25 південних недільних обідів, які сподобаються всій родині

Кімберлі Холланд – експертний кулінарний редактор і творець контенту, чиї роботи з’явилися в більш ніж десятці видань. Кімберлі регулярно ділиться своїми знаннями про все, від приготування індички до приготування піци та найкращих знахідок у продуктових магазинах. Вона має більш ніж 15-річний досвід роботи і обіймає посаду головного редактора Allrecipes.com з 2019 року.

Опубліковано 14 березня 2021 року
Трендові відео

Неділі на Півдні священні. Незалежно від того, чи перебуваєте ви в церкві, в саду або гойдаєтеся на гойдалках, останній день тижня (або перший, залежно від того, як ви на нього дивитеся) – це час для відновлення та підготовки. І це включає в себе їжу, яку ми їмо. Дійсно, південний недільний обід все ще шанується як одна з небагатьох можливостей для сім’ї (як найближчої, так і розширеної) зібратися разом, щоб побачити один одного і по-справжньому сповільнитися, щоб насолодитися їжею. Тут ми зібрали 25 південних страв, від класичних фаворитів, таких як смажений стейк, до новітніх тенденцій, таких як точос з барбекю, тож ваша сім’я ніколи не залишиться без смачної їжі, на яку з нетерпінням чекатиме.

Курячий пиріг у горщику

Якщо ви шукаєте комфортну їжу для цієї недільної вечері, курячий пиріг у горщику – це рецепт, який ви повинні вибрати. Цей пиріг готується у формі для пирога (на відміну від однопорційних варіантів, зроблених у формах для кексів або чашках для заварного крему), і ви будете відварювати курку перед тим, як зробити начинку для пирога. Але для того, щоб все було простіше, в цьому рецепті використовується заздалегідь приготований корж для пирога. Ви можете бути настільки креативними, наскільки хочете, з будь-якими вирізами.

Чорна зубатка з гострим рисом

Ця 30-хвилинна вечеря чудово підходить для буденного вечора, але у вихідні ви можете приготувати приголомшливу нарізку, коли вам не доведеться витрачати цілий день на приготування основної страви. Натомість зосередьтеся на боках, і нехай потужна приправа на цьому філе сома швидко зробить роботу з ароматизації риби ще до того, як вона буде приготовлена.

Куряча запіканка “Королівське ранчо

Глибоко в серці Техасу (і по всьому Півдню, якщо на те пішло), недільні обіди готують для запіканок, подібних до цієї, натхненної King Ranch. Кілька рецензентів пропонують використовувати сир пепперджек замість основного Чеддер для додаткового удару.

Каджунська куряча юшка з ковбасою

Для гумбо не обов’язково повинен бути Марді Гра. Насправді, це густе і насичене рагу подається цілий рік, з чергуванням білків залежно від сезону. Якщо ви любите трохи більше тепла, виберіть ковбасу андуй; копчена ковбаса – це м’якше тепло, але не менш смачно.

Найкращі мамині пельмені з куркою

Ви знаєте, що мамина курка з варениками дійсно найкраща, але якщо ваша мама не готувала цю заспокійливу страву, ви можете скористатися рецептом М.А. МакБріджеса. Вони пишуть: “У цих пельменях багато любові! Це найкраща їжа для втіхи, і вона варта того, щоб витратити на неї час і зусилля. Мені подобаються охи, ахи і охи, посмішки і зітхання повного задоволення, які приходять з цією небесною чашею”.

Найпростіше печеня в горщику

Ця страва готується всього 5 годин, тож якщо ви хочете її на обід, починайте готувати після сніданку; на вечерю – після обіду. І не пропустіть можливість подати смачне домашнє картопляне пюре. Картопля та печеня – пара мрії.

Гриль-гриль

З цим рецептом грильяду з крупою ви відчуєте себе в Новому Орлеані. Традиційно подається в Луїзіані та місті Півмісяця, цей стиль страви схожий на печеню в горщику або тушковане м’ясо, але набагато соковитіше. Зазвичай його подають на пізній сніданок, але немає ніяких правил, коли справа доходить до недільних обідів на Півдні.

Дивовижні смажені свинячі відбивні

Посипання сиром пармезан цих смажених свинячих відбивних може викликати кілька піднятих брів, але автор рецепта Cherry 87 каже: “Я кажу вам, що це щось в сирі пармезан, що змушує мою сім’ю, особливо мого перебірливого в їжі чоловіка, благати мене зробити їх!” Тож не пропустіть його, якщо тільки ви просто не можете дістати сир для своїх гостей на недільну вечерю.

Суп мінестроне від шеф-кухаря Джона

Це може бути італійський суп, але список інгредієнтів відчувається прямо з півдня від лінії Мейсона-Діксона. Тут все відіграє важливу роль, від мангольду (можна використовувати капусту) до панчетти (можна використовувати бекон). Журавлинну квасолю, можливо, легше знайти на Півдні, але якщо ви не можете дістати її, підійде квасоля каннелліні. Просто переконайтеся, що у вас є трохи хрусткого хліба, щоб поглинути останні шматочки супу у вашій мисці.

Південні реберця-барбекю на грилі

Ці реберця мають двоступеневий процес приготування, який ідеально підходить для вечері на вихідних. Хоча в рецепті вказані реберця на спинці, автор рецепта MYSST каже, що підійдуть і запасні реберця. Просто готуйте менше часу.

