15 рецептів сніданків для діабетиків, які допоможуть правильно розпочати вихідний день

Мері Клер Лагру працює помічником комерційного редактора в Food & Wine. Колишній помічник редактора в Allrecipes, вона приєдналася до Dotdash Meredith в 2019 році. Вона пише про їжу з 2017 року, і її роботи можна знайти в Cooking Light, Southern Living та інших виданнях.

Опубліковано 2 листопада 2021 року
Трендові відео

Ви вже знаєте, що сніданок важливий. Але це особливо актуально для людей з діабетом. Збалансований сніданок забезпечить вас енергією протягом першої частини дня, перерве нічне голодування та збереже стабільний рівень цукру в крові. Американська діабетична асоціація радить при виборі ранкового прийому їжі віддавати перевагу складним вуглеводам (наприклад, фруктам і цільнозерновим продуктам) для отримання клітковини, а також дотримуватися здорової для серця кількості насичених жирів і натрію. Орієнтуючись на ці харчові критерії, наш список смачних ідей для сніданку при діабеті включає вівсянку на ніч, смузі, кекси, яйця, тости та багато іншого.

Вівсяна каша на молоці на ніч

Вівсяні пластівці, нежирне молоко, лимонна цедра та ванільний екстракт змішуються протягом ночі для створення кремоподібного, але збалансованого рецепту сніданку для діабетиків. (Не додавайте нектар агави за бажанням.) Розділіть його на чотири порції, кожну з яких прикрасьте кедровими горішками та шматочками свіжого абрикоса.

Яблучні кекси для діабетиків

Яблуко, кориця і мускатний горіх – це природне поєднання, і ви можете додати стільки спецій, скільки хочете, до цього рецепту сніданку для діабетиків. “Люди запитували, де я взяла цей рецепт, – розповідає домашній кухар Хелен Зінке Бреннан. “Я використовувала яблука сорту Гренні Сміт та мед стевії в якості підсолоджувача. Вони були дуже смачні! Безумовний рецепт для повторення”.

Щоденний коктейль

Домашній кухар Чарнел, яка хворіє на діабет, створила цей рецепт “Щоденного коктейлю” як здоровий сніданок для діабетиків, який досить зручно (і смачно) готувати щодня. Хоча рецепт передбачає використання свіжої чорниці, ви можете замінити її іншими фруктами. Ожина, малина та ківі – одні з найкращих варіантів для людей з діабетом.

Тости з лимоном та авокадо Мейєра

“Я люблю використовувати цей рецепт, коли у мене є стиглий авокадо, який не хочеться викидати. Це абсолютно смачно і чудове джерело клітковини та жирних кислот. Не соромтеся фантазувати з інгредієнтами! Замініть кінзу м’ятою або петрушкою, а насіння чіа – кунжутом або маком”, – розповідає автор рецепту princessofmontecito.

Маффіни зі шпинатом та яєчним білком

Яєчні білки є чудовим джерелом білка для людей з діабетом, а шпинат робить ці “кекси” додатково поживними. Збалансуйте цей корисний для діабетиків рецепт сніданку вуглеводами, наприклад, шматочком цільнозернового тосту або порцією фруктів.

Легкі вівсяні пластівці з апельсином та джемом на ніч

“Так багато рецептів вівсяної каші на ніч містять багато калорій та жиру. Але не цей”, – каже Allrecipes Allstar lutzflcat. “Він дуже добре розщеплюється поживними речовинами. Цей порошок арахісового масла дійсно смакує як справжній, і він є ідеальним партнером для свіжої малини. Я перепробувала багато подібних рецептів, але цей, безперечно, мій улюблений”.

Смузі зі шпинату та капусти

Арахісове масло та банан маскують смак шпинату та капусти в цьому рецепті здорового сніданку для діабетиків. Насіння чіа дає додаткову клітковину, а також дозу омега-3 жирних кислот.

Яєчний салат на сніданок

“Це дійсно швидкий, легкий і здоровий сніданок, кількість якого можна легко подвоїти або потроїти, якщо ви годуєте сім’ю”, – каже автор рецепта Андреа Джин. “Коли все зроблено, це виглядає як багато, але ви повинні розуміти, що це в основному всі овочі!”

Дієтичні бананово-горіхові кекси

“Зробила це сьогодні для мого тата, який страждає на діабет. Вони були чудовими. Він їх любив. Мій чоловік, який не є прихильником штучних підсолоджувачів, сказав, що вони дуже смачні, і попросив мене приготувати їх для його команди в пожежній частині. Вологі та повні смаку”, – розповідає домашній кухар КелліКет. “Я просто пропоную вам переконатися, що ви добре обприскали форми для кексів або використовуйте паперові вкладиші і обприскайте їх”.

Сухі сніданки з кіноа

Подрібнений мигдаль, насіння льону, кориця та мускатний горіх роблять кіноа ідеальним варіантом для сніданку. Полийте кожну тарілку молоком і додайте курагу. Тільки пам’ятайте, що розмір порції сухофруктів менший, ніж розмір порції свіжих фруктів, тому дотримуйтеся приблизно 1/8 склянки на порцію, як рекомендує рецепт.

Гарячі пластівці для сніданку без глютену

“Це цільнозернова суміш з восьми безглютенових зерен та насіння, які перемелюються в кавомолці та варяться. З тих пір, як я перейшла на безглютенову та безказеїнову дієту, я не змогла знайти жодного гарячого сніданку, який би нам сподобався. Тому я створила цю кашу, і вся сім’я її обожнює”, – розповідає домашній кухар Кім.

Надійний спосіб приготування яєць-пашот

Дотримуйтесь цих інструкцій, щоб дізнатися, як приготувати ідеальне яйце-пашот. Подавайте з тостом з авокадо, шпинатом, 1/2 склянки вареної солодкої картоплі або навіть спаржею для здорового сніданку.

Корисні мультизернові вафлі з чіа

“Ці вафлі трохи хрусткі та супернаповнені, з інгредієнтами, які, як доведено, регулюють рівень цукру в крові. Насіння чіа та льон додають додаткову клітковину та омега-3 до вашого раціону”, – розповідає автор рецепту TNCook. Рецензенти кажуть, що ви можете замінити доданий цукор на замінник, безпечний для діабетиків, або взагалі його не додавати, і все одно отримати смачні результати.

Цільнозернові французькі тости з ожиновим компотом

Ви можете припустити, що “компот” – це код для додавання цукру, але не тут. Мед не обов’язковий, а ожиновий соус і без нього досить солодкий на смак. Подавайте його на шматочку багатозернового тосту – просоченого сумішшю яйця, мускатного горіха, кориці та імбиру і підсмаженого на сковорідці – для створення дружнього до діабету варіанту французького тосту.

Кокосові кекси для діабетиків

“Вони були дуже смачні”, – каже домашній кухар Деббі Айзек. “Мій чоловік сказав, що на смак вони нагадують кокосовий пиріг з кремом. Ми обов’язково приготуємо їх знову”. Айзек додала 2 ст.л. молока, щоб розрідити тісто, як радять інші рецензенти.

Пов’язане

• Рецепти страв для діабетиків, які сподобаються всій родині
• Дивіться всю нашу колекцію рецептів для діабетиків.
• 10 продуктів, які потрібно їсти щотижня, щоб допомогти контролювати діабет

Source: allrecipes.com