8 рецептів, які додадуть солодких літніх фруктів до несолодких закусок

Карл Хансон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 16 червня 2021 року

Коли літо дарує прекрасні свіжі фрукти, перетворіть їх на ці високорейтингові пікантні закуски. Це вражаючі закуски для розваг або для простого перекусу на веранді.

Ці універсальні тости – чудова перша страва, закуска або навіть десерт. Ця брускетта має пікантний смак завдяки козячому сиру, бальзамічному оцту та свіжому чебрецю, а нарізана кубиками свіжа полуниця додає нотку солодощі. “Те, як гострий, злегка солонуватий козячий сир поєднується з сиропоподібною, покритою бальзаміком полуницею та хрустким, обвугленим хлібом, – це щось прекрасне”, – каже шеф-кухар Джон. Нарізаний хліб можна приготувати на грилі, підсмажити або запекти на грилі.

“Це поєднує в собі хруст бекону і водяних каштанів з чудовим ароматом ананаса”, – каже Барбара. MadFamMom в захваті: “Мені дуже сподобалося. Я була в захваті від того, що додала ананас до моєї старої закуски в режимі очікування. Я голодна, просто думаючи про них зараз “.

Ви загортаєте солодкі, соковиті персики в тонкі скибочки прошутто і смажите на грилі, поки вони не прогріються. Прошутто апетитно обвуглюється і хрумтить, створюючи сенсаційний текстурний контрапункт з м’якими персиками. Подається разом з ніжним вершковим сиром буррата, политим оливковою олією та свіжим базиліком. Насолоджуйтеся як закускою або солодко-солодкою закускою.

Солодкий смак і тверда, соковита текстура нектаринів роблять їх секретною зброєю для гострих сальс. Тут вони поєднуються з цибулею, червоним болгарським перцем, свіжою кінзою та халапеньо. “Мені подобається чудовий контраст між гарячим, димчастим м’ясом і холодною, фруктовою сальсою, – каже шеф-кухар Джон. “Єдине, що поєднується з цією свіжою фруктовою сальсою краще, ніж м’ясо на грилі, – це кошик хрустких чіпсів з тортильї”.

Фініки без кісточок фарширують мигдалем, загортають у бекон і смажать, поки бекон не стане красивого коричневого кольору і хрусткої скоринки. “Баланс димчастого, солоного і солодкого ідеально підходить для закуски – він охоплює ВСІ основи”, – захоплюється INDYJOANIE. “Ці обгортки гарні в гарячому вигляді, але я думаю, що ще краще вони смакують після того, як трохи охолонуть”.

Зверху на чіпси тостада або тортильї можна намазати пюре з авокадо та солодкувато-пряну суміш з подрібненого курячого філе, нарізаного кубиками манго, червоної цибулі, перцю халапеньо та свіжої кінзи. “Вони чудово смакують на тостадах звичайного розміру”, – каже Шейла.

“Скибочка тосту з мазком вершкової буррати – це вже прекрасно, – каже шеф-кухар Джон. “Але коли ви додаєте щіпку прованських трав, сіль і шматочок персикового брюле, ви говорите про абсолютно новий рівень прекрасного”. Трави та сіль роблять неймовірні речі з м’яким сиром та солодкими персиками. Коли свіжі персики в сезоні, це ідеальна закуска для розваг.

“Цей солодкий і вершковий тост з рікоттою – ідеальний варіант для пізнього сніданку або перекусу в середині дня, – каже Франс С. – Смаження на грилі додає фруктам чудового карамелізованого смаку, увінчаного солодкістю меду, хрускотом мигдалю і яскравістю відтінку свіжої м’яти”. Використовуйте хліб з товстою скоринкою, як закваску, щоб він міг витримати начинку”.

“Грюєр і блакитний сир добре поєднуються з пікантним смаком цибулі, бекону і базиліка, і все це зі свіжим фруктовим ароматом чорниці”, – говорить Луцфлкат.

Хочете більше? Перегляньте нашу колекцію фруктових закусок.

Source: allrecipes.com