Банки та кришки розкуповуються, оскільки кулінари переходять на домашнє консервування

Після весняного вибуху присадибних ділянок, консервування дійсно переживає момент – і створює дефіцит.

Медді Швейцер-Ламме – позаштатний кулінарний письменник і редактор, що живе у Філадельфії. Вона пише про ресторани на місцевому та національному рівнях, і має особливий інтерес до того, як допомогти домашнім кухарям насолоджуватися часом, який вони проводять на кухні. Її роботи з’являлися в таких виданнях, як Food & Wine, Bon Appétit, Eater, Philadelphia Inquirer та інших.

Опубліковано 26 серпня 2020 року

Консервні банки, банки та кришки розкуповуються по всій країні, оскільки нове покоління консерваторів та маринувальників виставляє на продаж літні щедрі врожаї. За даними The Washington Post, продажі обладнання для консервування однієї з компаній зросли більш ніж на 600 відсотків, що є неймовірним сплеском для заняття, яке часто вважалося надто складним, трудомістким і складним.

Експерти пов’язують збільшення обсягів консервування зі збільшенням продажів насіння, яке відбулося на початку року, оскільки сім’ї, які застрягли вдома, використовували додатковий час для посадки садів і городів. Ці сади зараз, ймовірно, дають більше фруктів і овочів, ніж люди знають, що з ними робити. І вони можуть це зробити.

Washington Post також пов’язує інтерес людей до консервування з почуттям тривоги, яке зараз переповнює культуру: Пандемія коронавірусу, як і інші великі події, що порушили життя американців, змушує людей не довіряти ланцюжкам постачання продовольчої системи. Пам’ять про порожні полиці в продуктових магазинах у березні є хорошою мотивацією для того, щоб переконатися, що ваша комора є самодостатньою.

Крім того, консервація пропонує невеликий контроль у дуже нестабільний час: консервовані помідори обіцяють гарну їжу в листопаді, незалежно від стану світу. Домашнє варення, з його концентрованим смаком фруктів піку сезону, пропонує безпеку, що бутерброд з арахісовим маслом і желе вашої дитини буде накритий, незалежно від того, де вона відвідує школу цієї осені. Не дивно, що всі запаси консервації розпродані.

Source: allrecipes.com