Бананово-кокосовий пудинг або начинка для пирога

Насичений і вершковий, з чудовим, майже ірисоподібним смаком. Досить корисний для солодких ласощів. Я роблю її без глютену та рафінованого цукру, підсолоджуючи кокосовим цукром.

Опубліковано 23 червня 2020 р.
Додати фото 1

Загальний час приготування
8 порцій
Перейти до інформації про поживну цінність

Інгредієнти

• 6 чашок несолодкого мигдалевого молока зі смаком ванілі
• 6 великих яєчних жовтків
• ⅔ склянки кокосового цукру
• ½ склянки кукурудзяного крохмалю
• 1 чайна ложка морської солі
• 1 склянка підсмаженого несолодкого подрібненого кокосового горіха
• ¼ склянки вершкового масла
• 1 столова ложка бурбонського ванільного екстракту
• 3 банани, нарізані скибочками

Приготування

1. Змішати мигдальне молоко, яєчні жовтки, кокосовий цукор, кукурудзяний крохмаль і сіль у великій каструлі і, постійно помішуючи, довести до кипіння. Варити і помішувати мигдально-молочну суміш, поки вона не загусне, від 1 до 2 хвилин. Вмішати в молочну суміш подрібнену кокосову стружку, вершкове масло і ванільний екстракт. Зняти каструлю з вогню і дати пудингу охолонути до кімнатної температури.

Примітки кухаря:

Якщо після приготування пудинг не загус, як вам подобається, це легко виправити. Просто розмішайте приблизно 1/2 склянки насіння чіа. Він швидко загусне, і буде густіти тим довше, чим довше буде стояти в холодильнику.

За бажанням маргарин можна замінити вершковим маслом.

Спробуйте посипати пудинг мускатним горіхом, підсмаженою кокосовою стружкою, розкришеним крекером або немолочним топінгом.

За бажанням, перед подачею можна покришити крекери Грем в тарілки.

Інформація про поживну цінність (на порцію)

336	Калорії
19g	Жир
39g	Вуглеводи
4g	Білки

Показати повну етикетку поживних речовин Приховати повну етикетку поживних речовин

Факти про поживність
Кількість порцій на рецепт 8
Калорії 336
% добової норми * Добова норма
Загальний вміст жирів 19 г	24%
Насичені жири 12г	58%
Холестерин 169 мг	56%
Натрій 396мг	17%
Всього вуглеводів 39г	14%
Харчові волокна 4г	14%
Всього цукрів 24г
Білок 4г
Вітамін С 4 мг	20%
Кальцій 193мг	15%
Залізо 4мг	22%
Калій 401 мг	9%

* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2,000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою залежно від ваших потреб у калоріях.

** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.

(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.

За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені

Source: allrecipes.com