список інгредієнтів не вводить вас в оману – цей рецепт витримав випробування часом не просто так!

Водяний пиріг

Водяний пиріг, приготований всього з шести інгредієнтів: вода, борошно, цукор, ванільний екстракт, вершкове масло і корж для пирога – сьогодні може здатися кумедною витівкою, але під час Великої депресії це був просто десерт, який відображав обставини для багатьох американців.

Більше ідей

• Вінтажні десерти з желе, які повинні повернутися
• Старомодні десерти, які перенесуть вас у минуле
• Рецепти часів депресії, які досі смачні

Source: allrecipes.com