Баклажани пармезан зі свіжим базиліком та копченою моцарелою рецепт
Баклажани пармезан зі свіжим базиліком та копченою моцарелою
Неземне, солонувате, злегка солодкувате поєднання густої томатної маринари, хрустких обсмажених баклажанів у вершковому соусі та копченої моцарели. Я б назвала цю страву трансцендентною.
Опубліковано 18 червня 2020 р.
Додати фото 23
Додатковий час:
Загальний час:
1 год 20 хв
5 порцій
Перейти до інформації про поживні речовини
Інгредієнти
- 1 великий неочищений фіолетовий баклажан, обрізаний і нарізаний скибочками товщиною 1/8 дюйма
- 1 чайна ложка дрібної морської солі або за потребою
- 2 яйця
- 1 столова ложка незбираного молока
- 1 склянка панірувальних сухарів з італійською приправою або більше за потребою
- ¾ склянки оливкової олії першого віджиму або за потребою
- 1 (24 унції) банка готового соусу маринара (наприклад, De Cecco®)
- 1 пучок свіжого базиліка, крупно нарізаного
- 1 (8 унцій) упаковка копченого сиру моцарела, дуже тонко нарізаного
- ½ склянки свіжо натертого сиру пармезан
Приготування
- Застелити тарілку паперовим рушником; викласти на рушник шар з 2 або 3 скибочок баклажана. Посипати баклажани морською сіллю. Повторювати шари баклажанів, посипаних сіллю, поки не будуть складені всі скибочки баклажанів. На стопку покласти 2 паперові рушники і зверху на рушники поставити тарілку. Покладіть на тарілку важку книгу або банку з-під продуктів, щоб видавити вологу. Залиште капати від 20 хвилин до 2 годин. Промити і витерти насухо.
Примітка кухаря:
Дайте баклажанам стекти принаймні 20 хвилин; можна залишити їх до 2 годин. Вийдуть хрусткі, вершкові баклажанні оладки, а не мокрі.
Примітка редактора:
Дані про поживну цінність цього рецепта включають повну кількість інгредієнтів панірування. Фактична кількість спожитої паніровки буде відрізнятися. Ми визначили харчову цінність олії для смаження, виходячи з утримання 10% після приготування. Точна кількість буде змінюватися в залежності від часу і температури приготування, щільності інгредієнтів і конкретного типу використовуваної олії.
Харчова цінність (на одну порцію)
460 | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…]
[…] | |
---|---|
[…] | |
[…] | |
[…] | |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | |
[…] | |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
[…] | […] |
* Добова норма у відсотках базується на дієті з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com