All-American Burgers

Якщо ви вже любите класичний бургер, розтопіть шматочок чеддеру або швейцарського сиру, щоб зробити його непереборним.

Кращі будинки та сади

На жаль, нам дуже шкода. Щось пішло не так. Будь ласка, повторіть спробу пізніше.

Відгуки (0)

5.0 від 3 людей

Оцініть це!

• Склад 4 порції
• Готується: 10 хв
• Смажити: 14 хв

All-American Burgers

Інгредієнти

• 2 столові ложки кетчупу

• 1 столова ложка вустерширського соусу

• 1 столова ложка бутильованого соусу для стейків

• 1 чайна ложка цукру

• 1 чайна ложка рослинної олії

• 1 чайна ложка оцту

• 1/2 чайної ложки бутильованого часникового фаршу (1 зубчик) або 2 столові ложки дрібно нарізаної цибулі

• Кілька штрихів пляшкового гострого перцевого соусу

• 1 фунт нежирного яловичого фаршу

• 1/4 чайної ложки солі

• 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю

• 4 цільнозернові булочки для гамбургерів, розрізані і підсмажені

• Свіжа та гостра сальса

• Листовий салат, корнішони, половинки редиски та/або скибочки огірка (за бажанням)

Відгуки (0)

5.0 від 3 людей

Оцініть це!

Спосіб приготування

Для соусу:

1. У невеликій каструлі змішати кетчуп, вустерширський соус, соус для стейків, цукор, олію, оцет, часник і гострий перець. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Варити на повільному вогні, не накриваючи кришкою, 5 хвилин. Відставити в сторону.
2. У середній мисці змішати м’ясо, сіль і чорний перець; добре перемішати. Сформувати з м’ясної суміші чотири котлети товщиною 3/4 дюйма.
3. Покласти котлети на решітку відкритого гриля безпосередньо над вугіллям середнього розміру. Смажити на грилі від 14 до 18 хвилин або до готовності (160 градусів F),* перевернувши один раз і часто змащуючи соусом. Соус, що залишився, викинути.
4. Подавайте бургери на булочках, политі свіжою та гострою сальсою. За бажанням подавайте з салатом, корнішонами, половинками редиски та/або скибочками огірка. З цієї страви виходить 4 порції.

Від “Випробувальної кухні

**Порада від Test Kitchen:

Оскільки перець чилі може містити летючі олії, які можуть викликати опік шкіри та очей, уникайте прямого контакту з ним, наскільки це можливо. При роботі з перцем чилі надягайте пластикові або гумові рукавички. Якщо ви все ж таки торкнулися перцю голими руками, добре вимийте руки і нігті теплою водою з милом.

*Порада для кухарів-тестувальників:

Внутрішній колір бургера не є надійним показником готовності. Яловича котлета, приготована до 160 градусів F, є безпечною, незалежно від кольору. Щоб виміряти готовність котлети, вставте термометр з миттєвим зчитуванням через бічну частину котлети на глибину від 2 до 3 дюймів.

Свіжа та гостра сальса

Інгредієнти

• 1 склянка нарізаних жовтих та/або червоних помідорів з насінням

• 3 столові ложки дрібно нарізаної червоної цибулі

• 1 – 2 столові ложки нарізаної свіжої кінзи

• 1 свіжий перець чилі серрано, дрібно нарізаний (за бажанням з насінням)

• 1 столова ложка соку лайма

• 1 чайна ложка меду (за бажанням)

Спосіб приготування

1. У середній мисці перемішати помідори, червону цибулю, кінзу, перець чилі серрано**, сік лайма і, за бажанням, мед. Накрити кришкою і поставити в холодильник до подачі на стіл. Виходить приблизно 1 склянка.

Source: web.archive.org