5 речей, які ви ніколи не повинні робити зі своєю каструлею швидкого приготування

Бейлі Фінк – відданий домашній кухар і помічник редактора Allrecipes. Вона написала понад 200 статей, що охоплюють все, від способів приготування та методів зберігання до бюджетних покупок продуктів, посібників, оглядів продуктів та важливих новин, пов’язаних з їжею.

Опубліковано 19 березня 2022 року

Якщо у вас є каструля швидкого приготування, то ви знаєте, що цей прилад може робити так багато вражаючих речей – особливо новіші моделі, які мають функціональність 10 в 1. Від приготування під тиском і повільного приготування до варіння рису і пасерування, скороварка є надзвичайно універсальною кухонною робочою конячкою.

Однак, незважаючи на те, що в ній можна приготувати сотні різних рецептів, таких як супи, картопляне пюре, печеня в горщику, круто зварені яйця і навіть чізкейк, все ж є деякі речі, які не варто намагатися приготувати в горщику-скороварці.

Деякі з них слід пропустити виключно з міркувань безпеки, наприклад, консервування в горщику швидкого приготування. Але інші, такі як смаження або випікання печива, просто тому, що спроба приготувати ці страви в горщику швидкого приготування призведе до розчарування. Вчіться на наших помилках, і не намагайтеся робити ці п’ять речей в горщику швидкого приготування.

1. Смаження у фритюрі

Хоча ви можете використовувати функцію “Соте” для смаження їжі на сковороді, ваша каструля швидкого приготування не може використовуватися як фритюрниця. Прилад не буде достатньо гарячим, щоб нагріти олію, необхідну для смаження у фритюрі, поки він не накритий кришкою.

Коротше кажучи, якщо ви спробуєте смажити у фритюрі в горщику швидкого приготування, ви, швидше за все, спалите їжу або підпалите прилад, оскільки він не має такого ж захисту, як фритюрниця.

Якщо ви дійсно хочете отримати хрустку їжу у вашому горщику, вам слід придбати Instant Pot Duo Crisp + Air Fryer, Instant Pot Pro Crisp & Air Fryer або кришку Instant Pot Air Fryer Lid, яка додасть можливості фритюрниці до вашого горщика Instant Pot.

2. Смаження у фритюрі

Технічно, ви можете використовувати ваш миттєвий горщик для приготування овочів на пару, але це не задовольнить вашу тягу до смаження. Миттєвий горщик просто не може дати вам таку ж текстуру смаженої їжі, яку може дати вок або інша неглибока сковорода з високими бортиками. Подібно до смаження у фритюрі, у горщику швидкого приготування не вдасться отримати хрустку скоринку так, як вам подобається, натомість ви матимете мокрі овочі.

3. Смаження на грилі

Це здається досить очевидним, але каструля швидкого приготування не надасть вашій їжі фірмових обвуглених слідів гриля, які ви отримуєте від гриля. Ви, безумовно, можете використовувати горщик швидкого приготування для приготування гамбургерів, хот-догів або овочів, але вони просто не будуть такими ж, як якщо б ви робили їх на відкритому або закритому грилі.

4. Випікання печива

Хоча ви можете приготувати багато десертів у горщику швидкого приготування, наприклад, чізкейк, шоколадний торт і крем-брюле, вам слід уникати спроб приготувати печиво у вашій мультиварці. Печиво потрібно випікати на плоскому деку, щоб було достатньо місця для розтікання.

Насправді, все, що випікається на деку, не можна готувати в мультиварці; для цього потрібно буде розігрівати духовку. Крім того, ви не зможете отримати хрустку зовні і жувальну всередині текстуру печива в горщику для швидкого приготування.

5. Консервування

Консервування продуктів у вашій каструлі швидкого приготування можливе, але це залежить від моделі, яку ви маєте. Instant Pot Pro Plus та Instant Pot Max – це єдині горщики швидкого приготування, які пропонують функцію консервування, згідно з даними Instant Brands. Старі моделі недостатньо нагріваються або не забезпечують достатнього тиску для безпечного консервування продуктів.

Однак важливо зазначити, що Міністерство сільського господарства США офіційно не схвалило жодну електричну скороварку для домашнього консервування, включаючи Instant Pot Pro Plus та Instant Pot Max. Отже, якщо ви плануєте консервувати у своїй каструлі швидкого приготування, вам слід робити це з обережністю.

По суті, ваша каструля не може надійно знищити бактерії, що може призвести до зростання небезпечних бактерій у неправильно консервованих продуктах.

Пов’язано:

• 5 дивовижних способів використання горщика швидкого приготування
• 15 важливих рецептів для освоєння горщика швидкого приготування
• Рецепти страв у горщиках швидкого приготування

Source: allrecipes.com