14 рецептів десертів з чаєм, які підсолодять вашу осінь

Сарра Седгі – помічник редактора Allrecipes, живе і працює в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв за спеціальністю “Наративна журналістика” в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 21 жовтня 2021 року
Трендові відео

Якщо ви шанувальник чаю і чайного латте, просуньте свої відносини трохи далі і почніть додавати спеції чаю в свої десерти. Чай, суміш чорного чаю, молока, підсолоджувача та ароматичних спецій, таких як кардамон, імбир, бадьян, гвоздика та кориця, заспокоює сам по собі, але коли його смаковий профіль додається до десертів та іншої випічки, він надає новий поворот знайомим улюбленим стравам. Прокрутіть сторінку, щоб знайти популярні десерти, такі як чізкейк, печиво, яблучний пиріг та хлібний пудинг, доповнені дотиком зігріваючих спецій чаю.

Крем-брюле “Чай-латте

Насичений вершковий крем-брюле є ідеальним засобом для спецій чаю. Якщо ви мелете спеції самостійно, обов’язково подрібнюйте їх дрібно, інакше вони розбухнуть і погіршать текстуру заварного крему.

Печиво “Чайний снікердудл

“Це чудовий рецепт, – каже рецензент magicteeto. “Я готувала звичайне снікердудл без аромату чаю. Так, тісто вологе, але це робить печиво м’яким, але хрустким зовні. Вони схожі на печиво з торгових центрів, але краще! З тістом легше працювати, коли його обкачують у суміші кориці”.

Чайні кекси

“Я був трохи скептично налаштований, коли вперше приготував їх для сімейної зустрічі, – розповідає один з членів громади. “Вони стали миттєвим хітом! З тих пір я готував їх багато разів, в тому числі як десерт на весіллі племінника! Єдиною зміною в оригінальному рецепті було зменшення кількості чорного чаю та збільшення кількості спецій чаю!”

Яблучно-чайний хлібний пудинг зі спеціями

Чай, коричневий цукор та яблуко об’єднуються в неперевершену комбінацію в цьому хлібному пудингу. Ключовим моментом є додавання до молока стручків кардамону, мускатного горіху, ягід запашного перцю та кориці перед тим, як скласти рецепт.

Мавпячий хліб зі спеціями чаю

Маєте консервоване бісквітне тісто? Чудово, тепер змішайте його з ключовими спеціями чаю, щоб легко приготувати мавпячий хліб. Для більшого декадансу збільште кількість карамельного соусу, посипавши печиво коричневим цукром.

Пісочне печиво зі спеціями чаю

Додавання суміші спецій чаю до пісочного печива – це простий спосіб зробити його особливим. Вони солодкі, але не надто солодкі, але якщо ви хочете, можете покрити їх глазур’ю.

Чайний торт з імбирно-вершковою глазур’ю

Додавання масала-чаю до домашнього торта зі спеціями підсилює його складний, але затишний смак. Імбирна глазур з вершкового сиру додає родзинку і пом’якшує спеції, не будучи при цьому надто солодкою. Це не швидкий рецепт, але якщо ви шукаєте по-справжньому особливий торт, то це саме він.

Ванільний чізкейк з ванільним чаєм

Чізкейк отримує сезонний поворот завдяки пряниково-амареттичній скоринці та сирно-вершковій начинці з ароматом чаю. Подавайте з карамельним соусом, щоб посилити зв’язок між смаками.

Масляні тарталетки з чаєм

Ми вже знаємо, що чай і масляне тісто чудово поєднуються, тому рішення автора рецепта Джоді урізноманітнити улюблений рецепт масляних тарталеток цілком логічне. Ви можете легко адаптувати цей рецепт для веганської або безмолочної дієти, використовуючи веганське тісто та вершкове масло.

Чайний пиріг зі спеціями “Чізкейк”

Веганський чізкейк від веганського шеф-кухаря Іси Чандри Московіца отримує свою вершковість завдяки горіхам кешью, шовковистому тофу та немолочному молоку. Його можна приготувати за 3 дні – застеліть сковороду паперовим рушником, а зверху поставте велику тарілку, щоб охолодити його, запобігаючи утворенню крапель вологи.

Печиво до чаю

Це печиво з чаєм – це, по суті, пісочне печиво зі спеціями, що додає сезонного смаку класичним святковим ласощам. У цьому рецепті підійде будь-який вид чорного чаю зі спеціями, тому сміливо адаптуйте його, виходячи з того, що є у вашій коморі.

Морквяний торт з вершково-сирною глазур’ю зі смаком чаю

Багато спецій в морквяному пирозі та чаї перетинаються, тому покриття морквяного пирога глазур’ю з вершкового сиру зі смаком чаю – це простий спосіб посилити його смакові якості. Весь торт готується приблизно за дві години, доводячи, що не обов’язково проводити цілий день на кухні, щоб приготувати чудовий десерт з нуля.

Морозиво “Чай

Це м’яке домашнє морозиво отримує ніжну дозу солодощі та прянощів від масала-чаю. Автор рецепта Саша Харлоу включає сухе молоко як секретний інгредієнт, який допомагає запобігти утворенню кристалів льоду без використання стабілізаторів.

[…]

Яблучний пиріг є незамінним в цю пору року, але підніміть його на рівень вище і додайте трохи спецій чаю, замість того, щоб покладатися виключно на корицю. В результаті вийде затишний домашній пиріг з посиленою версією всього, що ви любите в осінніх ароматах.

Більше натхнення

• Переглянути всі рецепти осінніх десертів
• 15 яблучних десертів, про які ви ніколи не чули
• 20 рецептів гарбузових пряних кексів для смачного осіннього ранку

Source: allrecipes.com