Болоньєзе з домашньою локшиною рецепт
Болоньєзе з домашньою локшиною
Одним з моїх перших спогадів про бабусю була її домашня локшина. Тепер, як шеф-кухар і батько, я об’єдную свої спогади в цій простій страві, яку готую зі своїми доньками і створюю для них майбутні спогади.
Оновлено 22 серпня 2022 р.
Додати фото 2
Загальний час:
4 порції
Перейти до інформації про поживну цінність
Інгредієнти
- 2 склянки хлібного борошна
- 1 столова ложка шроту насіння льону
- 2 яйця
- 1 фунт яловичого фаршу (85% нежирного)
- 1 склянка нарізаної кубиками цибулі
- 1 столова ложка подрібненого часнику
- 1 морква, подрібнена
- 1 столова ложка сушеного орегано
- 1 чайна ложка часникового порошку
- 1 лавровий лист
- сіль і чорний мелений перець за смаком
- 42 унції консервованих подрібнених помідорів (наприклад, San Marzano®)
- 2 склянки води
- 1 столова ложка вершкового масла
- ½ склянки тертого пармезану, плюс додатково для подачі
Приготування
- Змішайте хлібне борошно і шрот з насіння льону разом на чистій поверхні або в мисці. Зробіть в центрі ямку для борошняної суміші, потім розбийте в неї яйця. Перемішати яйця пальцями. Поступово додавати борошно з боків ямки, поки тісто не стане щільним. Вимішувати тісто до однорідності, приблизно 5 хвилин. Видалити надлишки борошна, дати тісту відпочити протягом 1 хвилини.
Примітка редактора
Дані про поживність цього рецепта включають повну кількість соусу. Фактична кількість спожитого соусу буде відрізнятися.
Харчова цінність (на одну порцію)
410 | Калорії |
23g | Жир |
20g | Вуглеводи |
32g | Білки |
Показати повну етикетку з поживними речовинами Приховати повну етикетку з поживними речовинами
Факти про поживність | |
---|---|
Кількість порцій на рецепт 4 | |
Калорії 410 | |
% добової норми * Добова норма | |
Загальний вміст жирів 23 г | 30% |
Насичені жири 10г | 49% |
Холестерин 177мг | 59% |
Натрій 711мг | 31% |
Загальний вуглевод 20г | 7% |
Харчові волокна 5г | 18% |
Загальний цукор 10г | |
Білок 32г | |
Вітамін С 33мг | 163% |
Кальцій 269мг | 21% |
Залізо 6мг | 34% |
Калій 1026мг | 22% |
* Добова норма у відсотках розрахована на основі дієти з калорійністю 2 000 калорій. Ваша добова норма може бути вищою або нижчою в залежності від ваших потреб у калоріях.
** Інформація про поживні речовини доступна не для всіх інгредієнтів. Кількість базується на наявних даних про поживні речовини.
(-) Інформація про цю поживну речовину наразі недоступна. Якщо ви дотримуєтесь дієти з медичними обмеженнями, будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем або зареєстрованим дієтологом, перш ніж готувати цей рецепт для особистого споживання.
За матеріалами бази даних ESHA Research © 2018, ESHA Research, Inc. Всі права захищені
Source: allrecipes.com