3 найпоширеніші насадки для міксерів і коли їх потрібно використовувати

Сарра Седгі – помічник редактора Allrecipes і базується в Бірмінгемі, штат Алабама. У 2017 році вона отримала ступінь магістра образотворчих мистецтв у галузі наративного медіа-письма в Університеті Джорджії. Її роботи також з’являлися в журналах Atlas Obscura, Eater, Polygon, Thrillist та Paste Magazine. Вона – американо-іранський гібрид і любителька великих собак, і дуже вільно працює над мемуарами.

Опубліковано 4 серпня 2021 року

Ви коли-небудь витягали свій міксер для випічки і довільно прикріплювали збивач до пружинної засувки, тільки щоб через кілька хвилин ваше тісто згорнулося в маленьку металеву клітку?

Незважаючи на те, що всі лопаті вашого міксера є частиною однієї машини, вони не всі мають однакове призначення. Використання неправильної насадки в кращому випадку дратує, коли вам доводиться викручувати всю цю їжу, а в гіршому – небезпечно, оскільки це може вплинути на довговічність вашого дорогоцінного міксера.

Останнє, що ви хочете зробити для цього дорогого приладу – це передчасно виснажити його двигун, а багато рецептів просто не спрацюють з неправильно підібраною насадкою. На щастя, все це легко вирішити: вивчіть різницю між насадками для вашого міксера раз і назавжди, і більше ніколи не піддавайте свій рецепт (або свій міксер!) ризику.

Гак для тіста

Цей досить простий: Використовуйте гак для тіста для будь-якого тіста, яке містить дріжджі. Тісто для піци, хлібне тісто, тісто для макаронів і булочок – все це чесна гра. Якщо ви можете замісити його, то ваш гак для тіста теж може.

Гак для тіста особливо стане в нагоді при замішуванні важкого тіста, яке важко замішувати вручну. Якщо ваш міксер оснащений спіральною насадкою для тіста, вона виконує ту ж саму роботу, тільки по-іншому.

Плоска збивачка

Ваша плоска збивачка, швидше за все, в кінцевому підсумку буде вашою насадкою для стендового міксера. Вона призначена для важчих, недріжджових сумішей, таких як картопляне пюре, торти, тісто для печива, м’ясний рулет і глазур. Вона чудово збиває масло з цукром, що ідеально підходить для пишних тортів і домашньої глазурі. Якщо ви не впевнені, який віночок використовувати, то, ймовірно, вам слід вибрати плоский віночок.

Дротяний віночок

Погляньте на каркас вінчика, і ви, напевно, здогадаєтеся, для чого він призначений – для делікатних сумішей, таких як домашні збиті вершки, ангельські тістечка або безе. Також відома як віночок з повітряною кулею, конструкція дротяного віночка буде легко аерувати яєчні білки та інші чутливі інгредієнти.

Якщо ви використовуєте дротяний віночок для більш важких сумішей, наприклад, тіста для печива, він перетвориться на красиву маленьку клітку і буде збирати вашу суміш в своєму центрі. Застряглі в ній продукти дратують, їх дуже важко чистити, і вони швидше зношуються, ніж насадка.

Пов’язано:

• 10 несподіваних способів використання міксера
• Чи потрібен міксер? Можливо, ні – і ось чому
• 10 найкращих ручних міксерів, які варто купити у 2023 році

Source: allrecipes.com