Смажена курка по-південному

Автор рецепта Мерилін каже, що її смаженому курчаті по-південному вже більше століття, тож якщо воно так довго протрималося, знайте, що цей рецепт курчати заслуговує на місце у вашому недільному раціоні. “Супер легко! Смак приголомшливий. Курка хрумтіла зовні, але залишалася м’якою в середині. Я додала трохи порошку чилі до квіткової суміші, щоб додати гостроти”, – пише рецензент і кулінар Allrecipes Абігейл Кордсіемон (Abigail Kordsiemon).

Мемфіський барбекю зі свинини

Запросіть трохи веселощів до недільного обіднього столу з цими завантаженими точос (це Tater Tots, які діють як чіпси з тортильї в начос). Ці картопляні шматочки наповнені свининою, соусом барбекю, маринованими скибочками халапеньйо та салатом з капусти. Звичайно, ви можете приготувати свинину самостійно, але не соромтеся зайти в улюблений барбекю-бар і випити пінту.

Креветки з крупою в стилі старого Чарльстона

Креветки з крупою, як і грильяди, подаються як страва для пізнього сніданку в багатьох південних ресторанах, але ніхто не зупинить вас, якщо ви зробите це на вечерю. Насправді, ви можете віддати перевагу саме вечері, щоб креветки дійсно змішалися з усіма смаками.

Найкращий курячий смажений стейк

Смажений курячий стейк і біла підлива – дві речі, які вміє готувати кожен південний кухар – або, принаймні, страва, яку кожен кухар хотів би приготувати. Ця страва є в меню кожної закусочної, і в усіх м’ясних закладах теж. Для недільної вечері це чудовий вибір, тому що у вас буде час на прибирання – і час, щоб зробити всі казкові південні гарніри, які ви захочете до цієї страви. Хтось хоче капусти?

Швидка та проста запіканка з тунця

“Ви ніколи більше не будете використовувати Tuna Helper після того, як спробуєте цей рецепт! Я думала, що це насправді простіше, ніж Tuna Helper, і кінцевий результат був фантастичним”, – пише рецензент Homestead Grandma.

Кабачково-кукурудзяні оладки

Технічно гарнір, оладки – це найкращий пікантний млинець на Півдні. Подавайте з вершковим соусом для занурення майонезу або власним соусом для повернення. Зробіть це повноцінною трапезою з тарілкою, повною овочевих гарнірів, яка, на думку деяких, є найкращою недільною вечерею (і найкраще замовляти в ресторані “м’ясо і три”).

Яловичий фарш з капустою

“Моя мама подавала це з кукурудзою в качанах та кукурудзяним хлібом. Дуже недорого і дуже смачно. Насолоджуйтесь спогадами про Озарк”, – пише автор рецептів mtgraham2.

Повільна плита Кароліна барбекю

Принесіть повільну плиту. Ця недільна вечеря може нагодувати вас протягом тижня (це чудовий спосіб приготування їжі). Ця страва готується 12 годин, і кожна хвилина того варта, тому починайте готувати, як тільки прокинетеся.

Смажена курка з начинкою на сковорідці

Діставайте чавун. Цього недільного обіду ми будемо використовувати жароміцну сковороду, щоб запекти курку і перетворити нарізаний французький хліб в гідну компанію начинку всього за дві години. “Це було дуже добре, як написано. Я був стурбований тим, що чебрець і пластівці червоного перцю переважатимуть у готовій страві. Цього не сталося. Було трохи спекотно, але не сильно”, – пише Террі.

Вершкове куряче болото з копняком

Ця улюблена страва Лоу-Кантрі є чимось середнім між запіканкою і рагу – трохи липкіше, ніж рагу, трохи пухкіше, ніж запіканка. Але незалежно від того, як ви його класифікуєте, ця страва є на багатьох обідніх столах в неділю вдень і ввечері. “Мій чоловік дуже любив цю страву і оцінив її на 10!!! Для мене вона була трохи гострою, але цій страві дійсно потрібно трохи тепла”, – пише рецензент Джоан. Бонус: це страва на одне блюдо, тому прибирати за собою дуже просто.

Вершкова паста з курячим філе по-каджунськи

Ви будете здивовані, що такі прості інгредієнти можуть бути такими ситними і особливими. Більшість інгредієнтів, ймовірно, регулярно чергуються у вашому холодильнику. Просто переконайтеся, що у вас під рукою є каджунська приправа, щоб зв’язати їх усі разом.

Томатні відбивні

“Я роками готую подібну страву за цим рецептом, і вона завжди користується успіхом. Надзвичайно швидко, легко і дуже ніжно! Овочі утворюють власну підливу, що завжди є плюсом для нашої сім’ї – дуже смачно”, – пише рецензент Лора Хадсон Грант.

М’ясний рулет “Теннессі

Що робить цей м’ясний рулет відмінним від м’ясних рулетів всіх інших штатів? Це незрозуміло. Але коричнева цукрово-кетчупова глазур може бути початком. Оглядачі припускають, що ви можете використовувати співвідношення м’ясного фаршу на свій розсуд (в оригінальному рецепті є яловичий фарш, свинина і телятина).

Каджунські крабові котлети

Якщо ви збираєтеся розщедритися на крабове м’ясо, вам краще знати, що рецепт хороший. В іншому випадку, ви залишитеся засмученими – і з неякісними крабовими котлетами. Цей рецепт від Трейсі обіцяє великий смак, зберігаючи при цьому делікатну солодкість краба. І не пропустіть соус для занурення!

Яловича грудинка на барбекю в духовці

У цьому рецепті грудинки використовується кола, суха цибулева супова суміш і пляшка соусу чилі для легкого, якщо не сказати нетрадиційного соусу. Його можна готувати в духовці або повільній плиті, що залишає будь-який з цих приладів доступним для приготування боків.

Source: allrecipes.com