5 способів використання йогурту в кулінарії

Багато продуктів можуть отримати користь від насиченого вершкового смаку ложки йогурту.

Аліса є редактором відділу продуктів харчування в тижневику Closer. Вона також редагує спеціалізовані журнали про здоров’я та харчування для Centennial Media на такі теми, як інтервальне голодування, здоров’я кишечника та кето-дієта. До того, як стати позаштатним автором статей про харчування та оздоровлення, Аліса була редактором журналу First for Women, де вона робила внесок у розділи про харчування, продукти харчування та фітнес.

Оновлено 3 квітня 2022 року

Відділ йогуртів у продуктовому магазині, здається, стає більшим з кожним днем, і на те є вагомі причини: Цей солодкий, вершковий перекус наповнений енергійним білком та поживними пробіотиками, що робить його ідеальним сніданком, обідом або полуденком. Але є набагато більше смачних способів використання йогурту, окрім того, щоб просто викладати його ложкою з контейнера до рота. Читайте далі, щоб дізнатися про п’ять геніальних способів приготування страв з йогуртом.

1. Випічка

Йогурт чудово поєднується з хлібом, печивом, кексами та тортами, надаючи їм легку пікантність та легку, пухнасту текстуру. У багатьох рецептах ви можете замінити йогуртом деякі молочні продукти, такі як сметана і кефір, або приготувати випічку за рецептом, в якому використовується саме йогурт. Якщо рецепт вимагає звичайного йогурту, а у вас є грецький, розбавте його невеликою кількістю води. Або якщо він вимагає грецького йогурту, а у вас є звичайний, просто процідіть частину рідини.

2. Маринад, заправки та соуси

Маринування м’яса або птиці в йогурті набагато м’якше розм’якшує білок, ніж більш кислий маринад на основі оцту, а також дає готовий шматок м’яса, який хрумтить, але не є жорстким або жувальним. Більш того, гострий йогуртовий соус або заправка ідеально збалансує гостру або злегка гірку страву, якщо її полити перед їжею. Йогурт також може бути більш легкою і здоровою заміною майонезу в таких стравах, як картопляний салат, яєчний салат і коул-салат.

3. Заморожений йогурт

Перетворіть свій улюблений смак йогурту з солодкого ласощі на приголомшливий десерт, приготувавши з нього заморожений йогурт. Більшість рецептів передбачають заморожування в морожениці, але якщо у вас її немає, ви все одно можете легко зробити заморожений йогурт. Просто викладіть суміш у форму для випікання або іншу форму для випікання, поставте її в морозильну камеру і перемішуйте кожні 30-45 хвилин, поки вона не застигне, приблизно 3-4 години. Домашній заморожений йогурт має тенденцію замерзати досить сильно, тому дайте йому відтанути протягом хвилини-двох, перш ніж смакувати.

4. Соуси

Йогурт є смачною основою як для солодких соусів для фруктів, так і для солоних соусів для крекерів та круасанів. Він може бути здоровою заміною сметані в будь-якому рецепті соусу, а також може бути доданий до таких улюблених страв, як гуакамоле, хумус або соус зі шпинату та артишоків, щоб полегшити страву і додати їй трохи пікантності. Для гострих соусів використовуйте звичайний грецький йогурт (більш густа текстура краще тримається на овочевих паличках), в той час як для солодких соусів можна використовувати ароматизовані звичайні йогурти, якщо ви віддаєте перевагу.

5. Супи

Якщо ви коли-небудь сідали за тарілку вершкового гарбузового, морквяного, горохового або сочевичного супу і відчували, що чогось не вистачає, є велика ймовірність, що ложечка йогурту – це все, що вам потрібно. Ложка простого грецького йогурту на тарілку теплого, шовковистого супу перед їжею врівноважує насичені, пікантні смаки з холодною, пікантною свіжістю. Крім того, він додає до страви ще один корисний для вас інгредієнт. Крім того, що йогурт є прекрасним гарніром до гарячих супів, тушкованого м’яса та перцю чилі, він також може бути основою для охолоджених супів.

Дізнайтеся більше:

• Що таке пробіотики? 5 речей, які потрібно знати
• 10 продуктів, багатих на пробіотики, але не йогурт
• 6 дивовижних речей, які псують здоров’я вашого кишківника

Source: allrecipes.com