16 рецептів вечері в стилі ретро-столової

Стейсі Балліс – письменниця, автор кулінарних книг, позаштатний журналіст з питань харчування та способу життя та розробник рецептів, який спеціалізується на кулінарній фантастиці та надає можливість домашнім кухарям створювати надзвичайні кулінарні та обідні враження для себе та своїх близьких.

Опубліковано 4 серпня 2020 року
Трендові відео

Все старе знову стає новим. Як це завжди буває, коли маятник гойдається, він повертається туди, звідки прийшов, і це не відрізняється від харчових примх. Після декількох років харчових трендів, зосереджених на виключенні речей з нашого раціону, з безглютеновими, безмолочними, безцукровими, безвуглеводними, низьковуглеводними, веганськими, кето, палео і тому подібними, традиційна їжа для комфорту повертається з помстою! Несподівано всі ті пости про цвітну “скоринку” витісняються домашньою піцою на заквасці, а люди повсюдно шукають кухонного натхнення у стравах свого дитинства, а іноді й дитинства своїх батьків. І ми тут для всього цього! Отже, якщо ви хочете перенестися в 1950-ті або 1960-ті роки і приготувати класичну вечерю в олдскульній закусочній, ознайомтеся з деякими з наших улюблених ретро-рецептів.

Смокі, загорнуті в бекон

Навіть якщо розважальні програми поставлені на паузу, коктейльна година – ні, і закуски, які добре поєднуються з напоями, так само веселі для одного-двох, як і для натовпу. Копченості, загорнуті в бекон, незмінно є однією з найпопулярніших закусок, і на те є вагомі причини!

Сирне фондю

Вийміть старий горщик для фондю з гаражного сховища і розпаліть його! Сирне фондю – це не просто ідеальна закуска, якщо ви додасте кілька веселих занурень, таких як шматочки ковбаси, фрикадельки, молода картопля та овочі, це може бути ціла страва.

Заправка “Зелена богиня” від шеф-кухаря Джона

Звичайно, салату завжди є місце в поїзді ностальгії. Забудьте про вінегрет і спробуйте замість нього свіжу заправку “Зелена богиня”. Ідеально підходить для подачі на клині або з нарізаною зеленню на ваш вибір.

Найкраща запіканка з тунця

Жодна подорож по провулку пам’яті старовинних ласощів не була б повною без запіканки з локшини з тунцем. Цей може навіть перетворити ненависників.

Казковий мамин курячий пиріг з бісквітною скоринкою

Ніщо так не заспокоює душу за домашньою вечерею, як хороший курячий пиріг у горщику. Ця версія з печивом означає, що ніякої метушні з пиріжковою скоринкою!

Фарширований перець від шефа Джона

У ті часи, коли середа ще була Днем принца Спагетті, і люди часто їли одні й ті ж страви з тижня в тиждень, фарширований перець був обов’язковим продуктом. Якщо ви зробите подвійну порцію, ви можете нарізати залишки і підсмажити з яйцями для західного хешу, щоб подати на сніданок.

Коричневий цукровий м’ясний рулет з кетчуповою глазур’ю

М’ясний рулет є обов’язковим елементом у репертуарі будь-якого подорожуючого в часі, а глазурування його коричневим цукром і кетчупом робить його особливим.

Двічі запечена картопля

Не може бути більш ретро способу приготування картоплі, ніж ці декадентські двічі запечені красуні. Незалежно від того, який у вас білок, вони перетворять будь-яку вечерю на особливу подію.

Сирний шпинат з вершками

Вам все одно потрібно вживати деякі овочі, і особливо якщо у вас вдома є вибагливі діти, які думають, що вони не люблять шпинат, вершково-сирний соус стане панацеєю. Чудовий вершковий шпинат – це завжди ласощі, і цей соус стане вашим новим улюбленим гарніром, навіть якщо ви не збираєтеся повертатися до минулих рецептів.

Легка глазурована морква

Немає нічого поганого в старому гарнірі з гороху і моркви в якості овочевого гарніру, але якщо ви хочете трохи підняти свою гру, спробуйте цю легку глазуровану моркву на гарнір, який має коріння в класиці, але додає сучасний поворот апельсинового мармеладу до суміші.

Курка по-київськи від шеф-кухаря Джона

Не всі старомодні рецепти є повсякденними, і якщо ви хочете взяти на себе кухонний виклик, який повністю вартий часу і зусиль, курка по-київськи нагадує найхимерніші старовинні страви для званої вечері. Крім того, фарширування панірованих курячих грудок трав’яним маслом ніколи не є поганою ідеєю.

Запіканка з яловичого фаршу в стилі ретро з печивом

Цей рецепт сягає корінням у 1950-ті роки. Лела представила цю запіканку з яловичого фаршу та печива. Це сімейна улюблена страва, яку її мама постійно готувала, коли Лела росла. Вона дає кілька порад: “Ви можете додати картопляне пюре на дно скляної форми перед запіканням. Щоб зробити цю страву швидшою, використовуйте заморожені овочі. Використовуйте власний рецепт печива, якщо бажаєте”.

Індивідуальні яловичі веллінгтони

Хочете чогось особливого для урочистої вечері, яка нагадує про минулі часи? Ці чарівні окремі яловичі рулетики Веллінгтон приготувати простіше, ніж ви можете собі уявити. Вони також добре заморожуються, тож зробіть кілька штук, щоб зберігати їх у холодильнику на випадок непередбачуваних ситуацій.

Семишаровий желатиновий салат

Ви можете подумати, що желатинові формочки вже давно вийшли з ужитку, але я кидаю вам виклик: подайте цей багатошаровий райдужний джиглер до столу, і ви не почуєте спонтанних оплесків. Ще краще? Це дійсно веселий і трудомісткий проект на чорний день для нудьгуючих дітей.

Перевернутий ананасовий торт зі свіжими ананасами

Ваші соціальні мережі можуть бути сповнені новомодними десертами з екзотичними інгредієнтами, але іноді вам просто хочеться простого завершення трапези, яке задовольнить всі ваші смакові потреби. Ананасовий перевернутий торт отримує оновлення, використовуючи свіжі фрукти замість консервованих.

Шоколадний листовий торт G.G.

Листкові торти можуть бути трохи більш домашніми, ніж їхні метушливі шаруваті родичі, але є що сказати про те, щоб мати під рукою основний простий торт, який може служити післяобіднім підбадьорливим напоєм або десертом без зайвого шуму. Цей шоколадний листковий торт – саме те, що потрібно мати на своїй стільниці протягом усього тижня.

Більше рецептів та натхнення

• Класичні рецепти стейкхауса, які ідеально підходять для домашніх кухарів
• Класичні рецепти грецької закусочної
• Найкращі рецепти класичних страв для комфортного харчування

Source: allrecipes.com