5 способів розчавити банку оливок розміром з Costco

Навіть якщо ви зневажаєте оливки, Castelvetranos з Costco змінять вашу думку. Ось наші улюблені способи їх вживання.

Моллі Адамс – шеф-кухар з класичною освітою, чий досвід включає розробку рецептів, тестування рецептів, написання кулінарних статей та приготування страв для близьких.

Дізнайтеся про редакційний процес Simply Recipes
Опубліковано 10 листопада 2022 року

Хоча я можу піти в Costco за паперовими рушниками та молоком розміром з галон, я завжди здійснюю поїздку по широких проходах за 36-унційною банкою органічних оливок Asaro Castelvetrano Olives. О, тримайте цю банку оливок за 7,49 доларів – я ще не знайшов кращої пропозиції на оливки – має на мені! Я відчуваю себе неповноцінним, коли відкриваю холодильник і бачу, що в ньому не вистачає цієї посудини з пухкими і соковитими оливками без кісточок, привезеними прямо з Сицилії.

Перш ніж ви натиснете на кнопку, тому що думаєте, що ненавидите оливки, дозвольте мені просто сказати, що оливки Кастельветрано – це ворота до того, щоб стати любителем оливок. Це м’які, зелені оливки, які на смак такі, якими ви уявляєте собі ідеальні оливки: фруктові, солоні та маслянисті. Вони солоні в приємній мірі і з правильною кількістю перчинки, але не настільки солоні, щоб можна було з’їсти лише одну чи дві. Я можу запевнити вас, що це не ті сумні, хлюпаючі, солоні оливки, які, можливо, помилково віднесли вас до категорії “не оливкових”.

Ми всі знаємо, що купівля чогось розміром з Costco вимагає зусиль – це дуже багато оливок, щоб пройти через них навіть для такого любителя оливок, як я. Ці оливки упаковані в розсіл, який зберігає їх свіжими довше – оливки, упаковані в олію, стають прогірклими і псуються швидше. Це означає, що я можу насолоджуватися ними не поспішаючи і ніколи не викидати відстаючих.

Дозвольте мені порахувати способи, якими я з’їдаю ці чудові зелені самоцвіти до самого дна банки:

1. Їжте оливки прямо з банки

Знаю, що це новаторство, але вислухайте мене. Оливки повні поживних речовин і корисних жирів, тому, коли мені потрібно щось ситне на ходу, я тягнуся за жменею цих малюків прямо з банки. Додайте до них кілька крекерів і шматочок пармезану, і ви отримаєте “Ідеальну закуску” (моя торгова марка).

2. Приготуйте макарони на вихідні

Моя улюблена вечеря в будній день – це також моя глибока темна таємниця. Будучи одруженою з італійцем, консервована маринара – це велике “ні-ні”, але я не дуже дотримуюся правил. У більш завантажені, ніж зазвичай, вечори я подрібнюю 1/2 склянки оливок і 15-унційну банку артишоків, і поєдную їх з банкою маринари, що подається з будь-якими макаронами, які у мене є під рукою. Це золото вихідного дня. Я також люблю додавати оливки до простих макаронних виробів, таких як aglio e olio – додаю жменю нарізаних оливок разом з часником.

3. Найкращі салати, гідні вечері

Моя сім’я – кого я обманюю, це тільки я – не в захваті від салатів на вечерю, але навіть найпохмуріша зелень відчуває себе чудово з жменею оливок зверху. Оливки додають такий необхідний смак, і вони досить м’які, щоб не перебити весь салат. Спробуйте їх з ситним курячим салатом або важким салатом з брюссельської капусти.

4. Приготуйте смачний коктейль

Є серед вас любителі брудного мартіні? Тоді ви знаєте, що хороші оливки та їх розсіл просто необхідні! Ось вам геніальний хід: додайте в шейкер крапельку розсолу і крапельку-дві оливкової олії, і ви ще подякуєте мені за це.

5. Використовуйте розсіл як маринад

Після того, як ви з’їли всі оливки, не викидайте розсіл – використовуйте його для приготування чудових маринадів для курки та свинини. Змішайте 1/2 склянки розсолу з 1/4 склянки оливкової олії, кількома зубчиками розчавленого часнику, подрібненою петрушкою, сушеним орегано і соком одного лимона. Замаринувати в ньому курячі стегенця або грудки, або свинячі відбивні не менше ніж на одну годину перед приготуванням.

Source: web.archive.org