16 способів їсти овочі на сніданок

Мері Клер Лагру працює асоційованим комерційним редактором у Food & Wine. Колишній помічник редактора в Allrecipes, вона приєдналася до Dotdash Meredith в 2019 році. Вона пише про їжу з 2017 року, і її роботи можна знайти в Cooking Light, Southern Living та інших виданнях.

Опубліковано 24 грудня 2020 року

Ви вирішили їсти більше овочів. Це похвально і варте уваги. Однак, навіть якщо ви їсте овочі на обід і вечерю, досягнення вашої особистої норми може здатися більш складним завданням, ніж здійсненним. Але варто з’їсти одну-дві порції на початку дня, і ви на правильному шляху. Ми ділимося 16 ідеями, як включити овочі у свій ранковий раціон, а також найкращими рецептами корисних фрітат, буріто на сніданок, боулів, тостів та іншого.

1. Додайте їх у фриттату або омлет.

Полегшіть собі вживання овочів на сніданок з фрітатами та омлетами. Якщо у вас мало часу, ви можете приготувати дитячий омлет зі шпинатом всього за 15 хвилин. Якщо ви плануєте на тиждень вперед, фрітата або киш врятують ваш ранок. Крім того, фріттата може допомогти вам використати зайві овочі у вашому холодильнику.

2. Приготуйте кращий хеш на сніданок.

Навіщо обмежувати свій ранковий хеш картоплею, коли ви можете приготувати його з такими овочами, як болгарський перець, капуста і кабачки з жолудями? Або замінити картоплю солодкою картоплею для більшої різноманітності. Для білка додайте ковбасу або залишки м’яса до важкого овочевого хешу.

3. Перетворіть свій тост.

Тост з авокадо може бути старою новиною, але доповніть його смаженою спаржею, помідорами, болгарським перцем, нарізаним кубиками, редискою або морквяними стрічками для ще більш поживного (і красивого) сніданку.

4. Використовуйте сковороду.

Вечері на сковороді – одні з найпростіших страв, які ви можете приготувати, і ви можете повністю поширити цю концепцію на сніданок. Будьте обережні з такими інгредієнтами для сніданку, як ковбаса і картопля. Або обсмажте коренеплоди перед тим, як засипати сковороду капустою. Навіть такий рецепт, як наша вечеря з куркою, яблуком та брюссельською капустою на сковорідці має потенціал для сніданку; і поки ви регулюєте час приготування, ми не будемо заважати вам використовувати ковбасу замість неї.

5. Додайте овочі до омлету.

Рецепти омлетів з тофу часто включають в себе овочі, і настав час дати яйцям таке ж ставлення. Поєднуйте обраний вами білок з кабачками, помідорами та іншими продуктами для збалансованого сніданку.

6. Помістіть їх у страти.

Приготування страт займає більше часу, ніж звичайного сніданку, але це робить його гідним для вихідних. Додайте ваші улюблені овочі до рецепту, як наш нічний грибний страт зі спаржею, який рецензенти спробували зі шпинатом, броколі та цукіні.

7. Викладіть їх у млинці.

Їжа для роздумів: Якщо це добре смакує в хлібі швидкого приготування, це буде добре смакувати в млинцях. Подумайте про банани, шоколадну крихту, гарбуз і чорницю. Чи не так? Морквяні млинці та кабачкові млинці просто мають сенс. Не ми пишемо правила.

8. Киньте салат на сніданок.

Якщо ви віддаєте перевагу легкому сніданку, салати на сніданок можуть змінити ваш ранок на краще. Надайте улюбленому салату ранковий макіяж за допомогою яйця або крихт бекону. Або збалансуйте гіркоту капусти з кіноа і сухофруктами, регулюючи співвідношення зелені до зернових на свій розсуд.

9. Скрутіть буріто для сніданку.

Сніданок буріто може вмістити в себе солідну порцію овочів завдяки помідорам і авокадо, а яєчня з болгарським перцем, цибулею і спеціями спочатку додає ще більше смаку.

10. Встряхніть ситуацію за допомогою шакшуки.

Приготуйте яйця в киплячому соусі з томатів, цибулі, перцю та спецій, щоб приготувати цей ароматний сніданок, улюблений у Північній Африці та на Близькому Сході. Насолоджуйтеся шакшукою самостійно або з теплим буханцем лаваша, щоб ввібрати в себе весь соус.

11. Приготуйте яйце у вегетаріанській чашці.

Для особливо легкого сніданку розбийте яйця в кільця болгарського перцю на антипригарній сковороді або запечіть їх всередині половинок авокадо. Інші продукти також підійдуть, наприклад, помідори без кісточок або капелюшки грибів портобелло. Тост, кому?

12. Нафаршируйте солодку картоплю.

Солодка картопля також чудово підходить для яєць, не кажучи вже про бекон або ковбасу. Для солодкого і простого сніданку намажте картоплю горіховим маслом. Мигдальне, кеш’ю та горіхове масло привносять тонку солодкість, в той час як арахісове та соняшникове масла вносять смажений, пікантний елемент.

13. Наповніть піцу для сніданку.

Якщо ви любите піцу з овочами, ви побачите, що зелень також піде на користь піці для сніданку. Це буде болгарський перець, помідори та цибуля з ковбасою та яйцями? Спаржа з картоплею та сиром Грюйер? Бекон, яйце та шпинат на скоринці з цвітної капусти? Збожеволіти можна.

14. Сьорбнути смузі.

Якщо ви полюбляєте смузі зі шпинату та капусти, настав час розширити асортимент. Нарізана морква з корицею, мускатним горіхом і фініками дає морквяний пиріг, схожий на морквяний пиріг. Кабачки, буряк і навіть цвітна капуста також можуть збагатити смузі. Приготуйте їх на пару, щоб пом’якшити їх смак і зробити їх більш засвоюваними, а потім заморозьте їх для легкого додавання в смузі.

15. Суп-пюре. Так, на сніданок.

Коли погода занадто холодна для смузі, зігрійтеся тарілкою супу для сніданку. Почніть з крохмалистих рецептів, таких як кабачково-яблучний суп, морквяно-імбирний суп та суп з солодкої картоплі та капусти.

16. Почніть свій день з миски.

Звичайно, ми не можемо забути про універсальну миску для сніданку. Спробуйте зернову миску (наприклад, нашу вівсяну миску з місо зі шпинатом та авокадо), буріто з сальсою або пікантну миску з солодкою картоплею. Або ж пофантазуйте з власним поєднанням вуглеводів, білків та овочів.

Source: allrecipes.com