60 головних страв до риби Рецепти соусів

Нагріти оливкову олію і вершкове масло в сковороді на повільному вогні. Нарізати половину лимона. З однієї половини вичавити на сковороду свіжовичавлений сік.

Рибу почистити і зробити по три надрізи з кожного боку. Потім замаринувати рибу на 1 годину. Змішати всі інгредієнти для соусу.

Барбекю по-італійськи
Для соусу: Болгарський перець розім’яти з часником. Додати картоплю та розім’яти до однорідної маси.
Дрібно нарізати зелень.

Приблизно 60 г охолодженого лосося з дрібкою солі, кайенским перцем і шафраном покласти в блендер і коротко збити.

Розігріти духовку до 160°С. Для досягнення найкращих результатів вам знадобиться спіральна картоплерізка. .
Посипати щуку панірувальними сухарями та запікати на грилі протягом 20 хвилин.

Розігріти духовку до 180°С. Покладіть тріску у форму для запікання. Збризніть лимонним соком, посоліть і поперчіть.

У невеликій мисці змішати майонез, гірчицю, молоко і кріп. Відставити в сторону.
Відварити макарони у достатній кількості води, додати у воду оливкову олію. .

Розігріти духовку до 200°С. Обсмажити часник в невеликій кількості олії на середньому вогні. Додаємо цибулю-шалот і обсмажуємо до м’якості.

Холодна страва

Борошно приправити сіллю і перцем. Викласти філе в борошняну суміш і добре запанірувати. Струсити надлишки борошна.

Розігріти духовку до 180°С. Половинки манго нарізати довгими смужками. 1/4 манго подрібнити в блендері до однорідної маси.

Рагу по-італійськи

Розігріти сковороду-гриль на середньому вогні. Помістіть сік лайма та розмарин у невелику миску та перемішайте, щоб змішати.

Розтопити вершкове масло у великій сковороді на середньому вогні. Додати нарізану цибулю-шалот і викласти філе лосося в один шар поверх цибулі-шалот. .

Рибний суп по-провансальськи з рулетом
Нарізати кубиками болгарський перець, цибулю та часник.

У сотейнику розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо рибу з двох сторін на середньому вогні близько 1-2 хвилин.

У каструлі розтопити вершкове масло і обсмажити часник і цибулю на середньому вогні до прозорості. .
Збризнути рибне філе лимонним соком, посолити і поперчити.

У каструлі розігріваємо олію та пасеруємо цибулю. Всипаємо борошно і готуємо, помішуючи, 1-2 хвилини.

Відварити тортелліні в підсоленій воді до стану аль денте. .

Змішати тонко нарізаний перець чилі з оцтом і 1 чайною ложкою цукру і дати настоятися 15 хвилин.