Знаменитий “круасан” TikTok зробити простіше, ніж ви думаєте

Енні Кемпбелл – відео-ведуча та продюсер Allrecipes, яка пробує багато популярних продуктів, про які ви цікавилися в інтернеті. Її серія відео “Ми це спробували” охоплює широкий спектр кулінарного контенту, від простих страв з 3 інгредієнтів і відтворених ресторанних фаворитів до безстрашної дегустації найдивніших поєднань продуктів в інтернеті.

Опубліковано 20 грудня 2022 року

Не зрозумійте нас неправильно, ми любимо класичний здобний круасан. Але ми щойно відкрили для себе новий спосіб насолодитися тими ж пластівцями хрусткого тіста в, можливо, найкращому поєднанні для сніданку всіх часів і народів. Він декадентський, настроюється, і його так само легко приготувати, як і ваш ранковий тост.

Популяризований у Південній Кореї, круафл (або кроффл) – це просто круасан, приготований у вафельниці. Відомі в TikTok ласощі є останнім доповненням до сімейства варіантів круасанів, поряд з круффінами, кронатами і навіть цими конусами для круасанів, які можна начиняти. Хто б міг подумати, що листкова французька випічка настільки універсальна?

Ви можете здивуватися, навіщо комусь може знадобитися розчавлювати пухнасті, пишні шари круасана у вафельній формі, але ось чому. Пластівчасті, масляні шари розширюються, щоб заповнити кожну ямку гарячої вафельниці, створюючи смачну золотисту, хрустку скоринку, але залишаючи центр м’яким і жувальним. Часто перед пресуванням тісто також обвалюють в цукрі, що надає випічці солодку, хрустку карамелізовану скоринку.

А що найцікавіше? Ці модні ласощі так швидко і легко готуються – вам навіть не знадобиться жодна миска для змішування. Між вами та круасанами стоїть лише один інгредієнт: кондитерське тісто. Звідти ви можете взяти їх солодкими або солоними, на сніданок, обід або десерт. Незалежно від того, фаршируєте ви їх, намазуєте або занурюєте, ця проста, але декадентська випічка є найкращою з обох світів сніданку.

Як приготувати круасани 3 способами

Щоб приготувати круасани, ви почнете з несмаженого тіста, і ми знайшли 3 варіанти, які працюють найкраще: Заморожені сирі круасани (з місцевої пекарні або продуктового магазину), тісто для півмісяця та листкове тісто. Звичайно, ви можете приготувати власне домашнє тісто для круасанів, але це позбавляє цей процес всієї простоти. Готові заморожені круасани не дадуть вам можливості нафарширувати їх, але ви все одно можете обваляти їх у цукрі (або цукрі з корицею), щоб додати більше смаку.

Якщо ви використовуєте заморожене тісто, переконайтеся, що воно повністю розморозилося перед використанням. Ми рекомендуємо використовувати вафельницю на середньо-низькому рівні, щоб внутрішня частина круафлі повністю пропеклася, перш ніж зовнішня стане занадто рум’яною. За один раз можна приготувати 1-2 круасани, залежно від розміру вашої вафельниці.

Круасани із замороженого тіста для круасанів

Розігрійте вафельницю до середньо-слабкого вогню, потім збризніть її кулінарним спреєм.

За бажанням, перед приготуванням розморожене тісто обваляйте в цукрі (воно повинно легко прилипати). Покладіть розморожене тісто на вафельницю, закрийте кришку і готуйте від 5 до 7 хвилин або до золотистої скоринки.

Круасани з тіста для півмісяця

Розігрійте вафельницю до середньо-слабкого вогню, потім збризніть її кулінарним спреєм.

На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте качалкою тісто для півмісяця, поки воно не стане рівномірно тонким, намагаючись не використовувати занадто багато борошна. Розрізати вздовж перфорованих ліній. Покладіть 1-2 столові ложки бажаної начинки на широкий кінець тіста і, починаючи з широкого кінця, розкачайте тісто у формі круасана.

Перекладіть розкачане тісто у вафельницю, закрийте кришку і готуйте від 1 ½ до 3 хвилин або до золотистої скоринки.

Круасани з листкового тіста

Розігрійте вафельницю до середньо-слабкого вогню, потім збризніть її кулінарним спреєм.

На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте качалкою листкове тісто до отримання великого прямокутника рівномірної товщини. Будьте обережні, щоб не використовувати занадто багато борошна. За допомогою ножа або форми для піци виріжте 8 довгих і тонких трикутників.

На широкий кінець трикутника покладіть 1-2 столові ложки бажаної начинки і, починаючи з широкого кінця, розкачайте тісто у формі круасана.

Перекладіть розкачане тісто у вафельницю, закрийте кришку і готуйте 4-6 хвилин або до утворення золотистої скоринки.

Ідеї смаку круасанів

Коли рецепт настільки простий, він майже просить, щоб його доповнили кулінарною творчістю. Як би ви не вирішили наповнити круафель, будьте обережні, щоб не переначинити тісто, інакше воно просочиться через краї випічки і може підгоріти – однієї-двох столових ложок повинно бути достатньо. Ось кілька ідей для наповнення цих хрустких витворів:

• Наповніть джемом і посипте свіжими ягодами та цукровою пудрою
• Наповніть шоколадно-фундуковим спредом і зверху залийте збитими вершками
• Наповнити арахісовим маслом і полити джемом
• Наповнюємо вершковим сиром та посипаємо шоколадною стружкою
• Наповнюємо подрібненим сиром та вмочуємо в соус маринара
• Наповнюємо подрібненим курячим філе та вмочуємо в песто
• Наповнюємо яблуками з корицею та поливаємо карамельним соусом
• Зверху покласти кульку улюбленого морозива та посипати посипкою

Source: allrecipes.com