Бабусина домашня піца а-ля “Пацани

Це сімейний рецепт, який я отримав від моїх тітки та дядька з Каліфорнії. Я не впевнений, про чию бабусю ми говоримо, але всі її люблять! Ми влаштовуємо недільні футбольні матчі у себе вдома, і це основна недільна страва. Деякі люди вирішують, чи прийдуть вони чи ні, виходячи з того, готую я піцу чи ні.

Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 1

Додатковий час:
Загальний час:
2 години 10 хвилин
3 12-дюймові піци
Перейти до фактів про поживну цінність

Інгредієнти

• 2 (.25 унції) пакети швидкодіючих сухих дріжджів
• 1 чайна ложка білого цукру
• 2 ½ склянки теплої води (110 градусів F / 45 градусів C), розділені
• ⅓ склянки оливкової олії
• 1 столова ложка солі
• 1 щіпка часникового порошку або за смаком
• 5 склянок універсального борошна або більше, якщо потрібно
• 2 столові ложки вершкового масла, розтопленого
• 1 столова ложка сушеного орегано або за смаком (за бажанням)
• 2 столові ложки сиру рікотта (за бажанням)
• 1 (29 унцій) банка томатного пюре (наприклад, Contadina® Tomato Puree)
• 1 чайна ложка цибулевого порошку або за смаком
• 1 щіпка часникового порошку або за смаком
• 1 чайна ложка солі або за смаком
• 1 чайна ложка чорного меленого перцю або за смаком
• 1 чайна ложка білого цукру або за смаком
• 1 ½ чайної ложки оливкової олії, розділена
• 3 ланки італійської ковбаси, без оболонки
• 1 щіпка сушеного орегано або за смаком (за бажанням)
• 1 щіпка подрібненого червоного меленого перцю або за смаком (за бажанням)
• 1 ½ чайної ложки розтопленого вершкового масла, розділити
• 1 склянка подрібненої суміші сиру для піци або за потребою
• 24 скибочки ковбаси пепероні або за потребою
• ¾ чайної ложки подрібнених пластівців червоного перцю або за потребою
• 3 ч.л. гострого соусу по-луїзіанськи або за смаком

Приготування

1. У великій мисці змішайте дріжджі, 1 чайну ложку цукру і 1/2 склянки теплої води. Дати суміші постояти, поки дріжджі не почнуть пузиритися і утворювати шар вершкової піни зверху, приблизно 15 хвилин. Додайте ще 2 склянки теплої води, оливкову олію, 1 столову ложку солі, часниковий порошок і приблизно 2 склянки борошна. Змішати, щоб утворилося пухке тісто, і почати додавати борошно, приблизно по 1/2 склянки за раз, поки тісто не стане злегка липким, але не мокрим, ще приблизно 3 склянки.

Примітки кухаря

За цим рецептом виходить 3 12-дюймові піци або 2-3 піци розміром з деко, залежно від того, наскільки тонкою або товстою ви хочете бачити скоринку.

Перед додаванням орегано в соус, розчавити між пальцями, щоб вивільнити аромат.

Щоб покрити скоринку вершковим маслом в середині випікання, я використовую холодну загорнуту паличку вершкового масла, як великий маркер для нанесення масла.

Харчова цінність (на одну порцію)

213	Калорії
10g	Жир
25g	Вуглеводи
7g	Білки

Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 24
Калорії 213
% добової норми* *Добова потреба
Загальний вміст жиру 10 г	12%
Насичені жири 3г	17%
Холестерин 15 мг	5%
Натрій 725 мг	32%
Загальний вуглевод 25г	9%
Харчові волокна 2г	6%
Загальний цукор 2г
Білок 7г
Вітамін С 4 мг	20%
Кальцій 56 мг	4%
Залізо 2мг	12%
Калій 238 мг	5%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com