Найкращі швидкі та легкі рецепти від шеф-кухаря Джона, готові за 45 хвилин або менше

Карл Хенсон – старший редактор Allrecipes, який пише про їжу та вино вже майже 20 років. Йому подобається створювати контент, який інформує, розважає та допомагає зайнятим домашнім кухарям готувати поживні страви для своїх сімей.

Оновлено 8 жовтня 2020 року
Популярні відео

Ці рецепти з найвищим рейтингом роблять все. Вони поєднують в собі жменьку інгредієнтів і просту, без надмірностей, підготовку, в результаті чого ви отримуєте страви, які смакують абсолютно найкраще – і стоять на столі за 45 хвилин або менше. А оскільки це рецепти шеф-кухаря Джона, то й різноманітність та захоплюючі смакові комбінації тут просто безмежні! Ніяких нудних смакових рецепторів! І як завжди, не забудьте переглянути відео з рецептами шеф-кухаря Джона, щоб отримати завжди розумні, завжди розважальні кулінарні поради.

Тосканський квасолевий суп від шеф-кухаря Джона

Готується за 45 хвилин. Цей ситний квасолевий суп, приготований з нуля, містить пасерований часник, свіжу зелень і спеції, тушковані з квасолею каннелліні та курячим бульйоном, і завершується вершковим кремом і вичавленим лимонним соком. За бажанням, суп можна прикрасити домашніми хрусткими грінками та посипати зеленню петрушки. “Є щось таке в цьому поєднанні гладкого, шовковистого супу і хрустких, хрустких сухариків, що змушує все здаватися нормальним”, – каже шеф-кухар Джон.

Піца з ковбасою та яйцем від шеф-кухаря Джона

Це піца на вечерю? Піца на сніданок? Обідня піца? Так, це вона. “Це піца з яєчнею та сосисками, і вона дуже смачна. Ви, можливо, ніколи більше не будете їсти яйця по-іншому, і ви, можливо, ніколи більше не будете їсти піцу по-іншому”, – каже шеф-кухар Джон. До складу цієї гострої піци входить гаряча італійська ковбаса, сир фонтіна та яйця. Ключовим моментом є легкість у використанні соусу для піци. […] […]

[…]

Готується приблизно за 40 хвилин. Ця смачна курка кольору червоного дерева заснована на знаменитій страві з курки, яку подають у популярному в’єтнамському ресторані Сан-Франциско. “Ця приголомшлива страва є дивовижним поєднанням солодкого, гострого і солоного смаків, які прилипають до соковитих шматочків курки”, – каже шеф-кухар Джон.

Обсмажені гребінці з кукурудзяним кремом

Готується приблизно за 35 хвилин, цей вершковий кукурудзяний суп з обсмаженими гребінцями простий, легкий і смачний. Це не вершкова кукурудза, а кукурудзяне пюре. “Цей рецепт смажених гребінців на свіжих кукурудзяних вершках показує, що ви можете взяти кілька сезонних інгредієнтів, просто і швидко з’єднати їх разом і приготувати щось особливе”, – каже шеф-кухар Джон. “Існує три ключі до отримання достатньо прожарених гребінців. По-перше, вони повинні бути ідеально сухими. По-друге, олія наноситься на холодні гребінці, а не на гарячу сковороду. По-третє, ваша сковорода повинна бути надзвичайно гарячою, що означає, що ви повинні використовувати дуже важку, чавунну або нержавіючу сковороду”.

Курячі грудки з підливою із зеленої цибулі по-чипотльськи

Готується за 20 хвилин. “Цей смачний рецепт курки включає в себе просту вправу в досконалості підливи на сковороді, – каже шеф-кухар Джон. “Якби у мене був лише один день, щоб навчити когось готувати, повірте, цей архетипічний рецепт соусу був би одним з перших, що я продемонстрував би”.

Різотто з печеними грибами від шеф-кухаря Джона

Готується приблизно за 45 хвилин. Приготуйте смачне грибне різотто простим способом, не стоячи біля плити, постійно помішуючи. “Початок і кінець цього рецепту різотто досить стандартні, але ми перенесли середні 15 хвилин в духовку, щоб усунути ці жахливі “змінні”, – каже шеф-кухар Джон. “Крім того, що цей метод є більш простим і повторюваним, він дозволив отримати різотто, ідентичне за виглядом, смаком і текстурою до всього, що я можу зробити на плиті”.

Правильний песто

Готовність приблизно за 35 хвилин. “Існує багато рецептів, які, як стверджують люди, мають кращий смак, якщо зроблені вручну, але немає більш простого випадку, щоб довести це, ніж песто”, – говорить шеф-кухар Джон. “Інтенсивність смаків незрівнянна, і, немов за помахом чарівної палички, цей чудовий соус набуває неймовірної гостроти, що викликає звикання. Ви можете відчути смак кожного інгредієнта, і все ж, коли вони розбиваються разом, вивільняються нові і чудові смаки”. Смакуйте зі свіжим хлібом, або кинувши в тарілку з пастою, або як соус до піци.

Лосось на грилі з беконом та кукурудзяним релішем

Готовий приблизно за 45 хвилин, цей простий лосось, приготований на грилі, прикрашається беконом і кукурудзяним соусом, заправленим рисовим оцтом і оливковою олією. “Вам дійсно сподобається цей захоплюючий і яскравий новий спосіб використання лосося”, – каже шеф-кухар Джон. “Він заправлений легким і літнім соусом. Я вже казав, що буде бекон? О, так”.

Курка з кешью від шеф-кухаря Джона

Готується за 30 хвилин. “Це фантастичний спосіб використати залишки курячих грудок, приготованих на грилі. Це буде працювати з будь-яким видом вареної курки, але залишки курки на грилі мають ту невелику димчастість, яка додає щось особливе до цього швидкого рецепту. Подавайте з гарячим вареним рисом”, – каже шеф-кухар Джон.

