Блендер проти кухонного комбайна: Коли і для чого використовувати

Чи то супи, заправки для салатів або соуси, дізнайтеся, який прилад найкраще підходить для цієї роботи.

Айседора Баум – незалежна письменниця, сертифікований тренер з питань здоров’я, автор трьох книг, зокрема “Чисте харчування для початківців”. Як позаштатний автор, Айседора писала для різних інтернет-видань про їжу, фітнес та спосіб життя, включаючи Allrecipes, Eating Well, Cooking Light та багато інших.

Опубліковано 16 липня 2020 року

Якщо ви думаєте про те, щоб збити крем-суп або порцію густого песто, ви можете кинути інгредієнти в блендер, кухонний комбайн або занурювальний блендер. І ви можете припустити, що всі три прилади працюють однаково і є взаємозамінними, але кожен з них служить для своєї мети.

Дізнайтеся, що робить кожен прилад найбільш корисним і коли використовувати кожен з них у приготуванні їжі:

Кухонний комбайн

Кухонний комбайн поєднує в собі потужний двигун і гострі, як бритва, леза для дрібної нарізки продуктів.

“Кухонні комбайни найкраще використовувати, коли вам потрібно приготувати відносно сухі інгредієнти. Думайте про кухонний комбайн як про вашого особистого кухонного помічника: він подрібнює, нарізає, ріже кубиками, змішує і подрібнює інгредієнти, щоб зробити роботу з приготування їжі швидшою і простішою”, – говорить Софія Нортон, доктор медичних наук.

Для чого його можна використовувати? Для подрібнення овочів, натирання картоплі та сиру, подрібнення горіхів, пюре, подрібнення м’яса та замішування тіста.

“На відміну від блендерів, кухонним комбайнам не потрібна рідина для роботи. Однак, їх ніколи не слід переповнювати, – каже Нортон. “Це означає, що вони можуть не працювати належним чином при приготуванні великих партій рідких страв, таких як супи та смузі”, – додає вона.

І вам знадобиться гарне місце на кухні, щоб тримати його вдома. “Оскільки ці пристрої мають великі двигуни та велику потужність, вони, як правило, займають багато кухонного простору. Більшість з них поставляються з додатковими лезами та аксесуарами, що ще більше ускладнює проблему”, – каже вона. Однак існують міні-комбайни для тих випадків, коли брак кухонного простору є проблемою, тому не соромтеся брати меншу версію, натомість.

Стільничний блендер

На відміну від кухонних комбайнів, традиційні блендери не потребують надгострих лез для роботи. “Натомість, їхня комбінація з потужних двигунів, великих ємностей і – найголовніше – додавання рідини – це те, що змушує їх працювати”, – каже Нортон. Таким чином, ви не можете просто закинути купу сухих інгредієнтів, як у випадку з кухонним комбайном, і очікувати, що блендер зробить їх однорідними та шовковистим за текстурою.

“З огляду на це, ви повинні використовувати блендери щоразу, коли вам потрібно подрібнити або розрідити великі партії продуктів”, – каже вона. За допомогою настільного блендера можна приготувати смачні смузі, супи, сорбети, соуси, коктейлі з подрібненого льоду та багато іншого. Крім того, блендери не займають багато місця на кухні і їх легко мити.

“Ви також можете використовувати блендери нового покоління з функцією “подрібнення” або “імпульс”, щоб отримати додаткову вишуканість, і саме тут традиційно стає в нагоді кухонний комбайн”, – каже Нортон. “Однак вони можуть бути не такими ефективними та швидкими, як кухонний комбайн, якщо їх використовувати таким чином”.

Занурювальний блендер

Якщо у вас крихітна квартира, занурювальний блендер може стати вашим новим найкращим другом. “Занурювальний блендер займає найменше кухонного простору і бруднить дуже мало посуду, – каже Нортон. “Однак, це також найменш потужний пристрій для обробки продуктів харчування в списку з його крихітним двигуном і ніжними лезами”.

Як найкраще ним користуватися? Витягніть занурювальний блендер для пюрирования супів, соусів і заправок для салатів. “Просто занурте блендер у каструлю з вареним супом і збийте до кремоподібної консистенції. За допомогою цього приладу можна змішувати, розріджувати та пюрирувати напівм’які та м’які інгредієнти”, – каже вона. Занурювальні блендери також можна використовувати для приготування таких страв, як домашній майонез, одночасно змішуючи та аеруючи рецепт.

Пов’язаний вміст:

• 4 найтихіших блендера, які ви можете купити, згідно з відгуками
• Улюблені скороварки нашої тестової кухні
• 6 кращих фритюрниць за версією Allrecipes

Source: allrecipes.com