4 обов’язкові кулінарні книги для середземноморської дієти

Знайдіть свою наступну улюблену здорову страву в одній з цих прекрасних нових кулінарних книг.

Карла Уолш – позаштатний письменник, редактор, колишній ресторанний оглядач і колишній інструктор з фітнесу з Де-Мойн, штат Айова, що базується в Де-Мойн, штат Айова, з подвійною спеціалізацією в журнальній журналістиці та кінезіології. Вона має понад 12 років досвіду висвітлення тем способу життя для національних медіа-брендів та перекладає наукові дослідження, дослідження, тенденції та багато іншого у зв’язний сервісний контент про харчування, харчові тренди, фітнес, психічне здоров’я, красу та психологію.

Опубліковано 17 лютого 2021 року

Визнана “найкращою дієтою” за версією U.S. News and World Report у 2021 році, а також незліченною кількістю дієтологів, середземноморська дієта є одним з найкращих стилів харчування для ваших смакових рецепторів і вашого тіла. Це тому, що її поміркований підхід дозволяє собі певні поблажки (келих червоного вина? Так, будь ласка!) і не ставить нічого поза межами дозволеного (так, ви можете їсти вуглеводи), що робить її дієтою стилю життя, якої ви можете дотримуватися все життя. Крім того, дослідження показують, що дотримання середземноморської дієти може знизити ризик серцево-судинних захворювань, допомогти довше зберегти гостроту розуму і, можливо, просто привести до більш тривалого життя.

Для непосвячених, середземноморська дієта розставляє пріоритети:

• Корисні для серця ненасичені жири, такі як горіхи, насіння, риба та олії
• нежирні білки з морепродуктів, нежирних сортів птиці, свинини та яловичини, а також кіноа, фарро, квасоля, бобові, яйця та нежирні молочні продукти
• Складні вуглеводи з рослинних, мінімально оброблених продуктів, таких як цільне зерно, овочі, фрукти, бобові та квасоля.

Нічого не можна повністю уникати, але більшість середземноморських їдців прагнуть до поміркованості, коли справа доходить до більш жирних молочних продуктів і червоного м’яса, і обмежують додавання цукру, оброблені продукти, рафіновані зерна і м’ясо. Це все ще залишає багато гнучкості та здорової, смачної їжі на столі.

Тож якщо ви шукаєте нові джерела натхнення, ви не помилитеся з цими рейтинговими кулінарними книгами, які відзначають найкраще з середземноморської дієти.

Середземноморська кухня на кожен день: Прості, натхненні рецепти для гарного самопочуття

Натхненна часом, проведеним авторкою під час навчання в Італії – і ноннезами, яких вона зустріла на цьому шляху! Авторка цієї кулінарної книги середземноморської дієти є не лише кулінаром і розробником рецептів, а й дипломованим дієтологом. Тож на вас чекають дико смачні, але напрочуд корисні рецепти у кожній з шести категорій: закуски та коктейлі з трьох інгредієнтів (димчастий хумус з білої квасолі), салати та супи (грецький салат з копченим лососем), бобові, зернові та хлібобулочні вироби (сочевичні оладки), барвиста паста (паста з помідорами черрі та рибою-меч), страви для заготівлі (лосось у шаленій воді) та десерти (персики у рожевому соусі).

Купуйте: Середземноморська кухня на кожен день: Прості, натхненні рецепти для гарного самопочуття; Amazon

Фаластін: кулінарна книга

Ця книга шеф-кухаря Самі Тамімі та кулінарної письменниці Тари Віглі, яка увійшла до 10 найкращих кулінарних книг 2020 року за версією Allrecipes, є приємним нагадуванням про те, що Середземномор’я простягається далеко за межами Греції, Іспанії та Італії. 120 палестинських рецептів підкреслюють деякі з найкращих смаків Близького Сходу, включаючи тахіні, свіжі трави та теплі спеції. Спробуйте пиріг з курячою шаурмою, рибну кофту, галету з буряка і фети з заатаром і медом та багато іншого.

Купити: Фаластін: кулінарна книга; Amazon

Аромат Оттоленгі: Кулінарна книга

Дотримуючись близькосхідної тематики, архіви шеф-кухаря Йотама Оттоленгі, який народився в Єрусалимі, а зараз живе в Лондоні (включаючи такі назви, як Plenty, Jerusalem і 2018’s Simple), є скарбницею ідей середземноморських рецептів. Flavor – остання в лінійці, випущена в жовтні 2020 року. На додаток до рецептів, розповідна частина пояснює, як оволодіти основними техніками, такими як обвуглювання, підрум’янення та настоювання, а також обговорюється, як поєднувати різні елементи, такі як жир, кислотність та солодкість, щоб максимально розкрити смак. Незважаючи на те, що Оттоленгі є шеф-кухарем, нагородженим премією Джеймса Бірда, його страви, такі як картопля чаат масала з йогуртом і тамариндом та гостра грибна лазанья, абсолютно досяжні для домашніх кухарів.

Купуйте: Смак Оттоленгі: Кулінарна книга; Amazon

Вегетаріанська середземноморська кулінарна книга: 125+ простих, здорових рецептів для здорового життя

Одним із принципів середземноморської дієти є споживання більшої кількості рослинної їжі, або приблизно 7-10 порцій фруктів та овочів на день. Ця вегетаріанська кулінарна книга пропонує понад 100 способів зробити це здійсненним і смачним, з класичними стравами і закусками, що представляють країни від Іспанії до Сирії. За словами автора, Сани Абурезк (власниці середземноморського ресторану швидкого харчування в Сіу-Фоллз, Південна Дакота), ці рецепти “оспівують свіжі інгредієнти та інтенсивні смаки регіону”. Вона навчить вас, як приготувати все – від бутерброда з козячим сиром і руколою до французького рагу з квасолі та апельсиново-мигдалевого пирога.

Придбайте її: Вегетаріанська середземноморська кулінарна книга: 125+ простих, здорових рецептів для здорового способу життя; Amazon

Для більшого натхнення перегляньте нашу колекцію рецептів середземноморської дієти.

Пов’язано:

• 20 найкращих рецептів комфортної їжі для середземноморської дієти
• Вечері середземноморської дієти на сковороді
• Найкращі рецепти шеф-кухаря Джона для середземноморської дієти
• Найкращі рецепти середземноморської дієти
• Меню на весь тиждень для середземноморської дієти

Source: allrecipes.com