Картопляна фрітата з беконом та зеленню

Готується приблизно за 35 хвилин. Класична фрітата з беконом, тонкими скибочками картоплі та мангольдом або капустою. Насправді, підійде будь-яка зелень, так що вибирайте свою улюблену. Сюди дійсно можна покласти все, що завгодно. “Це чудова страва в будь-який час дня і ночі”, – каже шеф-кухар Джон.

Швидка куряча пікката

Готується за 25 хвилин. Курка з швидким соусом з вина, лимонного соку та вершкового масла. “Ці швидкі та легкі курячі грудки, обсмажені на сковороді, политі простим соусом з каперсів, вершкового масла, білого вина та лимонного соку”, – каже шеф-кухар Джон.

Паста Фазул (Pasta e Fagioli)

Готується за 35 хвилин. Ця італо-американська версія Pasta e Fagioli – легка і дуже м’ясиста їжа для комфортного харчування. “Працює з будь-яким видом ковбаси, але мені подобається аромат фенхелю та анісу солодкої італійської ковбаси з квасолею”, – каже шеф-кухар Джон. “Це ситний суп, який швидко і легко готується”.

Стейк “Піцайола” від шеф-кухаря Джона

Готується приблизно за 40 хвилин. Для своєї класичної піцайоли зі стейком шеф-кухар Джон використовує медальйони з яловичої вирізки та свіжі помідори. “Існують сотні способів приготування піцайоли, від варіантів з повільно тушкованими жорсткими шматками яловичини до швидко обсмажених медальйонів з вирізки, як я використовував тут”, – говорить шеф-кухар Джон. “Єдине, в чому більшість людей сходяться на думці, це те, що ви повинні, якщо це можливо, використовувати дійсно свіжі, дуже солодкі, дозрілі помідори на лозі. Подавати на підсмаженому хлібі з сиром моцарела”.

Вершкові спагетті з лавровим гребінцем

Готується менш ніж за 30 хвилин. “Ця вечеря з гребінців і спагетті з вершковим соусом готується швидко і просто, – каже шеф-кухар Джон. “Я готую гребінці трохи довше, ніж багато шеф-кухарів, але це надає страві більше смаку, і вони залишаються ніжними та вологими. Думаю, ви погодитеся, що хересний соус значно виграє від більш тривалого часу приготування”.

Гостра тайська курка з базиліком (Pad Krapow Gai)

Готується приблизно за 25 хвилин. “Моя версія цієї класичної тайської страви має вражаючий смак навіть зі звичайним базиліком замість тайського чи святого базиліку, – каже шеф-кухар Джон. “Соус фактично діє як глазур, коли куряча суміш готується на сильному вогні. Рецепт працює найкраще, якщо ви нарізаєте або подрібнюєте власну курку і готуєте всі інгредієнти перед початком приготування”.

Крабовий фарширований носок від шеф-кухаря Джона

Готується за 35 хвилин. Досить просто для вечері в будній день, досить вражаюче для званої вечері у вишуканих брюках. “М’яка, солодка підошва є ідеальним кандидатом для того, щоб прикрасити її крабовим фаршем”, – каже шеф-кухар Джон. “Подавайте зі спаржею та лимоном”.

Юшка з морських гребінців від шеф-кухаря Джона

Готується приблизно за 45 хвилин. Дуже легка, неймовірно смачна вершкова запіканка з ніжними лавровими гребінцями, беконом, картоплею, нарізаною кубиками, і просто потрібною кількістю спецій. А трохи лимонної цедри надає йому деякої пікантності. “Якщо ви хочете більш густу, більш традиційну основу для супу, просто розімніть картоплю в пюре”, – каже шеф-кухар Джон.

Курячий сатай-бургер від шеф-кухаря Джона

Готується приблизно за 35 хвилин. Перетворіть традиційну закуску на паличці на смачні бургери! Курячий фарш приправлений кокосовим молоком, спеціями, часником, соєвим соусом, подрібненим базиліком і пастою чилі. Пікантний арахісовий спред для булочок для бургерів замінює традиційний арахісовий соус. А замість помідорів та салату шеф Джон пропонує ароматний салат з моркви, огірків та халапеньйо, заправлений простим вінегретом. “Я обожнюю курячий сатай, це гостре м’ясо на паличці, мариноване і смажене на грилі, яке подається з арахісовим соусом”, – каже шеф-кухар Джон. “Я спробував досягти такого ж ефекту з курячим бургером”.

Піца з шинкою, спаржею та рікоттою

Готується менш ніж за 40 хвилин. Біла піца, заправлена оливковою олією, свіжим сиром рікотта та вершками, з бланшованою спаржею, копченою шинкою та посипана гострим білим сиром Чеддер і пармезаном. “Час від часу мені хочеться піцу без томатного соусу, або “білу” піцу”, – каже шеф-кухар Джон.

Бразильське рибне рагу від шеф-кухаря Джона

Ситне, заспокійливе рибне рагу в смачному пряному бульйоні з кокосового молока і томатів, яке готується приблизно за 35 хвилин. “У моїй інтерпретації бразильського рагу з морепродуктів (або мокека) використовується тільки риба, тому я називаю його версією для вихідних”, – каже шеф-кухар Джон.

Більше рецептів та натхнення від шеф-кухаря Джона

• Найкращі рецепти каррі від шеф-кухаря Джона
• Найкращі рецепти свинячого фаршу від шеф-кухаря Джона
• Найкращі рецепти середземноморської дієти від шеф-кухаря Джона

Source: allrecipes.com