Бань бао

Я в’єтнамець, який живе в Індіані, і мені довелося знайти рецепт однієї з моїх улюблених в’єтнамських закусок – бань бао. Вони є варіацією китайських ча сіу бао (китайських булочок зі свининою). Я хотів би подякувати Х’юстон Вок за надання рецепту вологої начинки пані SkimmyJeans та пані Adventure[at]home за рецепт смачної булочки. У поєднанні це мій остаточний рецепт бань бао.

Опубліковано 19 червня 2020 р.
Додати фото 3

Додатковий час:
Загальний час:
1 год 30 хв
Перейти до інформації про поживні речовини

Інгредієнти

• 1 фунт свинячого фаршу
• 2 цибулини-шалот, подрібнені
• 2 столові ложки рибного соусу
• 1 ½ столові ложки устричного соусу
• 1 столова ложка соєвого соусу

• 4 ½ склянки борошна грубого помелу
• 1 ½ склянки молока
• ¾ склянки білого цукру
• 3 ланки китайської ковбаси, нарізані по діагоналі
• 4 круто зварених яйця, очищених і розрізаних на чверті
• вощений папір

Приготування

1. У великій мисці змішати свинину, цибулю-шалот, рибний соус, устричний соус і соєвий соус. Дати суміші промаринуватися в холодильнику, приблизно 30 хвилин.

Примітки кухаря:

Якщо тісто здається занадто вологим на кроці 2, додайте більше борошна, поки воно не перестане прилипати до пальців.

Я все ще намагаюся знайти спосіб зробити булочки білими. Зазвичай я додаю столову ложку білого оцту у воду на пару. Однак, я не бачу ніякої різниці. Інші радять використовувати розпушувач. Можливо, я спробую це наступного разу.

Харчова цінність (на порцію)

277	Калорії
10g	Жир
35g	Вуглеводи
13g	Білки

Показати повну інформацію про поживну цінність Приховати повну інформацію про поживну цінність

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 18
Калорії 277
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жиру 10г	12%
Насичені жири 2г	10%
Холестерин 65 мг	22%
Натрій 736мг	32%
Всього вуглеводів 35г	13%
Харчові волокна 1г	3%
Загальний цукор 10г
Білок 13г
Вітамін С 1 мг	3%
Кальцій 145мг	11%
Залізо 2мг	13%
Калій 172 мг	4%

* Добова норма у відсотках заснована на дієті в 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com